Crema fría de puerro, manzana y limón

Una crema repleta de sabor y propiedades antioxidantes y antimicrobianas que previenen de la oxidación y el envejecimiento celular. Un plato rico en vitaminas y minerales que nos ayudarán a mantener un sistema inmune fuerte.

Puerro, Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), Tomate, Manzana, Cebolla, Patata, Pan hamburguesa masa madre, Mozzarella (Leche de búfala, sal y cuajo), Limón, Mantequilla (nata, leche, fermentos), Hierbabuena fresca, Orégano seco

25 - 30 minutos

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Ingredientes

Puerro

Mantequilla

Manzana

Limón

Cebolla

Caldo de verduras

Hierbabuena fresca

Patata

Tomate

Pan redondo masa madre

Orégano seco

Mozzarella

Utensilios

Batidora · cuchillo · olla · tostadora

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 MANOS A LA OBRA

Retira la parte verde y el extremo de las raíces del puerro, Corta el puerro en trocitos de 1 centímetro de grosor Corta cebolla en trozos pequeños de 2 centímetros de grosor, Pela la manzana y la patata. Corta manzana en trozos pequeños de 2 centímetros de grosor. Corta la patata en trozos pequeños de 2 centímetros de grosor,

2 POCHA

Coloca una olla a fuego medio y añade la mantequilla para que se derrita. Una vez se caliente la olla con la mantequilla, añade la cebolla para que se poche y cocina durante unos 3 minutos.

3 SOFRÍE

Añade a la olla, la patata y el puerro y saltea durante 5 minutos, sin dejar de remover. Añade el caldo y deja que se cocine por 10 minutos a fuego medio.

4 COCINA

Una vez pasado los 10 minutos, añade los ingredientes con el caldo a una batidora y tritura hasta conseguir una crema. Dejar que se enfríe.

5 TUESTA

Mientras la crema se enfría. Tuesta el pan en una tostadora o sartén. Corta la mozzarella en rodajas. Corta el tomate en rodajas. Monta el panecillo, rocía un chorrito de aceite de oliva sobre el plan, añade las rodajas de tomate y las rodajas de mozzarella por encima. Añade sal y pimienta al gusto.

6 PARA FINALIZAR

Una vez se enfríe la crema, añade el zumo del limón y remueve para que todo se integre. Emplata y a disfrutar!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

673,12Kcal / 2.816,35Kj

Grasas

21,34g

de las cuales Saturadas

14,73g

Hidratos de Carbono

86,25g

de los cuales Azúcares

21,75g

Proteinas

25,56g

Fibra

16,93g

Sal

1,83g

Manzana Golden

La manzana es 85% agua. El resto son hidratos de carbono, vitaminas (A, B1, B1, C y E) y minerales (potasio y ácido málico). Ayuda a combatir el estreñimiento.