Para 2 Personas

Crema fría de pepino y hierbabuena vegano

Refrescante, ligera y muy hidratante. Así es nuestra crema fría de pepino aunque el protagonista es el aguacate, muy rico en vitaminas como la E que evita la oxidación de los tejidos en el envejecimiento y sus grasas saludables disminuyen el colesterol.

Pepino, Aguacate, Cebolleta, Pimiento Rojo, Limón, Yogur de soja (Bebida de soja 87% (agua, habas de soja sin OMG 9%), azúcar, almidón de arroz, espesantes: pectina, aroma natural, sumo de limón concentrado, fosfato de calcio, edulcorantes: glucósidos de esteviol, fermentos seleccionados.), Hierbabuena fresca, Cebollino fresco, sésamo negro

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10 - 15 minutos

Ingredientes

Pepino

Aguacate

Hierbabuena fresca

Cebollino fresco

Cebolleta

Pimiento Verde

Sésamo negro

Limón

Yogur de soja

Utensilios

· Batidora · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 PEPINO

Lava y corta uno de los pepinos en trozos medianos. Corta el otro en dados pequeños y reserva.

2 AGUACATE

Corta el aguacate a la mitad, extrae el hueso central y corta la carne en trozos.

3 MÁS VERDE

Corta la mitad del pimiento en trozos medianos y la otra mitad en dados pequeños.
Corta la cebolleta en 4 gajos.

4 TOQUE AROMÁTICO

Pica la hierbabuena pero reserva algunas de las hojas para decorar más tarde.
Pica el cebollino y reserva.

5 BATE QUE BATE

Añade los trozos medianos de pepino, el aguacate, los trozos medianos de pimiento, la hierbabuena picada, la cebolleta y el yogur a un vaso de batidora junto con una pizca de sal.
Exprime el limón con tus manos sobre los ingredientes y tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea. Si lo ves muy espeso, añade un poco de agua.

6 YA LO TIENES

Deja enfriar en la nevera.
Sirve con los dados de pepino, pimiento y cebollino como toppings y las semillas de sésamo para decorar.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.836,13Kcal / 7.682,37Kj

Grasas
111,5g
de las cuales Saturadas
16,29g

Hidratos de Carbono
168,62g
de los cuales Azúcares
46,45g

Proteinas
39,53g

Fibra
g

Sal
0,41g

Hierbabuena

Ayuda a reducir los dolores menstruales y los problemas nerviosos gracias a su efecto relajante. Posee efectos antiespasmódicos y reduce los problemas digestivos.

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