(Vegan) Crema fría de calabacín

¡Una crema siempre es un acierto! y más con esta opción tan saludable, deliciosa y fácil de preparar.


En esta ocasión hemos combinado la suavidad del calabacín con la cremosidad de la nata, cuya fuente de calcio ayudará a mantener una correcta mineralización ósea.

También es clave en la transmisión del impulso nervioso de nuestras neuronas, que a su vez está implicado en la contracción muscular. De hecho, cuando existe déficit de este mineral es común experimentar calambres y debilidad muscular y se debe a este hecho que acabamos de explicar.

Además es clave en la menopausia, donde se produce una disminución de estrógenos y una reducción de la masa ósea, por lo que en la fase premenopáusica es importantísimo asegurar buenos niveles de calcio.

Puerro, Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), Calabacín, soja para cocinar (Bebida de soja 82% (agua, habas de soja 7%), aceite de soja, azúcar de caña no refinado, lecitina de girasol, espesantes: goma xantana-carragenato), Cebolla, Piñones, Comino molido

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30 - 45 minutos

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Ingredientes

Comino molido

Caldo de verduras

Preparado de soja

Piñones

Calabacín

Puerro

Cebolla

Utensilios

Olla · sartén · cuchillo · tabla de cortar y batidora.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 CORTA QUE CORTA

Pon una olla con un chorrito de aceite a calentar. Pela y corta la cebolla primero en juliana y luego en dados. Añade la cebolla y sofríe 2 minutos.

2 SIGUE CORTANDO

Corta el puerro a la mitad longitudinalmente y después en medias lunas cada mitad. Agrega a la olla e integra con al cebolla.

3 CIN CIN CIN

Lava y elimina los extremos de los calabacines. Después córtalos en cubos y añádelos a la olla con las demás verduras.

4 CALDOSO

Cocina 5-7 minutos hasta que las verduras se ablanden. Después añade el caldo de verduras, deja cocer 15-17 minutos.

5 EL TOQUE

Salpimenta al gusto y añade el comino. Por ultimo agrega la nata vegetal e integra con el resto de las verduras. Apaga el fuego y deja enfriar.

6 PIÑONES

Pon una sartén a calentar y agrega los piñones. Tuéstalos durante 2 minutos. Reserva Tritura hasta conseguir una crema lisa y fina. Puedes esperar a que se enfríe un poco mas o meterla en el frigorífico unos 30 minutos antes de consumir. Decora por encima con los piñones cuando vayas a servir.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
386,7Kcal / 1.617,97Kj

Grasas
25,98g
de las cuales Saturadas
4,33g

Hidratos de Carbono
20,07g
de los cuales Azúcares
7,64g

Proteinas
13,7g

Fibra
8,88g

Sal
0,32g

Piñones

Tienen propiedades saciantes y energéticos, muy aptos para deportistas por su contenido en magnesio y proteínas.

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