Para 2 Personas

Crema fría de calabacín vegan

Una crema siempre es una opción deliciosa y fácil de comer saludable. Hemos combinado el calabacín, con "nata de soja", sin colesterol y rica en isoflavonas que favorecen la absorción de calcio para el correcto mantenimiento de huesos y dientes.

Calabacín, Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), Puerro, soja para cocinar (Bebida de soja 82% (agua, habas de soja 7%), aceite de soja, azúcar de caña no refinado, lecitina de girasol, espesantes: goma xantana-carragenato), Cebolla, Piñones, Comino molido

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30 - 45 minutos

Ingredientes

Comino molido

Caldo de verduras

Preparado de soja

Piñones

Calabacín

Puerro

Cebolla

Utensilios

·

Olla · sartén · cuchillo · tabla de cortar y batidora.

Paso a Paso

1 CORTA QUE CORTA

Pon una olla con un chorrito de aceite a calentar. Pela y corta la cebolla primero en juliana y luego en dados. Añade la cebolla y sofríe 2 minutos.

2 SIGUE CORTANDO

Corta el puerro a la mitad longitudinalmente y después en medias lunas cada mitad. Agrega a la olla e integra con al cebolla.

3 CIN CIN CIN

Lava y elimina los extremos de los calabacines. Después córtalos en cubos y añádelos a la olla con las demás verduras. Cocina 5-7 minutos hasta que se vuelva mas blando. Después añade el caldo de verdura, deja cocer 15-17 minutos.

4 CALDOSO

Cocina 5-7 minutos hasta que las verduras se ablanden. Después añade el caldo de verduras, deja cocer 15-17 minutos. Salpimenta al gusto y añade el comino. Por ultimo agrega la nata vegetal e integra con el resto de las verduras. Apaga el fuego y deja enfriar.

5 EL TOQUE

Salpimenta al gusto y añade el comino. Por ultimo agrega la nata vegetal e integra con el resto de las verduras. Apaga el fuego y deja enfriar.

6 PIÑONES

Pon una sartén a calentar y agrega los piñones. Tuéstalos durante 2 minutos. Reserva Tritura hasta conseguir una crema lisa y fina. Puedes esperar a que se enfríe un poco mas o meterla en el frigorífico unos 30 minutos antes de consumir. Decora por encima con los piñones cuando vayas a servir.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
942,99Kcal / 3.945,46Kj

Grasas
50,3g
de las cuales Saturadas
8,79g

Hidratos de Carbono
87,14g
de los cuales Azúcares
32,5g

Proteinas
25,9g

Fibra
19,05g

Sal
0,73g

Piñones

Tienen propiedades saciantes y energéticos, muy aptos para deportistas por su contenido en magnesio y proteínas.

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