Crema fría de calabacín - campofrio

¡Una crema siempre es un acierto! y más con esta opción tan saludable, deliciosa y fácil de preparar.
En esta ocasión hemos combinado la suavidad del calabacín con la cremosidad del queso camembert, cuya fuente de calcio ayudará a mantener una correcta mineralización ósea. También es clave en la transmisión del impulso nervioso de nuestras neuronas, que a su vez está implicado en la contracción muscular. De hecho, cuando existe déficit de este mineral es común experimentar calambres y debilidad muscular y se debe a este hecho que acabamos de explicar.

Además es clave en la menopausia, donde se produce una disminución de estrógenos y una reducción de la masa ósea, por lo que en la fase premenopáusica es importantísimo asegurar buenos niveles de calcio.

Caldo de verduras (Verduras (59%) (puerro, patata, cebolla, espinaca, zanahoria, hinojo, nabo), agua, aromas,almidón, aceite de oliva, gelificante (carragenanos), espesante (goma xantana).), Puerro, Calabacín, Cebolla, Piñones, Comino molido

30 - 45 minutos

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Ingredientes

Caldo concentrado de verduras

Cebolla

Piñones

Calabacín

Puerro

Comino molido

Utensilios

Olla · sartén · cuchillo · tabla de cortar y batidora.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 CORTA QUE CORTA

Pon una olla con un chorrito de aceite a calentar. Pela y corta la cebolla primero en juliana y luego en dados. Corta el puerro a la mitad longitudinalmente y después en medias lunas cada mitad.

2 SIGUE CORTANDO

Añade la cebolla y puerro a la olla y sofríe 2 minutos. Mientas lava y elimina los extremos de los calabacines. Después córtalos en cubos y añádelos a la olla con las demás verduras. Cocina 5-7 minutos hasta que las verduras se ablanden. Diluye el caldo en hasta 9 litros de agua. Lo que no uses lo puedes congelar.

3 CALDOSO

Añade el caldo de verduras, deja cocer 15-17 minutos. Después agrega el comino y salpimenta al gusto. Apaga el fuego y deja enfriar unos minutos antes de triturarlo con la batidora. Debe quedar una crema fina.

4 PIÑONES

Pon una sartén a calentar y agrega los piñones. Tuéstalos durante 2 minutos.Puedes esperar a que se enfríe un poco mas la crema o meterla en el frigorífico unos 30 minutos antes de consumir. Decora por encima con los piñones cuando vayas a servir.