Pela y corta la zanahoria en dados.
Pela y pica muy finamente el ajo.
Pela y corta la calabaza en dados pequeños.
Pela y pica en trozos finos la cebolleta.
Corta el limón por la mitad y exprime su jugo en un bol con la ayuda de tus manos. Reserva.
Pica el cilantro en trozos finos y aparta.

Pon a calentar una cucharada de aceite de oliva en una olla a fuego medio.
Cuando esté caliente, añade la cebolleta y el ajo picados y cocina durante 2-3 minutos.
Después, añade el ras el hanout y mezcla todo.

Incorpora a la olla el caldo de verduras y sube la temperatura del fuego.
Cuando rompa a hervir, añade la zanahoria y la calabaza, baja la temperatura del fuego (fuego medio) y deja cocinar durante 20 minutos.

Mientras se cuecen las verduras, coge una sartén y pon a calentar un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade los garbanzos y saltea durante 5-6 minutos, añade las pipas de calabaza y saltea durante 1 minuto más.

Una vez estén las verduras cocinadas... ¡es el momento de batir!
Puedes hacerlo en la misma olla con una batidora, o bien, pasar el contenido al vaso de una licuadora y triturar.
¡Importante! Si lo vas a hacer en la olla con una batidora, espera que se enfríe unos minutos.

Aprovecha que la crema está caliente y añade el yogur vegetal. Mezcla todo e incorpora el jugo de limón.
¡Ya tienes tu crema!
Sirve la crema en tu plato, añádele los garbanzos y las semillas tostadas y decora con un poco de cilantro fresco.