Para 2 Personas

Crema especiada de calabaza

Con la llegada del frío apetece llegar a casa y tomarte algo rico y calentito, ¿verdad? Por eso, desde Foodinthebox os traemos esta deliciosa crema que combina la calabaza típica del otoño con el toque crujiente de los garbanzos. ¡No te arrepentirás!

35 - 40 minutos

Ingredientes

Calabaza

Garbanzos cocidos

Limón

Cebolleta

Pipas de calabaza

Ajo blanco

Yogur griego natural

Zanahoria

Caldo de verduras

Cilantro fresco

Ras el Hanout

Utensilios

· Olla · sartén · batidora/licuadora · aceite de oliva.

Paso a Paso

1 ¡PREPARA!

Pela y corta la zanahoria en dados. Pela y pica muy finamente el ajo. Pela y corta la calabaza en dados pequeños. Pela y pica en trozos finos la cebolleta. Corta el limón por la mitad y exprime su jugo en un bol con la ayuda de tus manos. Reserva. Pica el cilantro en trozos finos y aparta.

2 A LA OLLA

Pon a calentar una cucharada de aceite de oliva en una olla a fuego medio. Cuando esté caliente, añade la cebolleta y el ajo picados y cocina durante 2-3 minutos. Después, añade el ras el hanout y mezcla todo.

3 ¡COCINA!

Incorpora a la olla el caldo de verduras y sube la temperatura del fuego. Cuando rompa a hervir, añade la zanahoria y la calabaza, baja la temperatura del fuego (fuego medio) y deja cocinar durante 20 minutos.

4 GARBANCITOS

Mientras se cuecen las verduras, coge una sartén y pon a calentar un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade las pipas de calabaza y los garbanzos y saltea durante 5 minutos (o hasta que tomen un aspecto dorado).

5 ¡A BATIR!

Una vez estén las verduras cocinadas... ¡es el momento de batir! Puedes hacerlo en la misma olla con una batidora, o bien, pasar el contenido al vaso de una licuadora y triturar. ¡Importante! Si lo vas a hacer en la olla con una batidora, espera que se enfríe unos minutos.

6 ¡ÚLTIMOS TOQUES Y LISTO!

Aprovecha que la crema está caliente y añade el yogur griego natural. Mezcla todo e incorpora el jugo de limón. ¡Ya tienes tu crema! Sirve la crema en tu plato, añádele los garbanzos y las semillas tostadas y decora con un poco de cilantro fresco.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(por 100g)

Valores energéticos
64.6941Kcal / 270.6801144Kj

Grasas
1.9853g
de las cuales Saturadas
0.6712g

Hidratos de Carbono
8.3351g
de los cuales Azúcares
1.7132g

Proteinas
2.532g

Fibra
1.679g

Sal
0.58g

Calabaza

Tiene su origen por Asia meridional. Hoy se consume de maneras muy variadas que potencian sus propiedades antioxidantes y protectoras del aparato digestivo.

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