Crema especiada de calabaza

Con la llegada del frío apetece llegar a casa y tomarte algo rico y calentito, ¿verdad? Por eso, desde Foodinthebox os traemos esta deliciosa crema que combina la calabaza típica del otoño con el toque crujiente de los garbanzos. ¡No te arrepentirás!

35.0 - 40.0 minutes

Ingredientes

Calabaza

Garbanzos cocidos

Limón

Cebolleta

Pipas de calabaza

Ajo blanco

Yogur griego natural

Zanahoria

Caldo de verduras

Utensilios

· Olla · sartén · batidora/licuadora · aceite de oliva.

Paso a Paso

1 ¡PREPARA!

Pela y corta la zanahoria en dados. Pela y pica muy finamente el ajo. Pela y corta la calabaza en dados pequeños. Pela y pica en trozos finos la cebolleta. Corta el limón por la mitad y exprime su jugo en un bol con la ayuda de tus manos. Reserva. Pica el cilantro en trozos finos y aparta.


2 A LA OLLA

Pon a calentar una cucharada de aceite de oliva en una olla a fuego medio. Cuando esté caliente, añade la cebolleta y el ajo picados y cocina durante 2-3 minutos. Después, añade el ras el hanout y mezcla todo.


3 ¡COCINA!

Incorpora a la olla el caldo de verduras y sube la temperatura del fuego. Cuando rompa a hervir, añade la zanahoria y la calabaza, baja la temperatura del fuego (fuego medio) y deja cocinar durante 20 minutos.


4 GARBANCITOS

Mientras se cuecen las verduras, coge una sartén y pon a calentar un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade las pipas de calabaza y los garbanzos y saltea durante 5 minutos (o hasta que tomen un aspecto dorado).


5 ¡A BATIR!

Una vez estén las verduras cocinadas... ¡es el momento de batir! Puedes hacerlo en la misma olla con una batidora, o bien, pasar el contenido al vaso de una licuadora y triturar. ¡Importante! Si lo vas a hacer en la olla con una batidora, espera que se enfríe unos minutos.


6 ¡ÚLTIMOS TOQUES Y LISTO!

Aprovecha que la crema está caliente y añade el yogur griego natural. Mezcla todo e incorpora el jugo de limón. ¡Ya tienes tu crema! Sirve la crema en tu plato, añádele los garbanzos y las semillas tostadas y decora con un poco de cilantro fresco.

Calabaza

Tiene su origen por Asia meridional. Hoy se consume de maneras muy variadas que potencian sus propiedades antioxidantes y protectoras del aparato digestivo.

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