¿Aún no has probado la crema de calabaza con un toque crujiente? Alucinarás con esta deliciosa y completa receta cargada de vitamina A, que fortalece el sistema inmune y la salud de la piel, y la fuente de proteínas y ácido fólico esenciales para el mantenimiento muscular.
Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), Calabaza, Zanahoria, Garbanzos cocidos (Ingredientes: Garbanzo. agua.sal. antioxidantes (E-385 y metabisulfito sódico)), Cebolleta, Yogur natural (Leche fresca pasteurizada (98.5%), leche en polvo desnatada y fermentos lácticos.), Limón, Pipas de calabaza, Ajo, Cilantro fresco, Ras el Hanout (canela, cardamomo, cilantro, comino, cúrcuma, jengibre, laural, pimienta negra, blanca y pimentón y nuez moscada)
35 - 40 minutos
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Caldo de verduras
Garbanzos cocidos
Cebolleta
Calabaza
Zanahoria
Limón
Yogur natural
Pipas de calabaza
Ajo blanco
Cilantro fresco
Ras el Hanout
Olla · sartén · batidora/licuadora · aceite de oliva.
1 ¡PREPARA!
Pela y corta la zanahoria en dados.
Pela y pica muy finamente el ajo.
Pela y corta la calabaza en dados pequeños.
Pela y pica en trozos finos la cebolleta.
Corta el limón por la mitad y exprime su jugo en un bol con la ayuda de tus manos. Reserva.
2 A LA OLLA
Pon a calentar una cucharada de aceite de oliva en una olla a fuego medio.
Cuando esté caliente, añade la cebolleta y el ajo picados y cocina durante 2-3 minutos.
Después, añade el ras el hanout y mezcla todo.
3 ¡COCINA!
Incorpora a la olla el caldo de verduras y sube la temperatura del fuego.
Cuando rompa a hervir, añade la zanahoria y la calabaza, baja la temperatura del fuego (fuego medio) y deja cocinar durante 20 minutos.
4 GARBANCITOS
Mientras se cuecen las verduras, coge una sartén y pon a calentar un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade los garbanzos y saltea durante 5-6 minutos, añade las pipas de calabaza y saltea durante 1 minuto más. Mientras, pica el cilantro.
5 ¡A BATIR!
Una vez estén las verduras cocinadas... ¡es el momento de batir!
Puedes hacerlo en la misma olla con una batidora, o bien, pasar el contenido al vaso de una licuadora y triturar.
¡Importante! Si lo vas a hacer en la olla con una batidora, espera que se enfríe unos minutos.
6 ¡ÚLTIMOS TOQUES Y LISTO!
Aprovecha que la crema está caliente y añade el yogur natural. Mezcla todo e incorpora el jugo de limón.
¡Ya tienes tu crema!
Sirve la crema en tu plato, añádele los garbanzos y las semillas tostadas y decora con un poco de cilantro fresco.
(para 1 persona)
Tiene su origen por Asia meridional. Hoy se consume de maneras muy variadas que potencian sus propiedades antioxidantes y protectoras del aparato digestivo.
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