Crema especiada de calabaza y garbanzos tostados

¿Aún no has probado la crema de calabaza con un toque crujiente? Alucinarás con esta deliciosa y completa receta cargada de vitamina A, que fortalece el sistema inmune y la salud de la piel, y la fuente de proteínas y ácido fólico esenciales para el mantenimiento muscular.

Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), Calabaza, Zanahoria, Garbanzos cocidos (Ingredientes: Garbanzo. agua.sal. antioxidantes (E-385 y metabisulfito sódico)), Cebolleta, Yogur natural (Leche fresca pasteurizada (98.5%), leche en polvo desnatada y fermentos lácticos.), Limón, Pipas de calabaza, Ajo, Cilantro fresco, Ras el Hanout (canela, cardamomo, cilantro, comino, cúrcuma, jengibre, laural, pimienta negra, blanca y pimentón y nuez moscada)

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35 - 40 minutos

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Ingredientes

Caldo de verduras

Garbanzos cocidos

Cebolleta

Calabaza

Zanahoria

Limón

Yogur natural

Pipas de calabaza

Ajo blanco

Cilantro fresco

Ras el Hanout

Utensilios

Olla · sartén · batidora/licuadora · aceite de oliva.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 ¡PREPARA!

Pela y corta la zanahoria en dados.
Pela y pica muy finamente el ajo.
Pela y corta la calabaza en dados pequeños.
Pela y pica en trozos finos la cebolleta.
Corta el limón por la mitad y exprime su jugo en un bol con la ayuda de tus manos. Reserva.

2 A LA OLLA

Pon a calentar una cucharada de aceite de oliva en una olla a fuego medio.
Cuando esté caliente, añade la cebolleta y el ajo picados y cocina durante 2-3 minutos.
Después, añade el ras el hanout y mezcla todo.

3 ¡COCINA!

Incorpora a la olla el caldo de verduras y sube la temperatura del fuego.
Cuando rompa a hervir, añade la zanahoria y la calabaza, baja la temperatura del fuego (fuego medio) y deja cocinar durante 20 minutos.

4 GARBANCITOS

Mientras se cuecen las verduras, coge una sartén y pon a calentar un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade los garbanzos y saltea durante 5-6 minutos, añade las pipas de calabaza y saltea durante 1 minuto más. Mientras, pica el cilantro.

5 ¡A BATIR!

Una vez estén las verduras cocinadas... ¡es el momento de batir!
Puedes hacerlo en la misma olla con una batidora, o bien, pasar el contenido al vaso de una licuadora y triturar.
¡Importante! Si lo vas a hacer en la olla con una batidora, espera que se enfríe unos minutos.

6 ¡ÚLTIMOS TOQUES Y LISTO!

Aprovecha que la crema está caliente y añade el yogur natural. Mezcla todo e incorpora el jugo de limón.
¡Ya tienes tu crema!
Sirve la crema en tu plato, añádele los garbanzos y las semillas tostadas y decora con un poco de cilantro fresco.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
411,22Kcal / 1.720,55Kj

Grasas
15,58g
de las cuales Saturadas
6,09g

Hidratos de Carbono
46g
de los cuales Azúcares
14,72g

Proteinas
17,03g

Fibra
9,42g

Sal
3,92g

Calabaza

Tiene su origen por Asia meridional. Hoy se consume de maneras muy variadas que potencian sus propiedades antioxidantes y protectoras del aparato digestivo.

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