(Vegan) Crema de shiitake y champiñones

Cualquier época del año es ideal para tomar esta deliciosa crema de hongos. ¿Sabías que contienen una gran cantidad de minerales como el hierro, fósforo y magnesio?. Además las setas shiitake y ajo, también tienen propiedades antibacterianas.

Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), Champiñón, soja para cocinar (Bebida de soja 82% (agua, habas de soja 7%), aceite de soja, azúcar de caña no refinado, lecitina de girasol, espesantes: goma xantana-carragenato), Puerro, Shiitake, Ajo, Trufa negra

30 - 35 minutos

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Ingredientes

Caldo de verduras

Preparado de soja

Champiñón

Shiitake

Puerro

Ajo blanco

Trufa negra

Utensilios

Sartén · Olla · Batidora · Aceite de oliva · Sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 VERDURAS EN TABLA

Limpia las setas para eliminar los restos de tierra. Lava, escurre bien y córtalas en rodajas. Corta el ajo en trozos y el puerro en rodajas. Limpia y corta los champiñones en láminas.

2 SOFRÍE

Añade aceite de oliva a una olla y sofríe el ajo durante un minuto y medio. Después, incorpora el puerro junto con una pizca de sal y sofríe durante 3 minutos más.

3 LA CLAVE

Añade las setas y los champiñones a la olla junto con otra pizca de sal y deja cocinar hasta que tomen un color más oscuro y reduzcan su tamaño, durante aproximadamente 4-5 minutos.

4 A COCER

Añade el caldo a la olla donde tienes las setas y lleva a ebullición durante 10 minutos a fuego medio.

5 DALE UN TOQUE

Una vez tengamos todo cocido con el caldo, añadimos la nata vegetal para conseguir una textura más suave.

6 BATE QUE BATE... ¡Y LISTO!

Por último, tritura con la batidora hasta alcanzar una textura uniforme. Sirve en un plato, añade la trufa al gusto, y ¡a disfrutar!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

381,24Kcal / 1.595,09Kj

Grasas

19,13g

de las cuales Saturadas

3,39g

Hidratos de Carbono

35,85g

de los cuales Azúcares

12,52g

Proteinas

13,13g

Fibra

6,58g

Sal

0,21g

Shiitake

Llamado el hongo de la longevidad, aumenta la vitalidad y ayuda al cuerpo a adaptarse a ambientes estresantes. Es rico en vitamina D y minerales (hierro, zinc y magnesio).