Para 2 Personas

Crema de shiitake y portobello vegano

Cualquier época del año es ideal para tomar esta deliciosa crema de hongos. ¿Sabías que contienen una gran cantidad de minerales como el hierro, fósforo y magnesio?. Además las setas shiitake y ajo, también tienen propiedades antibacterianas.

Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), Champiñón Portobello, Puerro, soja para cocinar (Bebida de soja 82% (agua, habas de soja 7%), aceite de soja, azúcar de caña no refinado, lecitina de girasol, espesantes: goma xantana-carragenato), Shiitake, Ajo

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30 - 35 minutos

Ingredientes

Puerro

Ajo blanco

Caldo de verduras

Champiñón Portobello

Shiitake

Preparado de soja

Utensilios

· Sartén · Olla · Batidora · Aceite de oliva · Sal.

Paso a Paso

1 VERDURAS EN TABLA

Limpia las setas para eliminar los restos de tierra. Escurre bien y córtalas en rodajas. Corta el ajo en trozos y el puerro en rodajas. Limpia y corta los champiñones en láminas.

2 SOFRÍE

Añade aceite de oliva a una olla y sofríe el ajo durante un minuto y medio. Después, incorpora el puerro junto con una pizca de sal y sofríe durante 3 minutos más.

3 LA CLAVE

Añade las setas y los champiñones a la olla junto con otra pizca de sal y deja cocinar hasta que tomen un color más oscuro y reduzcan su tamaño, durante aproximadamente 4-5 minutos.

4 A COCER

Añade el caldo a la olla donde tienes las setas y lleva a ebullición durante 10 minutos a fuego medio.

5 DALE UN TOQUE

Una vez tengamos todo cocido con el caldo, añadimos la nata vegetal para conseguir una textura más suave.

6 BATE QUE BATE... ¡Y LISTO!

Por último, tritura con la batidora hasta alcanzar una textura uniforme. Sirve en un plato y ¡A disfrutar!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
887,33Kcal / 3.712,6Kj

Grasas
39,72g
de las cuales Saturadas
7,02g

Hidratos de Carbono
83,41g
de los cuales Azúcares
32,18g

Proteinas
40,04g

Fibra
18,04g

Sal
0,48g

Shiitake

Llamado el hongo de la longevidad, aumenta la vitalidad y ayuda al cuerpo a adaptarse a ambientes estresantes. Es rico en vitamina D y minerales (hierro, zinc y magnesio).

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