Para 2 Personas

Crema de shiitake y portobello

Llega el otoño... ¡y con ello la temporada de setas! Con ellas podrás elaborar esta crema, un plato diferente que seguro que querrás repetir más de una vez.

Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), Puerro, Nata ligera semiespesa (Nata ligera (98%), almidón modificado: E1422, estabilizantes: E460, pectina, carrogenatos, E466, emulgente: E472e.), Champiñón Portobello, Shiitake, Ajo blanco

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30 - 35 minutos

Ingredientes

Puerro

Ajo blanco

Nata ligera semiespesa

Caldo de verduras

Champiñón Portobello

Shiitake

Utensilios

· Sartén · Olla · Batidora · Aceite de oliva · Sal.

Paso a Paso

1 VERDURAS EN TABLA

Limpia las setas para eliminar los restos de tierra. Escurre bien y córtalas en rodajas. Corta el ajo en trozos y el puerro en rodajas. Limpia y corta los champiñones en láminas.

2 SOFRÍE

Añade aceite de oliva a una olla y sofríe el ajo durante un minuto y medio. Después, incorpora el puerro junto con una pizca de sal y sofríe durante 3 minutos más.

3 LA CLAVE

Añade las setas y los champiñones a la olla junto con otra pizca de sal y deja cocinar hasta que tomen un color más oscuro y reduzcan su tamaño, durante aproximadamente 6-8 minutos. Una vez cocinados, aparta algunas setas para decorar el plato más tarde.

4 A COCER

Añade el caldo a la olla donde tienes las setas y lleva a ebullición durante 10 minutos a fuego medio.

5 DALE UN TOQUE

Una vez tengamos todo cocido con el caldo, añadimos la nata para conseguir una textura más suave.

6 BATE QUE BATE... ¡Y LISTO!

Por último, tritura con la batidora hasta alcanzar una textura uniforme. Sirve en un plato y decora con las setas que habías dejado previamente apartadas. ¡A disfrutar!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
597,06Kcal / 2.498,11Kj

Grasas
29,71g
de las cuales Saturadas
14,03g

Hidratos de Carbono
61,66g
de los cuales Azúcares
20,85g

Proteinas
16,54g

Fibra
8,45g

Sal
2,15g

Shiitake

Llamado el hongo de la longevidad, aumenta la vitalidad y ayuda al cuerpo a adaptarse a ambientes estresantes. Es rico en vitamina D y minerales (hierro, zinc y magnesio).

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