Crema de shiitake, champiñones y trufa - campofrio

Cualquier época del año es ideal para tomar esta deliciosa crema de hongos. ¿Sabías que contienen una gran cantidad de minerales como el hierro, fósforo y magnesio?. Además las setas shiitake y ajo, también tienen propiedades antibacterianas.

Caldo concentrado de verduras (Verduras (59%) (puerro, patata, cebolla, espinaca, zanahoria, hinojo, nabo), agua, aromas,almidón, aceite de oliva, gelificante (carragenanos), espesante (goma xantana).), Champiñón, leche (leche, proteinas de leche, estabilizantes), Puerro, Shiitake, Ajo, Trufa negra

30 - 35 minutos

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Ingredientes

Caldo concentrado de verduras

Puerro

Champiñón

Shiitake

Ajo blanco

Trufa negra

Leche

Utensilios

Sartén · Olla · Batidora · Aceite de oliva · Sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 VERDURAS EN TABLA

Limpia las setas para eliminar los restos de tierra. Lava, escurre bien y córtalas en rodajas. Corta el ajo en trozos y el puerro en rodajas. Limpia y corta los champiñones en láminas.

2 SOFRÍE

Añade aceite de oliva a una olla y sofríe el ajo durante un minuto y medio. Después, incorpora el puerro junto con una pizca de sal y sofríe durante 3 minutos más.

3 LA CLAVE

Añade las setas y los champiñones a la olla junto con otra pizca de sal y deja cocinar hasta que tomen un color más oscuro y reduzcan su tamaño, durante aproximadamente 4-5 minutos.

4 A COCER

Añade el caldo a la olla donde tienes las setas y lleva a ebullición durante 10 minutos a fuego medio.

5 DALE UN TOQUE

Una vez tengamos todo cocido con el caldo, añadimos la nata para conseguir una textura más suave.

6 BATE QUE BATE... ¡Y LISTO!

Por último, tritura con la batidora hasta alcanzar una textura uniforme. Sirve en un plato, añade la trufa al gusto, y ¡a disfrutar!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

498,62Kcal / 2.086,23Kj

Grasas

14,29g

de las cuales Saturadas

4,01g

Hidratos de Carbono

61,38g

de los cuales Azúcares

23,78g

Proteinas

26,51g

Fibra

9,22g

Sal

1,32g

Shiitake

Llamado el hongo de la longevidad, aumenta la vitalidad y ayuda al cuerpo a adaptarse a ambientes estresantes. Es rico en vitamina D y minerales (hierro, zinc y magnesio).