(Low carb) Crema de puerros y coco

¡Déjate sorprender por la textura y el sabor de esta crema! No solo aporta vitaminas de las verduras, también es muy rica en minerales como hierro y potasio, procedentes de las semillas de calabaza y leche de coco, importantes en el metabolismo sanguíneo. Las semillas de chía serán tu fuente de omega-3 de origen vegetal, esencial para regular procesos antiinflamatorios y anticoagulantes.

Puerro, Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), Calabacín, Zanahoria, Leche de coco 165ml (coco 70%, agua), Chía, Pipas de calabaza

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25 - 30 minutos

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Ingredientes

Caldo de verduras

Leche de coco

Zanahoria

Calabacín

Puerro

Chía

Pipas de calabaza

Utensilios

Olla · batidora · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 EMPEZAMOS

Lava y corta el puerro a la mitad y después en rodajas finas. Pela y corta la zanahoria en dados pequeños. Lava y corta el calabacín en dados. Cuanto más pequeños, mejor.

2 MANOS A LA CREMA

Pon a calentar un chorrito de aceite de oliva en una olla a fuego medio. Cuando esté caliente, añade los puerros junto con una pizca de sal.

3 MÁS VERDURAS

Después, añade la zanahoria y el calabacín, salpimenta al gusto y cocina todo junto 4-5 minutos más.

4 ¿CALDO? ¡SÍ!

Ahora, añade el caldo a la olla de tal manera que cubras todo las verduras. Sube la temperatura del fuego y cuando rompa a hervir, deja cocinar durante 10-12 minutos a hervor constante. Si tienes tapa es preferible que se la pongas.

5 TRITURADO TROPICAL

Una vez haya pasado este tiempo, comprueba que estén las verduras cocinadas (que se puedan atravesar fácilmente con un cuchillo)... ¡es el momento de batir! Añade la leche de coco y en la misma olla bate todo con ayuda de una batidora hasta obtener una textura cremosa y homogénea.

6 SIRVE Y DECORA

Sirve tu crema y decora con las pipas de calabaza y las semillas de chía. ¡A comer!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
392,55Kcal / 1.642,43Kj

Grasas
25,82g
de las cuales Saturadas
15,69g

Hidratos de Carbono
19,51g
de los cuales Azúcares
7,36g

Proteinas
15g

Fibra
11,09g

Sal
0,62g

Puerro

Pertenece a la misma familia que el ajo y la cebolla. Su valor nutritivo reside en el contenido en potasio con poder depurativo y diurético.

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