Crema de puerros y coco lowcarb

¡Déjate sorprender por la textura y el sabor de esta crema! No solo aporta vitaminas de las verduras, también es muy rica en minerales como hierro y potasio, procedentes de las semillas de calabaza y leche de coco, importantes en el metabolismo sanguíneo. Las semillas de chía serán tu fuente de omega-3 de origen vegetal, esencial para regular procesos antiinflamatorios y anticoagulantes.

Puerro, Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), Calabacín, Leche de coco 400ml (coco 60%, agua), Zanahoria, Pipas de calabaza, Chía

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25 - 30 minutos

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Ingredientes

Caldo de verduras

Leche de coco

Pipas de calabaza

Chía

Puerro

Calabacín

Zanahoria

Utensilios

Olla · batidora · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 EMPEZAMOS

Lava y corta el puerro a la mitad y después en rodajas finas. Pela y corta la zanahoria en dados pequeños. Lava y corta los calabacines en dados. Cuanto más pequeños, mejor.

2 MANOS A LA CREMA

Pon a calentar un chorrito de aceite de oliva en una olla a fuego medio. Cuando esté caliente, añade los puerros junto con una pizca de sal y dóralos un par de minutos.

3 MÁS VERDURAS

Después, añade la zanahoria y calabacín, salpimenta al gusto y cocina todo junto 3-4 minutos más.

4 ¿CALDO? ¡SÍ!

Ahora, añade el caldo a la olla de tal manera que cubras todo las verduras. Sube la temperatura del fuego y cuando rompa a hervir, deja cocinar durante 10-15 minutos a hervor constante.

5 TRITURADO TROPICAL

Una vez haya pasado este tiempo, comprueba que estén las verduras cocinadas y... ¡es el momento de batir! Añade la leche de coco y en la misma olla bate todo con ayuda de una batidora hasta obtener una textura cremosa y homogénea.

6 SIRVE Y DECORA

Sirve tu crema y decora con las pipas de calabaza y las semillas de chía. ¡A comer!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
391,16Kcal / 1.636,62Kj

Grasas
23,11g
de las cuales Saturadas
15,43g

Hidratos de Carbono
26,99g
de los cuales Azúcares
9,45g

Proteinas
12,27g

Fibra
13,06g

Sal
0,7g

Puerro

Pertenece a la misma familia que el ajo y la cebolla. Su valor nutritivo reside en el contenido en potasio con poder depurativo y diurético.

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