(Low carb) Crema de puerros y coco

¡Déjate sorprender por la textura y el sabor de esta crema! No solo aporta vitaminas de las verduras, también es muy rica en minerales como hierro y potasio, procedentes de las semillas de calabaza y leche de coco, importantes en el metabolismo sanguíneo. Las semillas de chía serán tu fuente de omega-3 de origen vegetal, esencial para regular procesos antiinflamatorios y anticoagulantes.

Puerro, Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), Calabacín, Zanahoria, Leche de coco 165ml (coco 70%, agua), Chía, Pipas de calabaza

25 - 30 minutos

ELIGE TU PLAN

Suscríbete al plan que más se adapte a ti y recibe recetas como ésta cada semana

Ingredientes

Caldo de verduras

Leche de coco

Zanahoria

Calabacín

Puerro

Chía

Pipas de calabaza

Utensilios

Olla · batidora · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

Quita el bloqueo de pantalla automático en tu móvil para tener las manos libres

Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 EMPEZAMOS

Lava y corta el puerro a la mitad y después en rodajas finas. Pela y corta la zanahoria en dados pequeños. Lava y corta el calabacín en dados. Cuanto más pequeños, mejor.

2 MANOS A LA CREMA

Pon a calentar un chorrito de aceite de oliva en una olla a fuego medio. Cuando esté caliente, añade los puerros junto con una pizca de sal.

3 MÁS VERDURAS

Después, añade la zanahoria y el calabacín, salpimenta al gusto y cocina todo junto 4-5 minutos más.

4 ¿CALDO? ¡SÍ!

Ahora, añade el caldo a la olla de tal manera que cubras todo las verduras. Sube la temperatura del fuego y cuando rompa a hervir, deja cocinar durante 10-12 minutos a hervor constante. Si tienes tapa es preferible que se la pongas.

5 TRITURADO TROPICAL

Una vez haya pasado este tiempo, comprueba que estén las verduras cocinadas (que se puedan atravesar fácilmente con un cuchillo)... ¡es el momento de batir! Añade la leche de coco y en la misma olla bate todo con ayuda de una batidora hasta obtener una textura cremosa y homogénea.