Para 2 Personas

Crema de puerros y coco

¡Déjate sorprender por la textura y el sabor de esta sencilla pero deliciosa crema! Puerros, patata, zanahoria... todo parece normal, pero la leche de coco es un acierto asegurado.

Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), Patata guarnición, Puerro, Leche de coco 165ml (coco 60%, agua), Zanahoria, Pipas de calabaza, Chía

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25 - 30 minutos

Ingredientes

Puerro

Patata guarnición

Zanahoria

Leche de coco

Pipas de calabaza

Chía

Caldo de verduras

Utensilios

· Olla · batidora · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 EMPEZAMOS

Lava y corta el puerro a la mitad y después en rodajas finas. Pela y corta la zanahoria en dados pequeños. Lava y corta las patatas en dados. Cuanto más pequeños, mejor.

2 MANOS A LA CREMA

Pon a calentar un chorrito de aceite de oliva en una olla a fuego medio. Cuando esté caliente, añade los puerros junto con una pizca de sal y dóralos un par de minutos.

3 MÁS VERDURAS

Después, añade la zanahoria y la patata, salpimenta al gusto y cocina todo junto 3-4 minutos más.

4 ¿CALDO? ¡SÍ!

Ahora, añade el caldo a la olla de tal manera que cubras todo las verduras. Sube la temperatura del fuego y cuando rompa a hervir, deja cocinar durante 10-15 minutos a hervor constante.

5 TRITURADO TROPICAL

Una vez haya pasado este tiempo, comprueba que estén las verduras cocinadas y... ¡es el momento de batir! Añade la leche de coco y en la misma olla bate todo con ayuda de una batidora hasta obtener una textura cremosa y homogénea.

6 SIRVE Y DECORA

Sirve tu crema y decora con las pipas de calabaza y las semillas de chía. ¡A comer!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.399,41Kcal / 5.855,11Kj

Grasas
91,9g
de las cuales Saturadas
30,7g

Hidratos de Carbono
112,5g
de los cuales Azúcares
24,55g

Proteinas
21,12g

Fibra
18,91g

Sal
1,26g

Puerro

Pertenece a la misma familia que el ajo y la cebolla. Su valor nutritivo reside en el contenido en potasio con poder depurativo y diurético.

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