Para 2 Personas

Crema de puerros, patata y pera

Disfruta de esta tradicional y sencilla crema de puerros, con el sabor dulce de la pera y el toque aromático del azafrán.

Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), Patata guarnición, Pera, Puerro, Nuez moscada molida, Pimentón dulce, Azafrán en hebras

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30 - 35 minutos

Ingredientes

Caldo de verduras

Puerro

Pera

Patata guarnición

Azafrán en hebras

Nuez moscada molida

Pimentón dulce

Utensilios

· Olla · batidora · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 EMPEZAMOS

Lava y corta el puerro en rodajas. Pela y corta las patatas en dados. Pela y trocea la pera.

2 SOFRÍE

Calienta aceite en una olla y añade los puerros con un toque de sal. Rehoga un minuto e incorpora la patata. Sazona y remueve bien unos minutos.

3 DALE SABOR

Cuando el puerro comience a coger un tono transparente, añade la pera, la nuez moscada, la pimienta y el pimentón.

4 A COCER

Añade el caldo de verduras y el azafrán a la olla. Lleva a ebullición, tapa y cuece a fuego lento 20-25 minutos.

5 TRITURA

Una vez tengamos las verduras cocidas, tritura con una batidora hasta dejar una textura suave.

6 SIRVE Y DISFRUTA

Sirve la crema con un toque de pimienta y aceite de oliva.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(por 100g)

Valores energéticos
735,56Kcal / 3.077,58Kj

Grasas
3,17g
de las cuales Saturadas
0,8g

Hidratos de Carbono
151,61g
de los cuales Azúcares
41,66g

Proteinas
17,76g

Fibra
14,77g

Sal
0,95g

Azafrán

Algunos la llaman la especia en oro, por su coste y por el color del que tiñe los platos. Además se usa para disminuir los dolores menstruales y regular la circulación de la sangre.

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