Disfruta de esta tradicional y sencilla crema de verduras rica en ácido fólico y minerales, esenciales para la regeneración celular y crecimiento de tejidos. Además es una estupenda fuente de fibra beneficiosa para tu microbiota intestinal.
Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), Puerro, Patata, Pera, Pimentón dulce, Nuez moscada molida, Azafrán
30 - 35 minutos
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Caldo de verduras
Patata
Pera
Puerro
Azafrán
Pimentón dulce
Nuez moscada molida
Olla · batidora · aceite de oliva · sal.
1 EMPEZAMOS
Lava y corta el puerro en rodajas. Pela y corta las patatas en dados. Pela y trocea las peras.
2 SOFRÍE
Calienta aceite en una olla y añade los puerros con un toque de sal. Rehoga un minuto e incorpora la patata. Sazona y remueve bien unos 3-4 minutos.
3 DALE SABOR
Cuando el puerro comience a coger un tono transparente, añade la pera, la nuez moscada y el pimentón.
4 A COCER
Añade el caldo de verduras y el azafrán a la olla. Lleva a ebullición, tapa y cuece a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos.
5 TRITURA
Una vez tengamos las verduras cocidas, tritura con una batidora hasta dejar una textura suave.
6 SIRVE Y DISFRUTA
Sirve la crema con un toque de pimienta y aceite de oliva.
(para 1 persona)
Algunos la llaman la especia en oro, por su coste y por el color del que tiñe los platos. Además se usa para disminuir los dolores menstruales y regular la circulación de la sangre.
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