Para 2 Personas

Crema de boniato y lenteja roja

Crema ligera y suave de fácil elaboración. Una buena opción tanto para comidas como para cenas que disfrutarás por su increíble sabor.

25 - 30 minutos

Ingredientes

Batata

Manzana golden

Ajo blanco

Jengibre fresco

Cilantro fresco

Caldo de verduras

Lima

Leche de vaca entera

Curry indio

Lentejas rojas pelada

Cebolla

Utensilios

· Olla · rallador · batidora · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 EMPEZAMOS

Pela y ralla el boniato. Si te resulta muy complicado, corta el boniato en dados pequeños o rodajas finas.

2 ¡A COCER!

En una olla, pon a cocer el caldo de verduras con el boniato, las lentejas y la leche durante 20 minutos, tapado y a fuego lento.

3 CORTA

Pela y corta la cebolla y el ajo en láminas. Corta la manzana en dados. Trocea cilantro y el ralla el jengibre.

4 AÑADE

Cuando queden 10 minutos para terminar la cocción del caldo, añade la cebolla, el ajo, la manzana, la mitad del cilantro, el jengibre rallado y un toque de curry. Remueve.

5 MEZCLA

Una vez terminado el tiempo de cocción y con la ayuda de una batidora, mezcla todo hasta alcanzar una textura suave. Después, añade jugo de lima.

6 ¡A COMER!

Sirve la crema en un plato sopero y decora con el resto del cilantro picado.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(por 100g)

Valores energéticos
635.4496Kcal / 2658.7211264Kj

Grasas
7.3672g
de las cuales Saturadas
2.8922g

Hidratos de Carbono
121.1098g
de los cuales Azúcares
41.683g

Proteinas
12.8774g

Fibra
16.598g

Sal
0.4978g

Lenteja roja

Proceden de la cocina asiática. Son lentejas sin piel por lo que más digestivas. Destaca su aporte en hierro, zinc, selenio, proteínas y vitamina B1, fósforo, manganeso y ácido fólico.

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