Para 2 Personas

Crema de boniato y lenteja roja

Crema ligera y suave de fácil elaboración. Una buena opción tanto para comidas como para cenas que disfrutarás por su increíble sabor.

Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), Boniato, Manzana golden, leche de vaca entera (leche, proteinas de leche, estabilizantes), Cebolla, Lima, Lentejas rojas pelada, Cilantro fresco, Jengibre fresco, Ajo blanco, Curry en polvo (comino, jengibre en polvo, semillas de cilantro, canela, cúrcuma, nuez moscada, granos de mostaza, pimienta, cardamomo)

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25 - 30 minutos

Ingredientes

Boniato

Manzana golden

Ajo blanco

Jengibre fresco

Cilantro fresco

Caldo de verduras

Lima

Leche de vaca entera

Curry indio

Lentejas rojas pelada

Cebolla

Utensilios

· Olla · rallador · batidora · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 EMPEZAMOS

Pela y ralla el boniato. Si te resulta muy complicado, corta el boniato en dados pequeños o rodajas finas.

2 ¡A COCER!

En una olla, pon a cocer el caldo de verduras con el boniato, las lentejas y la leche durante 20 minutos, tapado y a fuego lento.

3 CORTA

Pela y corta la cebolla y el ajo en láminas. Corta la manzana en dados. Trocea cilantro y el ralla el jengibre.

4 AÑADE

Cuando queden 10 minutos para terminar la cocción del caldo, añade la cebolla, el ajo, la manzana, la mitad del cilantro, el jengibre rallado y un toque de curry. Remueve.

5 MEZCLA

Una vez terminado el tiempo de cocción y con la ayuda de una batidora, mezcla todo hasta alcanzar una textura suave. Después, añade jugo de lima.

6 ¡A COMER!

Sirve la crema en un plato sopero y decora con el resto del cilantro picado.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
635,45Kcal / 2.658,72Kj

Grasas
7,37g
de las cuales Saturadas
2,89g

Hidratos de Carbono
121,11g
de los cuales Azúcares
41,68g

Proteinas
12,88g

Fibra
16,6g

Sal
0,5g

Lenteja roja

Proceden de la cocina asiática. Son lentejas sin piel por lo que más digestivas. Destaca su aporte en hierro, zinc, selenio, proteínas y vitamina B1, fósforo, manganeso y ácido fólico.

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