Para 2 Personas
Crema de boniato y lenteja roja
Crema ligera y suave de fácil elaboración. Una buena opción tanto para comidas como para cenas que disfrutarás por su increíble sabor.
25 - 30 minutos
Ingredientes
Batata
Manzana golden
Ajo blanco
Jengibre fresco
Cilantro fresco
Caldo de verduras
Lima
Leche de vaca entera
Curry indio
Lentejas rojas pelada
Cebolla
Utensilios
· Olla · rallador · batidora · aceite de oliva · sal.
Paso a Paso
1 EMPEZAMOS
Pela y ralla el boniato. Si te resulta muy complicado, corta el boniato en dados pequeños o rodajas finas.
2 ¡A COCER!
En una olla, pon a cocer el caldo de verduras con el boniato, las lentejas y la leche durante 20 minutos, tapado y a fuego lento.
3 CORTA
Pela y corta la cebolla y el ajo en láminas. Corta la manzana en dados. Trocea cilantro y el ralla el jengibre.
4 AÑADE
Cuando queden 10 minutos para terminar la cocción del caldo, añade la cebolla, el ajo, la manzana, la mitad del cilantro, el jengibre rallado y un toque de curry. Remueve.
5 MEZCLA
Una vez terminado el tiempo de cocción y con la ayuda de una batidora, mezcla todo hasta alcanzar una textura suave. Después, añade jugo de lima.
6 ¡A COMER!
Sirve la crema en un plato sopero y decora con el resto del cilantro picado.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(por 100g)
Lenteja roja
Proceden de la cocina asiática. Son lentejas sin piel por lo que más digestivas. Destaca su aporte en hierro, zinc, selenio, proteínas y vitamina B1, fósforo, manganeso y ácido fólico.