Crema de boniato y lenteja roja

Una opción ideal para comidas o cenas con la que disfrutarás de su increíble sabor. Es una gran fuente de fibra que alimenta tu microbiota y potencia a su vez el buen funcionamiento del sistema inmune, reforzado ademas con los fitoquímicos del ajo y jengibre.

Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), Boniato, leche (leche, proteinas de leche, estabilizantes), Manzana, Lentejas rojas, Cebolla, Lima, Ajo, Cilantro fresco (10g), Jengibre molido, Curry en polvo (comino, jengibre en polvo, semillas de cilantro, canela, cúrcuma, nuez moscada, granos de mostaza, pimienta, cardamomo)

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20 - 25 minutos

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Ingredientes

Curry indio

Leche

Lentejas rojas pelada

Caldo de verduras

Boniato

Manzana

Ajo blanco

Jengibre fresco

Cilantro fresco

Lima

Cebolla francesa

Utensilios

Olla · rallador · batidora · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 EMPEZAMOS

Pela y ralla el boniato. Si te resulta muy complicado, corta el boniato en dados pequeños o rodajas finas.

2 ¡A COCER!

En una olla, pon a cocer el caldo de verduras con el boniato rallado, las lentejas y la leche durante 20 minutos, tapado y a fuego medio.

3 CORTA

Pela y corta la cebolla y el ajo en láminas. Corta la manzana en dados. Trocea cilantro y el ralla el jengibre.

4 AÑADE

Cuando queden 10 minutos para terminar la cocción del caldo, añade la cebolla, el ajo, la manzana, la mitad del cilantro, el jengibre rallado y un toque de curry. Remueve.

5 MEZCLA

Una vez terminado el tiempo de cocción y con la ayuda de una batidora, mezcla todo hasta alcanzar una textura suave. Después, añade jugo de lima al gusto.

6 ¡A COMER!

Sirve la crema en un plato sopero y decora con el resto del cilantro picado.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
532,87Kcal / 2.229,54Kj

Grasas
4,45g
de las cuales Saturadas
2,5g

Hidratos de Carbono
95,03g
de los cuales Azúcares
28,53g

Proteinas
20,56g

Fibra
15,22g

Sal
0,32g

Lenteja roja

Proceden de la cocina asiática. Son lentejas sin piel por lo que más digestivas. Destaca su aporte en hierro, zinc, selenio, proteínas y vitamina B1, fósforo, manganeso y ácido fólico.

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