Para 2 Personas

Coliflor y boniato tandoori con espinacas vegano

Si no te van las verduras... así te van a encantar. ¡Pruébalo! Es un plato perfecto para potenciar es aspecto de tu piel gracias a la vitamina A del boniato. Ademas es un plato repleto de fibra que alimenta tu microbiota intestinal, que refuerza tu inmunidad.

Boniato, Coliflor, Yogur de soja (Bebida de soja 87% (agua, habas de soja sin OMG 9%), azúcar, almidón de arroz, espesantes: pectina, aroma natural, sumo de limón concentrado, fosfato de calcio, edulcorantes: glucósidos de esteviol, fermentos seleccionados.), Lima, Brotes espinaca, Anacardos, Comino molido, Tandoori Masala, Pimentón dulce

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20 - 25 minutos

Ingredientes

Comino molido

Pimentón dulce

Tandoori Masala

Anacardos

Yogur de soja

Coliflor

Boniato

Brotes espinaca

Lima

Utensilios

·

Bol · bandeja de horno · papel de horno.

Paso a Paso

1 ¡EMPEZAMOS!

Pon el horno a calentar a 200ºC. Corta la coliflor en ramilletes pequeños. Pela y corta el boniato en bastones. Chafa con un vaso los anacardos sin sacarlos de la bolsa o pícalos con ayuda de un cuchillo.

2 PASO CLAVE

En un bol grande, añade los dos yogures junto con las especias tandoori, el pimentón, los anacardos picados y el comino.

3 TOQUE CÍTRICO

Exprime el jugo de la lima en el bol con la ayuda de tus manos.

4 JUNTO PERO NO REVUELTO

Añade al bol la coliflor y el boniato cortados. Mezcla bien todos los ingredientes.

5 AL HORNO

En una bandeja de horno y con ayuda de papel de horno para ensuciar lo menos posible, coloca la coliflor y el boniato junto con el "marinado" de yogur y especias. Introduce en el horno 20 minutos.

6 ¡A COMER!

Una vez hayan pasado los 20 minutos, saca la bandeja del horno, añade las espinacas y vuelve a introducir en el horno 5 minutos más. Después, saca del horno, comprueba que estén las verduras cocinadas y...¡listo!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.351,39Kcal / 5.654,2Kj

Grasas
28,81g
de las cuales Saturadas
5,34g

Hidratos de Carbono
224,36g
de los cuales Azúcares
64,13g

Proteinas
32,28g

Fibra
32,76g

Sal
1,11g

Coliflor

Es la flor de la col y tiene su origen en Asia. Posee propiedades anticancerígenas e interviene en el sueño, aprendizaje y la memoria.

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