Coliflor y boniato tandoori con espinacas vegano

Si no te van las verduras... así te van a encantar. ¡Pruébalo! Es un plato perfecto para potenciar es aspecto saludable de tu piel gracias a la vitamina A del boniato. También es rico en vitamina C que junto a los fitoquímicos y fibra de los demás vegetales potencian tu sistema inmune al actuar sobre la microbiota intestinal, considerada actualmente nuestro segundo cerebro.

Boniato, Coliflor, Yogur de soja ( Bebida de soja 87% (agua, habas de soja sin OMG 9%), azúcar, almidón de arroz, espesantes: pectina, aroma natural, sumo de limón concentrado, fosfato de calcio, edulcorantes: glucósidos de esteviol, fermentos seleccionados.), Brotes espinaca, Lima, Anacardos, Tandoori Masala

30 - 35 minutos

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Ingredientes

Tandoori Masala

Anacardos

Yogur de soja

Coliflor

Boniato

Brotes espinaca

Lima

Utensilios

Bol · bandeja de horno · papel de horno.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 ¡EMPEZAMOS!

Pon el horno a calentar a 200ºC. Corta la coliflor en ramilletes pequeños. Pela y corta el boniato en bastones. Chafa con un vaso los anacardos sin sacarlos de la bolsa o pícalos con ayuda de un cuchillo.

2 PASO CLAVE

En un bol grande, añade los yogures junto con las especias tandoori y los anacardos picados.

3 TOQUE CÍTRICO

Exprime el jugo de la mitad de la lima en el bol con la ayuda de tus manos.

4 JUNTO PERO NO REVUELTO

Añade al bol la coliflor y el boniato cortados. Mezcla bien todos los ingredientes.

5 AL HORNO

En una bandeja de horno y con ayuda de papel de horno para ensuciar lo menos posible, coloca la coliflor y el boniato junto con el "marinado" de yogur y especias. Introduce en el horno 25 minutos.

6 ¡A COMER!

Una vez hayan pasado los 25 minutos, saca la bandeja del horno, añade las espinacas, mezcla bien, y vuelve a introducir en el horno 5 minutos más. Después, saca del horno, comprueba que estén las verduras cocinadas y...¡listo!