Para 2 Personas
Coliflor y boniato tandoori con espinacas vegano
Si no te van las verduras... así te van a encantar. ¡Pruébalo! Es un plato perfecto para potenciar es aspecto saludable de tu piel gracias a la vitamina A del boniato. También es rico en vitamina C que junto a los fitoquímicos y fibra de los demás vegetales potencian tu sistema inmune al actuar sobre la microbiota intestinal, considerada actualmente nuestro segundo cerebro.
Boniato, Coliflor, Yogur de soja ( Bebida de soja 87% (agua, habas de soja sin OMG 9%), azúcar, almidón de arroz, espesantes: pectina, aroma natural, sumo de limón concentrado, fosfato de calcio, edulcorantes: glucósidos de esteviol, fermentos seleccionados.), Brotes espinaca, Lima, Anacardos, Comino molido, Pimentón dulce, Tandoori Masala
20 - 25 minutos
Ingredientes
Comino molido
Pimentón dulce
Tandoori Masala
Anacardos
Yogur de soja
Coliflor
Boniato
Brotes espinaca
Lima
Utensilios
·
Bol · bandeja de horno · papel de horno.
Paso a Paso
1 ¡EMPEZAMOS!
Pon el horno a calentar a 200ºC. Corta la coliflor en ramilletes pequeños. Pela y corta el boniato en bastones. Chafa con un vaso los anacardos sin sacarlos de la bolsa o pícalos con ayuda de un cuchillo.
2 PASO CLAVE
En un bol grande, añade los yogures junto con las especias tandoori, el pimentón, los anacardos picados y el comino.
3 TOQUE CÍTRICO
Exprime el jugo de la mitad de la lima en el bol con la ayuda de tus manos.
4 JUNTO PERO NO REVUELTO
Añade al bol la coliflor y el boniato cortados. Mezcla bien todos los ingredientes.
5 AL HORNO
En una bandeja de horno y con ayuda de papel de horno para ensuciar lo menos posible, coloca la coliflor y el boniato junto con el "marinado" de yogur y especias. Introduce en el horno 20 minutos.
6 ¡A COMER!
Una vez hayan pasado los 20 minutos, saca la bandeja del horno, añade las espinacas y vuelve a introducir en el horno 5 minutos más. Después, saca del horno, comprueba que estén las verduras cocinadas y...¡listo!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 2 personas)
Coliflor
Es la flor de la col y tiene su origen en Asia. Posee propiedades anticancerígenas e interviene en el sueño, aprendizaje y la memoria.