Para 2 Personas

Chile mexicano con mazorca veggie

Disfruta de esta maravillosa receta que te hará transportarte a los más profundos sabores mexicanos. Además te aporta una gran cantidad de la fibra diaria recomendada, proteínas de origen vegetal y junto a las especias, cuidan de tu salud intestinal.

Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), Maíz mazorca (maíz, sal, ácido cítrico), Alubia roja cocida (alubia roja agua y sal), Cebolla, Tomate rama, Lima, Tomate frito casero pequeño (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Cilantro fresco, Ajo, Comino molido, Canela molida, Curry en polvo (comino, jengibre en polvo, semillas de cilantro, canela, cúrcuma, nuez moscada, granos de mostaza, pimienta, cardamomo), Pimentón dulce

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30 - 35 minutos

Ingredientes

Comino molido

Canela

Curry indio

Pimentón dulce

Tomate frito casero

Maíz mazorca

Caldo de verduras

Alubia roja cocida

Cilantro fresco

Cebolla

Tomate

Ajo blanco

Lima

Utensilios

· Papel de aluminio · bandeja de horno · sartén · aceite de oliva · pimienta y sal.

Paso a Paso

1 EMPEZAMOS

En un bol mezcla la canela, el curry, el comino y el pimentón.
En una bandeja de horno, coloca las mazorcas sobre 2 trozos de aluminio y sazona con sal y la mitad de la mezcla anterior.
Rocía con aceite de oliva y masajea las mazorcas para impregnar la mezcla de las especias. Envuélvelas y hornea 25 minutos.

2 PICA Y COCINA

Pela y corta finamente las cebollas en láminas.
Pela y corta el ajo en laminas.
Corta el tomate en dados finos.
Corta la lima en dos mitades.
Pon a calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio.

3 SIGUE COCINANDO

Cuando esté caliente, añade la cebolla. Sofríe durante 4 minutos.
Agrega a la sartén la mitad del ajo y cocina durante 1 minuto.
Sazona con el resto de tu mix mexicano, un poco de sal y pimienta y deja cocinar durante otro minuto.
Añade el tomate picado, el tomate frito y remueve bien durante un par de minutos.

4 CALDEANDO EL PLATO

Añade el caldo y remueve todo bien.
Deja que el caldo reduzca un poco, durante unos 5-6 minutos.

5 ALUBIAS

Mientras reduce el caldo, cuela y lava las alubias.
Una vez haya reducido añádelas a la sartén.
Trocea el cilantro con las manos y añádelo.
Exprime media lima y cocina durante 5 minutos.

6 CUATE AQUÍ HAY TOMATE

Una vez hayan pasado los 5 minutos ya tendrás tu chile listo.
Saca la bandeja con las mazorcas del horno, abre los papeles y exprime la otra mitad de la lima por encima.
Sirve en un plato el chili y dispón las mazorcas encima.
¡Ándale güey, disfruta de tu chile!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
860,18Kcal / 3.598,99Kj

Grasas
18,56g
de las cuales Saturadas
3,21g

Hidratos de Carbono
123,79g
de los cuales Azúcares
49,25g

Proteinas
41,88g

Fibra
15,24g

Sal
3,08g

Mazorca de maíz

Contiene fibra, potasio para el sistema nervioso y muscular, vitamina A para la formación de tejidos, huesos y dientes y ayuda a digerir más rápido las grasas, por lo que es interesante para reducir el colesterol.

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