No te pierdas éste guiso mexicano bajo en carbohidratos, con un toque diferente de huevo y lleno de nutrientes que favorecen la salud inmune y de los tejidos. También es fuente de fibra y vitaminas que mantienen una buena composición de la microbiota intestinal encargada de regular procesos, digestivos, hormonales y cardiovasculares.
Pimiento Rojo, Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Cebolla, Huevos camperos, Champiñón Portobello, Yogur natural (Leche fresca pasteurizada (98.5%), leche en polvo desnatada y fermentos lácticos.), Lentejas rojas, Limón, Tahin (sesamo), Cilantro fresco (20g), Ajo, Especias tex-mex (Está compuesta de comino, cayena, cilantro, pimentón dulce y sal.)
25 - 30 minutos
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Especias tex-mex
Huevos camperos
Lentejas rojas pelada
Tomate frito casero
Tahin
Yogur natural
Cilantro fresco
Limón
Cebolla
Pimiento Rojo
Ajo blanco
Champiñón Portobello
Ajo blanco
Ajo blanco
Olla · sal · aceite · pimienta.
1 EMPIEZA CORTANDO
Pela y corta el ajo en láminas. Pela y corta la cebolla en juliana fina (tiras). Corta el limón a la mitad. Corta los champiñones en dados medianos.
2 UN POCO MÁS
Retira el tallo de pimiento. Corta a lo largo y retira las semillas. Corta en tiras y después en pequeños dados.
3 ¡A LA OLLA!
Calienta a fuego medio un poco de aceite en una olla. Cuando lo tengas listo añade toda la verdura que picaste. Cocina durante 4-5 minutos hasta que se ablande todo un poco.
4 AROMA Y AMOR
Añade a la olla las especias. Remueve todo y continúa.
5 CONDUMIO
Añade el tomate y, usando la misma lata, el triple de agua a la olla y cocina junto con las lentejas durante 15 minutos. A los 10 min de cocción, añade el tahin y salpimenta al gusto. Remueve todo hasta disolver el tahin. Continúa con la receta mientras se cuece todo.
6 EL TOQUE
Bate los huevos en un plato con ayuda de un tenedor. Cuando disuelvas el tahin, añade los huevos, remueve y cuece 5min más hasta que cuajen. Pica el cilantro, mezcla con el yogur en un bol y exprime medio limón encima. Ya tienes tu crema agria, emplata y añádela por encima.
(para 1 persona)
Tahín
Es esencial en la gastronomía árabe. Es rico en calcio, hierro y proteínas, además de vitaminas B y E importantes para la función cerebral.
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