Para 2 Personas

Chile de lentejas low carb

En este guiso mexicano combinamos las legumbres y lácteos, aportando así todos los aminoácidos para conseguir la proteína completa, y junto con varios alimentos ricos en vitamina C potenciamos la absorción del hierro de las lentejas.

Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Cebolla, Pimiento Rojo, Lentejas rojas, Maíz dulce (Maíz dulce en granos, agua, sal), Yogur natural (Leche fresca pasteurizada (98.5%), leche en polvo desnatada y fermentos lácticos.), Limón, Tahin (sesamo), Cilantro fresco, Ajo, Pimentón dulce, Comino molido, Cayena molida

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25 - 30 minutos

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Ingredientes

Cayena molida

Pimentón dulce

Comino molido

Lentejas rojas pelada

Tomate frito casero

Maíz dulce

Tahin

Cilantro fresco

Limón

Yogur natural

Cebolla

Pimiento Rojo

Ajo blanco

Ajo blanco

Utensilios

·

Olla · sal · aceite · pimienta.

Paso a Paso

1 EMPIEZA CORTANDO

Pela y corta el ajo en láminas. Pela y corta la cebolla en juliana fina (tiras). Corta el limón a la mitad.

2 UN POCO MÁS

Retira el tallo de pimiento. Corta a lo largo y retira las semillas. Corta en tiras y después en pequeños dados.

3 ¡A LA OLLA!

Calienta a fuego medio un poco de aceite en una olla. Cuando lo tengas listo añade toda la verdura que picaste. Cocina durante 4-5 minutos hasta que se ablande todo un poco.

4 AROMA Y AMOR

Añade a la olla el comino, la cayena y el pimentón. Remueve todo y continúa.

5 CONDUMIO

Añade el tomate y, usando la misma lata, el triple de agua a la olla. Añade las lentejas, y cocina durante 15 minutos. Continúa con la receta mientras se cuece todo.

6 EL TOQUE

Añade el maíz, el tahin y salpimenta al gusto. Remueve todo hasta disolver el tahin. Pica el cilantro, mezcla con el yogur en un bol y exprime medio limón encima. Ya tienes tu crema agria, emplata y añádela por encima.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
665,89Kcal / 2786,08Kj

Grasas
23,605g
de las cuales Saturadas
6,71g

Hidratos de Carbono
73,97g
de los cuales Azúcares
17,625g

Proteinas
30,06g

Fibra
18,68g

Sal
3,435g

Tahín

Es esencial en la gastronomía árabe. Es rico en calcio, hierro y proteínas, además de vitaminas B y E importantes para la función cerebral.

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