Para 2 Personas

Chile de lentejas

En este guiso mexicano combinamos las legumbres y cereales, aportando así todos los aminoácidos para conseguir la proteína vegetal completa, y junto con varios alimentos ricos en vitamina C potenciamos la absorción del hierro de las lentejas.

Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Pimiento Rojo, Cebolla, Yogur natural (Leche fresca pasteurizada (98.5%), leche en polvo desnatada y fermentos lácticos.), Arroz basmati, Maíz dulce (Maíz dulce en granos, agua, sal), Lentejas rojas, Limón, Tahin (sesamo), Cilantro fresco, Ajo, Pimentón dulce, Comino molido

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25 - 30 minutos

Ingredientes

Cayena molida

Pimentón dulce

Comino molido

Yogur natural

Tahin

Maíz dulce

Lentejas rojas pelada

Arroz basmati

Tomate frito casero

Ajo blanco

Cilantro fresco

Limón

Cebolla

Pimiento Rojo

Utensilios

·

Olla · sal · aceite · pimienta.

Paso a Paso

1 EMPIEZA CORTANDO

Pela y corta el ajo en láminas. Pela y corta la cebolla en juliana fina (tiras). Corta el limón a la mitad.

2 UN POCO MÁS

Retira el tallo de los pimientos. Corta a lo largo y retira las semillas. Corta en tiras y después en pequeños dados.

3 ¡A LA OLLA!

Calienta a fuego medio un poco de aceite en olla. Cuando lo tengas listo añade toda la verdura que picaste. Cocina durante 4-5 minutos hasta que se ablande todo un poco.

4 AROMA Y AMOR

Añade a la olla el comino, la cayena y el pimentón. Remueve todo y continúa.

5 CONDUMIO

Añade el tomate y, usando la misma lata, el triple de agua a la olla. Agrega las lentejas y el arroz y cocina durante 12 minutos. Continúa con la receta mientras se cuece todo. Si se queda sin agua añade un poco más.

6 EL TOQUE

Añade el maíz, el tahin y salpimenta al gusto. Remueve todo hasta disolver el tahin. Pica el cilantro, mezcla con el yogur en un bol y exprime medio limón encima. Ya tienes tu crema agria, emplata y añádela por encima.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.554,16Kcal / 6.502,59Kj

Grasas
48,42g
de las cuales Saturadas
12,99g

Hidratos de Carbono
207,42g
de los cuales Azúcares
34,14g

Proteinas
54,27g

Fibra
35,81g

Sal
6,11g

Tahín

Es esencial en la gastronomía árabe. Es rico en calcio, hierro y proteínas, además de vitaminas B y E importantes para la función cerebral.

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