Para 2 Personas
Chile de lentejas
En este guiso mexicano combinamos las legumbres y cereales, aportando así todos los aminoácidos para conseguir la proteína vegetal completa, y junto con varios alimentos ricos en vitamina C potenciamos la absorción del hierro de las lentejas.
Yogur natural (Leche fresca pasteurizada (98.5%), leche en polvo desnatada y fermentos lácticos.), Limón, Cebolla, Pimiento Rojo, Tomate frito casero mediano (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Lentejas rojas, Arroz basmati, Maíz dulce (Maíz dulce en granos, agua, sal), Tahin (sesamo), Ajo, Cilantro fresco, Comino molido, Pimentón dulce
25 - 30 minutos
Ingredientes
Lentejas rojas pelada
Arroz basmati
Tomate frito casero
Ajo blanco
Comino molido
Pimentón dulce
Cayena molida
Maíz dulce
Tahin
Cilantro fresco
Limón
Yogur natural
Cebolla
Pimiento Rojo
Utensilios
·
Olla · sal · aceite · pimienta.
Paso a Paso
1 EMPIEZA CORTANDO
Pela y corta el ajo en láminas. Pela y corta la cebolla en juliana fina (tiras). Corta el limón en dos mitades.
2 UN POCO MÁS
Retira el tallo de los pimientos. Corta a lo largo y retira las semillas. Corta en tiras y después en pequeños dados.
3 ¡A LA OLLA!
Calienta a fuego medio un poco de aceite en olla. Cuando lo tengas listo añade toda la verdura que picaste. Cocina durante 4-5 minutos hasta que se ablande todo un poco.
4 AROMA Y AMOR
Añade a la olla el comino, la cayena y el pimentón. Remueve todo y continúa.
5 CONDUMIO
Añade el tomate y, usando la misma lata, el triple de agua a la olla. Agrega las lentejas y el arroz y cocina durante 12 minutos. Continúa con la receta mientras se cuece todo. Si se queda sin agua añade un poco más.
6 EL TOQUE
Añade el maíz, el tahin y salpimenta al gusto. Remueve todo hasta disolver el tahin. Pica el cilantro, mezcla con el yogur en un bol y exprime el limón encima. Ya tienes tu crema agria, emplata y añádela por encima.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 2 personas)
Tahín
Es esencial en la gastronomía árabe. Es rico en calcio, hierro y proteínas, además de vitaminas B y E importantes para la función cerebral.