Chile con aguacate y lima
Que rico cuando tenemos un plato como este en la mesa...¿Sabias que las alubias rojas o chile tienen mayor poder antioxidante que las blancas? Estos compuestos son los responsables del color, y retrasan el envejecimiento celular, igual que las grasas del aguacate.
Aguacate, Alubia roja cocida (alubia roja agua y sal), Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Pimiento Rojo, Cebolla, Lima, Cilantro fresco, Ajo, Comino molido, Pimentón dulce
15 - 20 minutos
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Ingredientes
Alubia roja cocida
Comino molido
Pimentón picante
Tomate frito casero
Aguacate
Lima
Pimiento Rojo
Cilantro fresco
Cebolla
Ajo blanco
Utensilios
Bol · sartén · sal · aceite.
Consejos antes de comenzar
Lávate las manos y la fruta y verdura
Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)
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Paso a Paso
1 CORTA
Pela y corta la cebolla en dados.
Corta el pimiento en tiras y luego en dados medianos.
Pela y pica el ajo.
2 A SALTEAR
Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite.
Una vez esté caliente añade todas las verduras que has cortado y cocina durante 4-5 minutos.
Mientras sigue con el siguiente paso.
3 AGUACATE
Corta el aguacate en dados medianos.
Es más sencillo si con el cuchillo dibujas las lineas en el aguacate y luego lo sacas con una cuchara.
Pica el cilantro.
Parte la lima en dos mitades.
4 SAZONA
Escurre, enjuaga y añade las alubias.
Añade las especias a la sartén junto con las alubias y cocina durante 1 minuto más.
5 TOMATITO
Añade ahora el tomate frito, remueve y deja hervir hasta que acabes el paso 6.
6 LO MEJOR AL FINAL
En un bol, añade el aguacate, el cilantro, un chorrito de aceite de oliva y exprime la lima por encima.
Mezcla todo bien.
Saca el chile del fuego, emplata y dale un toque de frescor con el aguacate y la lima.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 1 persona)
Cilantro.
Se usa tanto la raíz, como semillas y la hoja. Con propiedades desintoxicantes, antiinflamatorias y antiinfecciosas. Se usa contra la artritis, la anemia, el colesterol y los altibajos hormonales.
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