Name: Chile con aguacate y lima
Total time: 20 min
Yield: 2 personas
Ingredients: Alubia roja cocida; Tomate frito casero; Cebolla; Aguacate; Lima; Pimiento Rojo; Ajo blanco; Cilantro fresco; Pimentón y comino; Ajo blanco

Chile con aguacate y lima

Que rico cuando tenemos un plato como este en la mesa...¿Sabias que las alubias rojas o chile tienen mayor poder antioxidante que las blancas? Estos compuestos son los responsables del color, y retrasan el envejecimiento celular, igual que las grasas del aguacate.

Alubia roja cocida (Ingredientes: Alubia roja, agua, sal y antioxidante (E-385)), Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Aguacate, Pimiento Rojo, Cebolla, Lima, Ajo, Cilantro fresco, Comino molido, Pimentón dulce

15 - 20 minutos

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Ingredientes

Alubia roja cocida

Tomate frito casero

Cebolla

Aguacate

Lima

Pimiento Rojo

Ajo blanco

Cilantro fresco

Pimentón y comino

Ajo blanco

Utensilios

Bol · sartén · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 CORTA

Pela y corta la cebolla en dados.
Corta el pimiento en tiras y luego en dados medianos.
Pela y pica el ajo.

2 A SALTEAR

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite.
Una vez esté caliente añade todas las verduras que has cortado y cocina durante 4-5 minutos.
Mientras sigue con el siguiente paso.

3 AGUACATE

Corta el aguacate en dados medianos.
Es más sencillo si con el cuchillo dibujas las lineas en el aguacate y luego lo sacas con una cuchara.
Pica el cilantro.
Parte la lima en dos mitades.

4 SAZONA

Escurre, enjuaga y añade las alubias.
Añade las especias a la sartén junto con las alubias y cocina durante 1 minuto más.

5 TOMATITO

Añade ahora el tomate frito, remueve y deja hervir hasta que acabes el paso 6.

6 LO MEJOR AL FINAL

En un bol, añade el aguacate, el cilantro, un chorrito de aceite de oliva y agrega el zumo de media lima por encima.
Mezcla todo bien.
Saca el chile del fuego, emplata y dale un toque de frescor con el aguacate y la lima.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

662,42Kcal / 2.771,57Kj

Grasas

33,28g

de las cuales Saturadas

4,62g

Hidratos de Carbono

60,58g

de los cuales Azúcares

17,26g

Proteinas

20,37g

Fibra

19,55g

Sal

1,54g

Cilantro.

Se usa tanto la raíz, como semillas y la hoja. Con propiedades desintoxicantes, antiinflamatorias y antiinfecciosas. Se usa contra la artritis, la anemia, el colesterol y los altibajos hormonales.