Para 2 Personas

Chile con aguacate y lima

Que rico cuando es hora de comer y tenemos un plato de chile en la mesa... y más si lleva aguacate. No se le puede pedir mucho más a la vida, ¿o si?

Alubia roja cocida (alubia roja agua y sal), Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Aguacate, Pimiento Rojo, Cebolla, Lima, Cilantro fresco, Ajo, Comino molido, Pimentón picante

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Alubia roja cocida

Aguacate

Lima

Pimiento Rojo

Cilantro fresco

Cebolla

Ajo blanco

Pimentón picante

Comino molido

Tomate frito casero

Utensilios

·

Bol · sartén · sal · aceite.

Paso a Paso

1 CORTA

Pela y corta la cebolla en dados.
Corta el pimiento en tiras y luego en dados medianos.
Pela y pica el ajo.

2 AGUACATE

Corta el aguacate en dados medianos.
Es más sencillo si con el cuchillo dibujas las lineas en el aguacate y luego lo sacas con una cuchara.
Pica el cilantro.
Parte la lima en dos mitades.

3 A SALTEAR

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite.
Una vez esté caliente añade todas las verduras que has cortado y cocina durante 4-5 minutos.
Mientras sigue con el siguiente paso.

4 SAZONA

Escurre, enjuaga y añade las alubias.
Añade las especias a la sartén junto con las alubias y cocina durante 1 minuto más.

5 TOMATITO

Añade ahora el tomate frito, remueve y deja hervir hasta que acabes el paso 6.

6 LO MEJOR AL FINAL

En un bol, añade el aguacate, el cilantro, un chorrito de aceite de oliva y exprime la lima por encima.
Mezcla todo bien.
Saca el chile del fuego, emplata y dale un toque de frescor con el aguacate y la lima.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
2.649,68Kcal / 11.086,26Kj

Grasas
133,11g
de las cuales Saturadas
18,5g

Hidratos de Carbono
242,32g
de los cuales Azúcares
69,03g

Proteinas
81,5g

Fibra
78,2g

Sal
6,15g

Cilantro.

Se usa tanto la raíz, como semillas y la hoja. Con propiedades desintoxicantes, antiinflamatorias y antiinfecciosas. Se usa contra la artritis, la anemia, el colesterol y los altibajos hormonales.

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