Chile con aguacate y lima

Que rico cuando tenemos un plato como este en la mesa...¿Sabias que las alubias rojas o chile tienen mayor poder antioxidante que las blancas? Estos compuestos son los responsables del color, y retrasan el envejecimiento celular, igual que las grasas del aguacate.

Alubia roja cocida (Ingredientes: Alubia roja, agua, sal y antioxidante (E-385)), Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Aguacate, Pimiento Rojo, Cebolla, Lima, Ajo, Cilantro fresco, Comino molido, Pimentón dulce

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Alubia roja cocida

Pimentón y comino

Tomate frito casero

Aguacate

Lima

Pimiento Rojo

Cilantro fresco

Cebolla

Ajo blanco

Ajo blanco

Utensilios

Bol · sartén · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 CORTA

Pela y corta la cebolla en dados.
Corta el pimiento en tiras y luego en dados medianos.
Pela y pica el ajo.

2 A SALTEAR

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite.
Una vez esté caliente añade todas las verduras que has cortado y cocina durante 4-5 minutos.
Mientras sigue con el siguiente paso.

3 AGUACATE

Corta el aguacate en dados medianos.
Es más sencillo si con el cuchillo dibujas las lineas en el aguacate y luego lo sacas con una cuchara.
Pica el cilantro.
Parte la lima en dos mitades.

4 SAZONA

Escurre, enjuaga y añade las alubias.
Añade las especias a la sartén junto con las alubias y cocina durante 1 minuto más.

5 TOMATITO

Añade ahora el tomate frito, remueve y deja hervir hasta que acabes el paso 6.

6 LO MEJOR AL FINAL

En un bol, añade el aguacate, el cilantro, un chorrito de aceite de oliva y agrega el zumo de media lima por encima.
Mezcla todo bien.
Saca el chile del fuego, emplata y dale un toque de frescor con el aguacate y la lima.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
662,42Kcal / 2.771,57Kj

Grasas
33,28g
de las cuales Saturadas
4,62g

Hidratos de Carbono
60,58g
de los cuales Azúcares
17,26g

Proteinas
20,37g

Fibra
19,55g

Sal
1,54g

Cilantro.

Se usa tanto la raíz, como semillas y la hoja. Con propiedades desintoxicantes, antiinflamatorias y antiinfecciosas. Se usa contra la artritis, la anemia, el colesterol y los altibajos hormonales.

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