Para 2 Personas
Chile con aguacate y lima
Que rico cuando tenemos un plato como este en la mesa...¿Sabias que las alubias rojas o chile tienen mayor poder antioxidante que las blancas? Estos compuestos son los responsables del color, y retrasan el envejecimiento celular, igual que las grasas del aguacate.
Alubia roja cocida (alubia roja agua y sal), Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Aguacate, Pimiento Rojo, Cebolla, Lima, Cilantro fresco, Ajo, Comino molido, Pimentón picante
15 - 20 minutos
Ingredientes
Alubia roja cocida
Aguacate
Lima
Pimiento Rojo
Cilantro fresco
Cebolla
Ajo blanco
Pimentón picante
Comino molido
Tomate frito casero
Utensilios
·
Bol · sartén · sal · aceite.
Paso a Paso
1 CORTA
Pela y corta la cebolla en dados.
Corta el pimiento en tiras y luego en dados medianos.
Pela y pica el ajo.
2 A SALTEAR
Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite.
Una vez esté caliente añade todas las verduras que has cortado y cocina durante 4-5 minutos.
Mientras sigue con el siguiente paso.
3 AGUACATE
Corta el aguacate en dados medianos.
Es más sencillo si con el cuchillo dibujas las lineas en el aguacate y luego lo sacas con una cuchara.
Pica el cilantro.
Parte la lima en dos mitades.
4 SAZONA
Escurre, enjuaga y añade las alubias.
Añade las especias a la sartén junto con las alubias y cocina durante 1 minuto más.
5 TOMATITO
Añade ahora el tomate frito, remueve y deja hervir hasta que acabes el paso 6.
6 LO MEJOR AL FINAL
En un bol, añade el aguacate, el cilantro, un chorrito de aceite de oliva y exprime la lima por encima.
Mezcla todo bien.
Saca el chile del fuego, emplata y dale un toque de frescor con el aguacate y la lima.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 2 personas)
Cilantro.
Se usa tanto la raíz, como semillas y la hoja. Con propiedades desintoxicantes, antiinflamatorias y antiinfecciosas. Se usa contra la artritis, la anemia, el colesterol y los altibajos hormonales.