Ceviche de shiitake, champiñones y pimientos

Fresco y divertido. Así podríamos describir a este colorido plato que viene a acompañarnos en los días más calurosos del verano. Una receta sencilla pero con carácter cuyo aliño se convierte en el protagonista absoluto. Refresca tus días con este original ceviche.

25.0 - 30.0 minutes

Ingredientes

Champiñón Portobello

Pimientos

Ajo blanco

Chalotas

Cilantro fresco

Limón

Cayena molida

Sal en escamas

Shiitake

Utensilios

· 2 boles.

Paso a Paso

1 PREPARAMOS LOS INGREDIENTES

Quita el pedúnculo y pela los champiñones. Cuando los tengas listos, pícalos en pequeños dados. Pica el shiitake igual que el champiñón.


2 CONTINÚA

Retira el pedúnculo y las semillas de los pimientos y pica los tribelli en pequeños dados. Pela y pica el ajo finamente y chalota en dados.


3 PASAMOS AL ALIÑO

Ahora, trocea las hojas de cilantro con las manos y exprime el limón con la ayuda de tus manos o un exprimidor.


4 ¡DALE SABOR!

En un bol añade un chorrito de aceite de oliva,la mitad del zumo de limón, una pizca de pimienta negra y la cayena. Remueve todo y reserva.


5 CASI CASI...

En otro bol mezcla todo lo que picaste y aliña con la mezcla anterior. Remueve todo bien y reserva en la nevera 15 minutos. Si quieres puedes aliñarlo con el resto del zumo de limón.


6 LISTO PARA DISFRUTAR

Cuando haya pasado el tiempo emplata y termina decorando con la sal en escamas. ¡Ya lo tienes!

Champiñón portobello

Ricos en minerales (selenio, magnesio, fósforo, yodo, calcio, zinc y potasio), Vitaminas A y B y fibra. Tienen acción antioxidante, hepatoprotectora, antianémica y diurética.

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