Para 2 Personas

Cerdo hoisin con ensalada de col

Coleslaw, ensalada del coronel, ensalada de col...tiene muchos nombres pero a qué nunca te habías cocinado una? Pues te vas a estrenar con su versión más healthy acompañado de nuestro famoso cerdo sojamelizado.

Filetes de cerdo 0.400 KG, Limón, Zanahoria, Repollo, Lombarda, Mayonesa, Cebolla francesa, Salsa hoisin, Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.), Jengibre fresco, Cinco especias chinas (anis, canela, pimienta de Sichuan, hinojo, clavo)

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Fielte de cerdo

Zanahoria

Repollo

Tamari

Jengibre fresco

Cinco especias chinas

Salsa Hoisin

Cebolla francesa

Lombarda

Mostaza

Limón

Mayonesa

Utensilios

· Sartén · bol

Paso a Paso

1 FINITO FINITO

Corta el repollo en láminas lo más finas posible. Corta la lombarda en láminas lo más finas posible. Pela y ralla la zanahoria. Pela y corta la cebolla en láminas finas. Pica o ralla el jengibre y reserva

2 EL ALIÑO

Exprime el limón en un bol. Añade la mayonesa, la mostaza, un chorrito de aceite y salpimenta al gusto.

3 ENSALADA DEL CORONEL

Coloca toda la verdura en un bol y mezcla con el aliño que acabas de preparar. Remueve todo bien y reserva.

4 LA SALSA DEL PLATO

Dale un agua al bol donde acabas de usar el aliño y sécalo. En el mismo bol añade la salsa hoisin, el tamari, el jengibre y las 5 especias chinas. Remueve todo bien.

5 AL FUEGO

Coloca una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez esté caliente añade el cerdo, una pizca de sal y dóralo un minuto por cada lado.

6 SOJAMELIZA

Añade la salsa que has preparado antes y remueve frecuentemente para que no se queme. Una vez la salsa se haya hecho un poco más densa y el cerdo esté bien impregnado aparta del fuego y emplata junto con la ensalada de col.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.148Kcal / 4.803,24Kj

Grasas
56,06g
de las cuales Saturadas
11,71g

Hidratos de Carbono
60,23g
de los cuales Azúcares
28,36g

Proteinas
92,87g

Fibra
15,55g

Sal
4,22g

Col lombarda

Es "la col de la vista" por su contenido en antocianinas que le dan su color característico. Tiene propiedades anticancerígenas y es una como fuente de ácido fólico.

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