Cerdo hoisin con ensalada de col

La ensalada de col mas famosa, en su versión más healthy acompañado del cerdo sojamelizado, especial para los pequeños de la casa. Un plato cargado de vitaminas como la K de la lombarda, que potencia la salud ocular y crecimiento óseo, y fitoquímicos antibacterianos en la cebolla.

Lomo de cerdo (4x100g), Lombarda, Repollo, Limón, Zanahoria, Mayonesa (Aceite de girasol, agua, huevo, vinagre, azúcar, almidon, sal, estabilizantes: goma guar, goma xantana, zumo de limón, conservador: sorbato potásico, antioxidante: edta de calcio y disodio, colorante: betacaroteno y aromas.), Salsa hoisin (Agua, pasta de soja (semillas de soja, trigo, agua y sal), azúcar, vinagre, aceite de sésamo, ajo en polvo, especias (canela, anis estrellado, pimienta, comino, hinojo, cardamomo, clavo y nuez moscada)), Cebolla francesa, mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.), Jengibre fresco (10g), Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Cinco especias chinas (anis, canela, pimienta de Sichuan, hinojo, clavo)

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Lomo de cerdo

Cebolla francesa

Limón

Zanahoria

Lombarda

Repollo

Mayonesa

Mostaza

Salsa de soja

Salsa Hoisin

Cinco especias chinas

Jengibre fresco

Utensilios

Sartén · bol

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 FINITO FINITO

Corta el repollo en láminas lo más finas posible. Corta la lombarda en láminas lo más finas posible. Pela y ralla la zanahoria. Pela y corta la cebolla en láminas finas.

2 LA SALSA DEL PLATO

Coloca una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Pica o ralla el jengibre. En un bol añade la salsa hoisin, la salsa de soja, el jengibre al gusto y las 5 especias chinas. Remueve todo bien.

3 AL FUEGO

Una vez esté caliente añade el cerdo, una pizca de sal y dóralo 1-2 minutos por cada lado dependiendo del punto que te guste. Mientras se hace el cerdo, ve haciendo el paso 4.

4 EL ALIÑO

Exprime medio limón en un bol. Añade la mayonesa, la mostaza, un chorrito de aceite y salpimenta al gusto.

5 SOJAMELIZA

Añade la salsa que has preparado antes al cerdo y remueve frecuentemente para que no se queme. Una vez la salsa se haya hecho un poco más densa y el cerdo esté bien impregnado aparta del fuego.

6 ENSALADA DEL CORONEL

Coloca toda la verdura en un bol y mezcla con el aliño que acabas de preparar. Remueve todo bien y sirve junto con el cerdo sojamelizado.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
618,86Kcal / 2.589,33Kj

Grasas
28,31g
de las cuales Saturadas
5,92g

Hidratos de Carbono
40,59g
de los cuales Azúcares
23,8g

Proteinas
46,44g

Fibra
7,99g

Sal
3,31g

Col lombarda

Es "la col de la vista" por su contenido en antocianinas que le dan su color característico. Tiene propiedades anticancerígenas y es una como fuente de ácido fólico.

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