Para 2 Personas

Cerdo especiado con bulgur al albaricoque

¡Un plato sencillo energético y delicioso! Carne de cerdo con especias digestivas como pimentón y comino, junto con el toque dulce de las pasas y los albaricoques y una base de bulgur, fuentes de fibra para alimentar tu microbiota intestinal beneficiosa.

Filetes de cerdo (400g), Calabacín, Bulgur, Albaricoques secos (Albaricoques desecados, conservador: sulfitos E202, aceite refinado de girasol.), Ajos tiernos, Pasas sultanas (uvas pasas, aceite de girasol), Chalotas, Ajo, Hierbabuena fresca, Pimentón dulce, Comino molido

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Ingredientes

Bulgur

Albaricoques secos

Ajo blanco

Hierbabuena fresca

Chalotas

Ajos tiernos

Calabacín

Pimentón dulce

Filete de cerdo

Comino molido

Pasas sultanas

Utensilios

· Cazo · sartén · bol · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 PREPARA LOS INGREDIENTES

Pon un cazo con agua a calentar. Lava el calabacín y corta los extremos. Con ayuda de un pelador, saca tiras hasta que llegues a la parte de las semillas. Corta los albaricoques secos en dados. Pela y pica muy finamente el ajo. Pela y pica la chalota en dados finos. Reserva todo.

2 BULGUR

Cuando rompa el agua a hervir, añade el bulgur y deja cocer a fuego medio 12 minutos. Después, escurre y reserva. Mientras, corta el filete de cerdo en dados pequeños.

3 SALTEA

Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añade la chalota picada y el ajo y cocina 2 minutos a fuego medio junto con una pizca de sal. Después, añade las tiras de calabacín y saltea todo 2-3 minutos más.

4 TODO A LA SARTÉN

Incorpora a la sartén los dados de cerdo junto con el pimentón, las pasas, el albaricoque y el comino molido. Mezcla todo y cocina hasta que la carne esté dorada.

5 CASI LO TIENES

Pica finamente la hierbabuena y corta en rodajas los ajos tiernos.

6 ¡LISTO!

En un bol o plato, añade el bulgur cocido junto con el cerdo especiado y el calabacín. Decora con la hierbabuena y los ajos tiernos. ¡A comer!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.139,8Kcal / 4.768,92Kj

Grasas
17,68g
de las cuales Saturadas
5,53g

Hidratos de Carbono
137,63g
de los cuales Azúcares
34,06g

Proteinas
99,7g

Fibra
15,66g

Sal
0,62g

Hierbabuena

Ayuda a reducir los dolores menstruales y los problemas nerviosos gracias a su efecto relajante. Posee efectos antiespasmódicos y reduce los problemas digestivos.

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