Para 2 Personas
Cerdo especiado con bulgur al albaricoque
¡Un plato sencillo energético y delicioso! Carne de cerdo con especias digestivas como pimentón y comino, junto con el toque dulce de las pasas y los albaricoques y una base de bulgur, fuentes de fibra para alimentar tu microbiota intestinal beneficiosa.
Filetes de cerdo (400g), Calabacín, Bulgur, Albaricoques secos (Albaricoques desecados, conservador: sulfitos E202, aceite refinado de girasol.), Ajos tiernos, Pasas sultanas (uvas pasas, aceite de girasol), Chalotas, Ajo, Hierbabuena fresca, Pimentón dulce, Comino molido
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Ingredientes
Bulgur
Albaricoques secos
Ajo blanco
Hierbabuena fresca
Chalotas
Ajos tiernos
Calabacín
Pimentón dulce
Filete de cerdo
Comino molido
Pasas sultanas
Utensilios
· Cazo · sartén · bol · aceite de oliva · sal.
Paso a Paso
1 PREPARA LOS INGREDIENTES
Pon un cazo con agua a calentar. Lava el calabacín y corta los extremos. Con ayuda de un pelador, saca tiras hasta que llegues a la parte de las semillas. Corta los albaricoques secos en dados. Pela y pica muy finamente el ajo. Pela y pica la chalota en dados finos. Reserva todo.
2 BULGUR
Cuando rompa el agua a hervir, añade el bulgur y deja cocer a fuego medio 12 minutos. Después, escurre y reserva. Mientras, corta el filete de cerdo en dados pequeños.
3 SALTEA
Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añade la chalota picada y el ajo y cocina 2 minutos a fuego medio junto con una pizca de sal. Después, añade las tiras de calabacín y saltea todo 2-3 minutos más.
4 TODO A LA SARTÉN
Incorpora a la sartén los dados de cerdo junto con el pimentón, las pasas, el albaricoque y el comino molido. Mezcla todo y cocina hasta que la carne esté dorada.
5 CASI LO TIENES
Pica finamente la hierbabuena y corta en rodajas los ajos tiernos.
6 ¡LISTO!
En un bol o plato, añade el bulgur cocido junto con el cerdo especiado y el calabacín. Decora con la hierbabuena y los ajos tiernos. ¡A comer!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 2 personas)
Hierbabuena
Ayuda a reducir los dolores menstruales y los problemas nerviosos gracias a su efecto relajante. Posee efectos antiespasmódicos y reduce los problemas digestivos.