Para 2 Personas

Cerdo especiado con bulgur al albaricoque

¡Un plato sencillo pero delicioso! Carne de cerdo especiada con pimentón y comino, junto con el toque dulce de las pasas y los albaricoques y una base de bulgur. ¡Te sorprenderá!

Fielte de cerdo (Filetes de cerdo 0.400 KG), Calabacín pequeño (Calabacín), Bulgur (Bulgur), Albaricoques secos (Albaricoques secos), Pasas sultanas (Pasas sultanas (uvas pasas, aceite de girasol)), Chalotas (Chalotas), Ajos tiernos (Ajos tiernos), Hierbabuena fresca (Hierbabuena fresca), Pimentón dulce (Pimentón dulce), Ajo blanco (Ajo blanco), Comino molido (Comino molido)

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Ingredientes

Bulgur

Albaricoques secos

Ajo blanco

Hierbabuena fresca

Chalotas

Ajos tiernos

Calabacín pequeño

Pimentón dulce

Fielte de cerdo

Comino molido

Pasas sultanas

Utensilios

· Cazo · sartén · bol · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 PREPARA LOS INGREDIENTES

Pon un cazo con agua a calentar. Lava el calabacín y corta los extremos. Con ayuda de un pelador, saca tiras hasta que llegues a la parte de las semillas. Corta los albaricoques secos en dados. Pela y pica muy finamente el ajo. Pela y pica la chalota en dados finos. Reserva todo.

2 BULGUR

Cuando rompa el agua a hervir, añade el bulgur y deja cocer a fuego medio 10 minutos. Después, escurre y reserva. Mientras, corta el filete de cerdo en dados pequeños.

3 SALTEA

Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añade la chalota picada y el ajo y cocina 2 minutos a fuego medio junto con una pizca de sal. Después, añade las tiras de calabacín y saltea todo 2-3 minutos más.

4 TODO A LA SARTÉN

Incorpora a la sartén los dados de cerdo junto con el pimentón, las pasas, el albaricoque y el comino molido. Mezcla todo y cocina hasta que la carne esté dorada.

5 CASI LO TIENES

Pica finamente la hierbabuena y corta en rodajas los ajos tiernos.

6 ¡LISTO!

En un bol o plato, añade el bulgur cocido junto con el cerdo especiado y el calabacín. ¡A comer!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
968,28Kcal / 4.051,28Kj

Grasas
16,34g
de las cuales Saturadas
5,25g

Hidratos de Carbono
104g
de los cuales Azúcares
33,26g

Proteinas
95,39g

Fibra
11,81g

Sal
0,55g

Hierbabuena

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