Cerdo especiado con bulgur al albaricoque

¡Un plato sencillo energético y delicioso! Carne de cerdo con especias digestivas como pimentón y comino, junto con el toque dulce de las pasas y los albaricoques y una base de bulgur, fuentes de fibra para alimentar tu microbiota intestinal beneficiosa.

Lomo de cerdo (4x100g), Calabacín, Bulgur (Sémola de Trigo.), Albaricoques secos (Albaricoques desecados, conservador: sulfitos E202, aceite refinado de girasol.), Chalotas, Ajos tiernos, Pasas sultanas (uvas pasas, aceite de girasol), Ajo, Hierbabuena fresca, Ras el Hanout (canela, cardamomo, cilantro, comino, cúrcuma, jengibre, laural, pimienta negra, blanca y pimentón y nuez moscada)

25 - 30 minutos

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Ingredientes

Lomo de cerdo

Bulgur

Calabacín

Ajos tiernos

Ajo blanco

Albaricoques secos

Pasas sultanas

Chalotas

Hierbabuena fresca

Ras el Hanout

Calabacín

Utensilios

Cazo · sartén · bol · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 PREPARA LOS INGREDIENTES

Pon un cazo con agua a calentar. Lava el calabacín y corta los extremos. Con ayuda de un pelador, saca tiras hasta que llegues a la parte de las semillas. Corta los albaricoques secos en dados. Pela y pica muy finamente el ajo. Pela y pica la chalota en dados finos. Reserva todo.

2 BULGUR

Cuando rompa el agua a hervir, añade el bulgur y deja cocer a fuego medio 12 minutos. Después, escurre y reserva. Mientras, corta el filete de cerdo en dados pequeños.

3 SALTEA

Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añade la chalota picada y el ajo y cocina 2 minutos a fuego medio junto con una pizca de sal. Después, añade las tiras de calabacín y saltea todo 2-3 minutos más.

4 TODO A LA SARTÉN

Incorpora a la sartén los dados de cerdo junto con las especias, las pasas, el albaricoque. Mezcla todo y cocina hasta que la carne esté dorada.

5 CASI LO TIENES

Pica finamente la hierbabuena y corta en rodajas los ajos tiernos.

6 ¡LISTO!

En un bol o plato, añade el bulgur cocido junto con el cerdo especiado y el calabacín. Decora con la hierbabuena y los ajos tiernos. ¡A comer!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

629,09Kcal / 2.632,13Kj

Grasas

7,46g

de las cuales Saturadas

2,12g

Hidratos de Carbono

86,71g

de los cuales Azúcares

19,4g

Proteinas

46,91g

Fibra

13,73g

Sal

0,25g

Hierbabuena

Ayuda a reducir los dolores menstruales y los problemas nerviosos gracias a su efecto relajante. Posee efectos antiespasmódicos y reduce los problemas digestivos.