Para 2 Personas

Cerdo con salsa de pera y soja low carb

Receta sencilla de inspiración oriental. El cerdo es fuente de proteínas importante para el mantenimiento muscular, y de vitaminas del grupo B que disminuyen la fatiga. La combinación con pera y calabacín aporta fibra que alimenta tu microbiota intestinal.

Calabacín, Lomo de cerdo, Cebolla, Pera, Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Jengibre fresco, Ajo, Cinco especias chinas (anis, canela, pimienta de Sichuan, hinojo, clavo)

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Lomo de cerdo

Cinco especias chinas

Tamari

Pera

Calabacín

Cebolla

Jengibre fresco

Ajo blanco

Utensilios

· Cuchillo · sartén · bol o vaso · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 AL ATAQUE

Corta el calabacín y la pera en dados pequeños. Corta la cebolla en juliana fina.

2 CHUP CHUP

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Añade la cebolla, la pera y el calabacín y pocha todo mientras continuas con la receta.

3 CORTA DE NUEVO

Pela y corta el ajo y el jengibre en dados muy pequeños. Corta el cerdo en dados de unos 3cm.

4 SALSA CHINA

Mientras, ve haciendo la salsa. Mezcla en un bol o vaso el tamari, el jengibre, el ajo y las 5 especias chinas.

5 CASI LO TIENES

Una vez las verduras estén pochadas, añade el cerdo a la sartén y cocina durante un par de minutos hasta que esté hecho.

6 ¡HECHO!

Por último, añade la salsa a la sartén y carameliza todo bien durante 1-2 minutos sin dejar de mover para que no se queme la soja. Sirve todo junto y disfruta.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
889,68Kcal / 3.722,42Kj

Grasas
15,68g
de las cuales Saturadas
5,09g

Hidratos de Carbono
77,72g
de los cuales Azúcares
42,57g

Proteinas
99,31g

Fibra
20,22g

Sal
5,76g

Pera

Es interesante por su aporte en agua (86%), fibra y minerales como potasio, calcio y fósforo, lo cual la hace muy hidratante y saciante.

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