Cerdo con salsa de pera y soja

Os traemos una receta sencilla de inspiración oriental, donde uno de los protagonistas es el cerdo, fuente importante de proteínas implicadas en la creación de tejidos y en el mantenimiento muscular, además de contener vitaminas del grupo B, que disminuyen la fatiga.

La combinación del dulzor de la pera y la suavidad del calabacín es un deleite para el paladar. Ambos aportarán fibra, beneficiando a la microbiota intestinal, implicada en la estimulación del sistema inmune, en la síntesis de vitamina K y en prevenir la colonización intestinal de microorganismos patógenos.

Lomo de cerdo (5x100g), Calabacín, Pera, Cebolla, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Miel, Ajo, Cinco especias chinas (anis, canela, pimienta de Sichuan, hinojo, clavo)

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Lomo de cerdo

Cinco especias chinas

Salsa de soja

Miel

Pera

Calabacín

Cebolla

Jengibre fresco

Ajo blanco

Utensilios

Cuchillo · sartén · bol o vaso · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 AL ATAQUE

Corta el calabacín y la pera en dados pequeños. Corta la cebolla en juliana fina.

2 CHUP CHUP

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Añade la cebolla, la pera y el calabacín y pocha todo mientras continuas con la receta.

3 CORTA DE NUEVO

Pela y corta el ajo y el jengibre en dados muy pequeños. Corta el cerdo en dados de unos 3cm.

4 SALSA CHINA

Mientras, ve haciendo la salsa. Mezcla en un bol o vaso la salsa de soja, el jengibre, el ajo y las 5 especias chinas.

5 CASI LO TIENES

Una vez las verduras estén pochadas, añade el cerdo a la sartén y cocina durante un par de minutos hasta que esté hecho.

6 ¡HECHO!

Por último, añade la salsa a la sartén y carameliza todo bien durante 1-2 minutos sin dejar de mover para que no se queme la soja. Sirve todo junto y disfruta.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
424,23Kcal / 1.774,96Kj

Grasas
7,95g
de las cuales Saturadas
2,48g

Hidratos de Carbono
34,47g
de los cuales Azúcares
20,25g

Proteinas
50,08g

Fibra
7,21g

Sal
2,34g

Pera

Es interesante por su aporte en agua (86%), fibra y minerales como potasio, calcio y fósforo, lo cual la hace muy hidratante y saciante.

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