Cerdo con salsa de mirin y jengibre

Nos vamos directamente a Japón con esta receta de cerdo con salsa de mirin y jengibre. ¿Como complemento? El arroz que nos proporciona energía y el pimiento, que nos aporta una gran cantidad de vitaminas, entre las que destaca la C, importante en el sistema inmune. ¿Algo mas? Si, el cerdo es una fuente proteica ideal que te ayudara a la regeneración de estructuras celulares.

Pimiento Rojo, Lomo de cerdo (2x100g), Arroz redondo, Harina de garbanzo (harina de garbanzo*. Puede contener trazas de gluten, sésamo, soja y frutos secos. (*)=De cultivo ecológico.), Hinode Hon Mirin (Agua, arroz glutinoso, arroz, koji, glucosa, alcohol ), Sake, Jengibre fresco, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Ajo, sésamo crudo

20 - 25 minutos

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Ingredientes

Lomo de cerdo

Arroz redondo

Fecula de patata (50g)

Jengibre fresco

Ajo blanco

Pimiento Rojo

Mirín y Sake

Sésamo crudo

Salsa de soja

Utensilios

Sartén · bowl · cuchillo · cazo

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 MANOS A LA OBRA

Pon una olla con agua a hervir. Pela y pica o ralla el jengibre.

2 SALSEO

Una vez el agua esté hirviendo, añade el arroz y cocina durante 18-20 minutos. Coloca en un bol el mirin, la salsa de soja y el jengibre.

3 PICA PICA

Corta el pimiento en tiras. Pica el ajo. Corta el cerdo en tiras de 1cm de grosor

4 SALTEA

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez caliente añade el pimiento y cocina por 3-4 minutos. Mientras, coloca el cerdo en un plato, añade el sake, empapa bien y rebózalo en la fécula de patata

5 DORA

Retira el pimiento, cubre el fondo con una fina capa de aceite y agrega el ajo. Una vez empiece a dorarse, 1-2 minutos, añade el cerdo y cocina por 3-4 minutos hasta que esté dorado.

6 POR ÚLTIMO

Añade la salsa a la sartén remueve bien, añade el pimiento y vuelve a integrar todo durante un par de minutos. Emplata el arroz como base, con la mezcla de cerdo y pimiento por encima. Decora con el sésamo y listo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

756,58Kcal / 3.165,52Kj

Grasas

9,47g

de las cuales Saturadas

2,9g

Hidratos de Carbono

113,09g

de los cuales Azúcares

1,43g

Proteinas

52,47g

Fibra

4,55g

Sal

0,63g

HINODE HON MIRIN DE ARROZ GLUTINOSO

Hon Mirin es una salsa de cocina hecha de arroz glutinoso bajo los métodos tradicionales japoneses, y es indispensable para la cocina japonesa.

Se caracteriza por su dulzura natural, UMAMI y el rico sabor derivado del proceso de maduración controlada entre el hongo Koji especial japonés (Aspergillus Oryzae) y el arroz glutinoso