Cazuela de bacalao

¡Esta cazuela tan deliciosa te enamorará! La combinación de merluza y mozzarella hace que sea una receta rica en proteínas, que además de aportarnos saciedad, nos ayudará a mantener y sintetizar masa muscular y a acelerar el metabolismo. También hay que destacar el ajo, con propiedades antioxidantes, que ayudan a neutralizar los radicales libres.

Coliflor, Lomos de bacalao, Queso mozzarella rallado, Cebolla francesa, Mayonesa (Aceite de girasol, agua, huevo, vinagre, azúcar, almidon, sal, estabilizantes: goma guar, goma xantana, zumo de limón, conservador: sorbato potásico, antioxidante: edta de calcio y disodio, colorante: betacaroteno y aromas.), Ajo

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25 - 30 minutos

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Ingredientes

Bacalao

Mayonesa

Queso mozzarella rallado

Ajo blanco

Coliflor

Cebolla francesa

Utensilios

Horno · sartén · olla · bol · recipiente apto para el horno

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

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Paso a Paso

1 COMENZAMOS

Comienza poniendo una olla con abundante agua a hervir. Corta la coliflor en partes más pequeñas, añade a la olla y cuece hasta que esté blanda (suelen ser unos 8-10 minutos). Puedes comprobarlo introduciendo un cuchillo de vez en cuando.

2 ¡CHOP, CHOP!

Pon una sartén con un poco de aceite de oliva a calentar. Pela y corta el ajo en láminas finas. Pela y corta la cebolla en cubos pequeños. Añade ambos a la sartén y cocina unos 4-5 minutos hasta que estén dorados y pochados.

3 VUELTA Y VUELTA

Retira el ajo y cebolla de la sartén y reserva. Vuelve a añadir un poco de aceite de oliva a la sartén y pon los lomos de bacalao en ella. Cocina unos 3-4 minutos, dándoles la vuelta para asegurar que se hacen por ambos lados.

4 PELAMOS Y DESMENUZAMOS

Una vez tengas el pescado cocinado, con ayuda de un tenedor y cuchillo, quita la piel y desmenuza la carne en partes muy pequeñas. Añádela al bol con la cebolla, ajo y mayonesa, mezcla para integrarlo todo.

5 AL RICO PURÉ

Una vez tengas la coliflor cocida, escurre y con ayuda de una batidora, procesador o con un tenedor, hazla puré. Salpimenta al gusto.

6 ¡QUÉ CALOR!

Pon el horno a calentar a 200ºC. En un recipiente apto para horno, pon en la base la mezcla de pescado con mayonesa. Una vez terminada, agrega la capa del puré de coliflor, y por último el queso mozzarella rallado por encima. Lleva a gratinar 5-7minutos hasta que el queso quede dorado. ¡solo queda disfrutar!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
436,79Kcal / 1.827,54Kj

Grasas
20,38g
de las cuales Saturadas
8,45g

Hidratos de Carbono
16,63g
de los cuales Azúcares
6,06g

Proteinas
44,01g

Fibra
5,39g

Sal
1,08g

Coliflor

Es la flor de la col y tiene su origen en Asia. Posee propiedades anticancerígenas e interviene en el sueño, aprendizaje y la memoria. Además, reduce la osteoporosis por su contenido en vitamina K.

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