Para 2 Personas
Carpaccio de tomate con quinoa
Las finas láminas de tomate casi se deshacen en la boca. Las fresas, aportan un toque de originalidad y dulzor que combinan a la perfección con la acción antioxidante de la granada y el toque cítrico del aliño de limón. ¡Comer sano es fácil!
Tomate rama, Aguacate, Limón, Quinoa blanca y roja cocida (quinoa, aceite de oliva), Fresa, Nueces peladas, Brotes espinaca
10 - 15 minutos
Ingredientes
Quinoa cocida
Tomate rama
Fresa
Aguacate
Nueces peladas
Brotes espinaca
Limón
Utensilios
· Bol · aceite de oliva · sal.
Paso a Paso
1 CORTA FINAMENTE
Retira el tallo de los tomates. Córtalos en rodajas lo más finas posibles. Cuando los tengas, reserva y continúa con la receta.
2 SIGUE
Pica las fresas en dados. Pela y corta el aguacate a la mitad. Después, córtalo en dados.
3 UN TOQUE DE VERDE
En un bol, agrega las espinacas. Añade las fresas y el aguacate y mézclalo todo.
4 ¡ARTISTA!
En el plato donde vayas a servir, coloca las rodajas de tomate desde el exterior del plato hacia el centro. Deja un hueco en el centro y coloca las espinacas con las fresas y el aguacate.
5 Y AHORA... LA QUINOA
Abre el vasito de quinoa y caliéntala en un bol 1 minuto en el microondas. Después, añádela encima de las espinacas. Pica o tritura las nueces con el canto del cuchillo.
6 ¡ÚLTIMOS RETOQUES!
Exprime el limón en un bol y mezcla con una cucharada sopera de aceite de oliva. Añade las nueces al aliño junto con una pizca de sal.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 2 personas)
Quinoa
La quinoa es considerado un superalimento por su contenido en proteínas (hasta el 23%), es bajo en grasas y de índice glucémico reducido.