Carpaccio de tomate con bulgur

Las finas láminas de tomate casi se deshacen en la boca. Las fresas, aportan un toque de originalidad y dulzor que combinan a la perfección con la acción antioxidante del licopeno del tomate y la vitamina C del aliño de lima. ¡Comer sano es fácil!

Tomate kumato, Aguacate, Fresa, Lima, Bulgur (Sémola de Trigo.), Brotes espinaca, Nueces peladas (30g)

10 - 15 minutos

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Ingredientes

Tomate kumato

Fresas

Aguacate

Brotes espinaca

Bulgur

Nueces peladas

Lima

Utensilios

Bol · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 CORTA FINAMENTE

Pon una olla con agua a calentar. Retira el tallo de los tomates. Córtalos en rodajas lo más finas posibles.

2 SIGUE

Lava el bulgur con agua usando un colador fino para eliminar saponinas y ftalatos que reducen la absorción de ciertos nutrientes. Una vez el agua esté hirviendo, cuece durante 10-12 minutos. Pica las fresas en dados. Pela y corta el aguacate a la mitad. Después, córtalo en dados.

3 UN TOQUE DE VERDE

En un bol, agrega las espinacas. Añade las fresas y el aguacate y mézclalo todo.

4 ¡ARTISTA!

En el plato donde vayas a servir, coloca las rodajas de tomate desde el exterior del plato hacia el centro. Deja un hueco en el centro y coloca las espinacas con las fresas y el aguacate.

5 Y AHORA... LA QUINOA

Escurre el bulgur y añádelo encima de las espinacas. Pica o tritura las nueces con el canto del cuchillo.

6 ¡ÚLTIMOS RETOQUES!

Exprime la mitad de la lima en un bol y mezcla con una cucharada sopera de aceite de oliva. Añade las nueces al aliño junto con una pizca de sal.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

580,97Kcal / 2.430,78Kj

Grasas

30,37g

de las cuales Saturadas

4,16g

Hidratos de Carbono

51,59g

de los cuales Azúcares

17,99g

Proteinas

15,07g

Fibra

20,49g

Sal

0,22g

Bulgur

Una de las propiedades más interesantes del bulgur es su alto contenido en fibra. Además, es rico en proteínas y vitaminas del complejo B, lo que lo convierte en un alimento muy nutritivo.