Para 2 Personas
Carpaccio de tomate con quinoa
Las finas láminas de tomate casi se deshacen en la boca. Las fresas, aportan un toque de originalidad y dulzor que combinan a la perfección con la acción antioxidante del licopeno del tomate y la vitamina C del aliño de lima. ¡Comer sano es fácil!
Tomate rama, Aguacate, Fresa, Quinoa, Brotes espinaca, Lima, Nueces peladas
10 - 15 minutos
ComenzarIngredientes
Quinoa
Nueces peladas
Tomate
Fresas
Aguacate
Brotes espinaca
Lima
Utensilios
· Bol · aceite de oliva · sal.
Paso a Paso
1 CORTA FINAMENTE
Pon una olla con agua a calentar. Retira el tallo de los tomates. Córtalos en rodajas lo más finas posibles.
2 SIGUE
Lava la quinoa con agua usando un colador fino para eliminar saponinas y ftalatos que reducen la absorción de ciertos nutrientes. Una vez el agua esté hirviendo, cuece la quinoa durante 10-12 minutos. Pica las fresas en dados. Pela y corta el aguacate a la mitad. Después, córtalo en dados.
3 UN TOQUE DE VERDE
En un bol, agrega las espinacas. Añade las fresas y el aguacate y mézclalo todo.
4 ¡ARTISTA!
En el plato donde vayas a servir, coloca las rodajas de tomate desde el exterior del plato hacia el centro. Deja un hueco en el centro y coloca las espinacas con las fresas y el aguacate.
5 Y AHORA... LA QUINOA
Escurre la quinoa cocida y añádela encima de las espinacas. Pica o tritura las nueces con el canto del cuchillo.
6 ¡ÚLTIMOS RETOQUES!
Exprime la mitad de la lima en un bol y mezcla con una cucharada sopera de aceite de oliva. Añade las nueces al aliño junto con una pizca de sal.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 1 persona)
Quinoa
La quinoa es considerado un superalimento por su contenido en proteínas (hasta el 23%), es bajo en grasas y de índice glucémico reducido.
