Para 2 Personas

Carpaccio de tomate con quinoa

Las finas láminas de tomate casi se deshacen en la boca. Las fresas, aportan un toque de originalidad y dulzor que combinan a la perfección con la acción antioxidante de la granada y el toque cítrico del aliño de limón. ¡Comer sano es fácil!

10 - 15 minutos

Ingredientes

Quinoa cocida

Tomate rama

Fresa

Aguacate

Nueces peladas

Brotes espinaca

Limón

Utensilios

· Bol · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 CORTA FINAMENTE

Retira el tallo de los tomates. Córtalos en rodajas lo más finas posibles. Cuando los tengas, reserva y continúa con la receta.

2 SIGUE

Pica las fresas en dados. Pela y corta el aguacate a la mitad. Después, córtalo en dados.

3 UN TOQUE DE VERDE

En un bol, agrega las espinacas. Añade las fresas y el aguacate y mézclalo todo.

4 ¡ARTISTA!

En el plato donde vayas a servir, coloca las rodajas de tomate desde el exterior del plato hacia el centro. Deja un hueco en el centro y coloca las espinacas con las fresas y el aguacate.

5 Y AHORA... LA QUINOA

Abre el vasito de quinoa y caliéntala en un bol 1 minuto en el microondas. Después, añádela encima de las espinacas. Pica o tritura las nueces con el canto del cuchillo.

6 ¡ÚLTIMOS RETOQUES!

Exprime el limón en un bol y mezcla con una cucharada sopera de aceite de oliva. Añade las nueces al aliño junto con una pizca de sal.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(por 100g)

Valores energéticos
1303.255Kcal / 5452.81892Kj

Grasas
67.635g
de las cuales Saturadas
9.4936g

Hidratos de Carbono
124.989g
de los cuales Azúcares
33.763g

Proteinas
25.026g

Fibra
47.24g

Sal
0.251g

Quinoa

La quinoa es considerado un superalimento por su contenido en proteínas (hasta el 23%), es bajo en grasas y de índice glucémico reducido.

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