Para 2 Personas
Carpaccio de tomate con quinoa
Las finas láminas de tomate casi se deshacen en la boca. Las fresas, aportan un toque de originalidad y dulzor que combinan a la perfección con la acción antioxidante de la granada y el toque cítrico del aliño de limón. ¡Comer sano es fácil!
10 - 15 minutos
Ingredientes
Quinoa cocida
Tomate rama
Fresa
Aguacate
Nueces peladas
Brotes espinaca
Limón
Utensilios
· Bol · aceite de oliva · sal.
Paso a Paso
1 CORTA FINAMENTE
Retira el tallo de los tomates. Córtalos en rodajas lo más finas posibles. Cuando los tengas, reserva y continúa con la receta.
2 SIGUE
Pica las fresas en dados. Pela y corta el aguacate a la mitad. Después, córtalo en dados.
3 UN TOQUE DE VERDE
En un bol, agrega las espinacas. Añade las fresas y el aguacate y mézclalo todo.
4 ¡ARTISTA!
En el plato donde vayas a servir, coloca las rodajas de tomate desde el exterior del plato hacia el centro. Deja un hueco en el centro y coloca las espinacas con las fresas y el aguacate.
5 Y AHORA... LA QUINOA
Abre el vasito de quinoa y caliéntala en un bol 1 minuto en el microondas. Después, añádela encima de las espinacas. Pica o tritura las nueces con el canto del cuchillo.
6 ¡ÚLTIMOS RETOQUES!
Exprime el limón en un bol y mezcla con una cucharada sopera de aceite de oliva. Añade las nueces al aliño junto con una pizca de sal.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(por 100g)
Quinoa
La quinoa es considerado un superalimento por su contenido en proteínas (hasta el 23%), es bajo en grasas y de índice glucémico reducido.