Carpaccio de tomate con quinoa

Las finas láminas de tomate casi se deshacen en la boca. Las fresas, aportan un toque de originalidad y dulzor que combinan a la perfección con la acción antioxidante del licopeno del tomate y la vitamina C del aliño de lima. ¡Comer sano es fácil!

Tomate, Aguacate, Fresa, Quinoa, Brotes espinaca, Lima, Nueces peladas

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2

PERSONAS

10 - 15 minutos

RECIBE LOS INGREDIENTES
Ingredientes

Quinoa

Nueces peladas

Tomate

Fresas

Aguacate

Brotes espinaca

Lima

Utensilios

Bol · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

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Paso a Paso

1 CORTA FINAMENTE

Pon una olla con agua a calentar. Retira el tallo de los tomates. Córtalos en rodajas lo más finas posibles.

2 SIGUE

Lava la quinoa con agua usando un colador fino para eliminar saponinas y ftalatos que reducen la absorción de ciertos nutrientes. Una vez el agua esté hirviendo, cuece la quinoa durante 10-12 minutos. Pica las fresas en dados. Pela y corta el aguacate a la mitad. Después, córtalo en dados.

3 UN TOQUE DE VERDE

En un bol, agrega las espinacas. Añade las fresas y el aguacate y mézclalo todo.

4 ¡ARTISTA!

En el plato donde vayas a servir, coloca las rodajas de tomate desde el exterior del plato hacia el centro. Deja un hueco en el centro y coloca las espinacas con las fresas y el aguacate.

5 Y AHORA... LA QUINOA

Escurre la quinoa cocida y añádela encima de las espinacas. Pica o tritura las nueces con el canto del cuchillo.

6 ¡ÚLTIMOS RETOQUES!

Exprime la mitad de la lima en un bol y mezcla con una cucharada sopera de aceite de oliva. Añade las nueces al aliño junto con una pizca de sal.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
618,44Kcal / 2.587,56Kj

Grasas
32,64g
de las cuales Saturadas
4,24g

Hidratos de Carbono
56,16g
de los cuales Azúcares
16,08g

Proteinas
15,1g

Fibra
19,82g

Sal
0,22g

Quinoa

La quinoa es considerado un superalimento por su contenido en proteínas (hasta el 23%), es bajo en grasas y de índice glucémico reducido.

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