Para 2 Personas

Carpaccio de pepino, wakame y zanahoria

Fácil y sabrosa. Estas son las dos palabras que definen a la perfección esta receta. Hidrátate con el pepino y cuida tu piel con la zanahoria. Además, disfruta del toque crujiente que le dan los cacahuetes y de todo el sabor de este aliño tan original.

Pepino, Zanahoria, Cacahuetes pelados, Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Jengibre fresco, Aceite de sésamo, Alga wakame deshidratada, Ajo blanco, Clavo en grano

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Zanahoria

Cacahuetes pelados

Tamari

Ajo blanco

Clavo en grano

Pepino

Jengibre fresco

Aceite de sésamo

Alga wakame

Utensilios

· rallador o spiralizer (opcional) · bol.

Paso a Paso

1 ¿EMPEZAMOS?

En un bol coloca el alga wakame e hidrátala con agua tibia. Comienza lavando el pepino y cortándolo en rodajas muy finas.

2 PREPARA

Pela el ajo y el jengibre y pícalos en trozos muy pequeños.

3 PREPARA EL MARINADO

Mezcla en un bol la salsa de soja, el ajo, el jengibre, el aceite de sésamo y el clavo picado o machacado. Remueve y reserva.

4 MARINA EL PEPINO

Pon en un plato el pepino cubierto con la mitad de la vinagreta recién preparada y deja marinar 5-10 minutos.

5 ZANAHORIA

Mientras tanto, pela y ralla la zanahoria o utiliza el spiralizer si tienes. Saca el alga del bol y córtala en tiras lo más finas posibles.

6 ¡A COMER!

¡Ya casi está! Coloca encima del pepino la zanahoria, las algas y los cacahuetes. Da el toque final con el resto de vinagreta y sirve.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(por 100g)

Valores energéticos
791,08Kcal / 3.309,88Kj

Grasas
41,27g
de las cuales Saturadas
5,85g

Hidratos de Carbono
67,51g
de los cuales Azúcares
27,3g

Proteinas
26,4g

Fibra
21,99g

Sal
4,09g

Pepino

El pepino es una hortaliza de bajo aporte calórico y con alto contenido en agua. Aporta fibra, vitamina C, vitaminas del grupo B y vitamina E. Es digestivo, diurético y depurativo.

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