Para 2 Personas

Carpaccio de pepino, wakame y zanahoria

Fácil, sabrosa y llena de contrastes. Activa tu sistema inmunológico gracias a los fitoquímicos del jengibre y ajo, junto con las vitaminas A y C contenidas en las zanahorias y pepinos. Si además quieres regular las hormonas, las algas wakame son la clave.

Pepino, Zanahoria, Cacahuetes pelados, Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Jengibre fresco, Aceite de sésamo, Alga wakame deshidratada, Ajo, Clavo en grano, Tarro de vidrio 41ml

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10 - 15 minutos

Ingredientes

Clavo en grano

Alga wakame

Aceite de sésamo

Cacahuetes pelados

Tamari

Ajo blanco

Pepino

Jengibre fresco

Zanahoria

Utensilios

·

rallador o spiralizer (opcional) · bol.

Paso a Paso

1 ¿EMPEZAMOS?

En un bol coloca el alga wakame e hidrátala con agua tibia. Comienza lavando el pepino y cortándolo en rodajas muy finas.

2 PREPARA

Pela el ajo y el jengibre y pícalos en trozos muy pequeños.

3 PREPARA EL MARINADO

Mezcla en un bol la salsa de soja, el ajo, el jengibre, el aceite de sésamo y el clavo picado o machacado. Remueve y reserva.

4 MARINA EL PEPINO

Pon en un plato el pepino cubierto con la mitad de la vinagreta recién preparada y deja marinar.

5 ZANAHORIA

Mientras tanto, pela y ralla la zanahoria o utiliza el spiralizer si tienes. Saca el alga del bol y córtala en tiras lo más finas posibles.

6 ¡A COMER!

¡Ya casi está! Coloca encima del pepino la zanahoria, las algas y los cacahuetes. Da el toque final con el resto de vinagreta y sirve.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
656,59Kcal / 2.747,19Kj

Grasas
31,35g
de las cuales Saturadas
4,46g

Hidratos de Carbono
62,51g
de los cuales Azúcares
26,27g

Proteinas
21,06g

Fibra
20,09g

Sal
4,08g

Pepino

El pepino es una hortaliza de bajo aporte calórico y con alto contenido en agua. Aporta fibra, vitamina C, vitaminas del grupo B y vitamina E. Es digestivo, diurético y depurativo.

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