Para 2 Personas
Carpaccio de pepino, wakame y zanahoria
Fácil y sabrosa. Estas son las dos palabras que definen a la perfección esta receta. Hidrátate con el pepino y cuida tu piel con la zanahoria. Además, disfruta del toque crujiente que le dan los cacahuetes y de todo el sabor de este aliño tan original.
Pepino, Zanahoria, Cacahuetes pelados, Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Jengibre fresco, Aceite de sésamo, Alga wakame deshidratada, Ajo blanco, Clavo en grano
15 - 20 minutos
Ingredientes
Zanahoria
Cacahuetes pelados
Tamari
Ajo blanco
Clavo en grano
Pepino
Jengibre fresco
Aceite de sésamo
Alga wakame
Utensilios
· rallador o spiralizer (opcional) · bol.
Paso a Paso
1 ¿EMPEZAMOS?
En un bol coloca el alga wakame e hidrátala con agua tibia. Comienza lavando el pepino y cortándolo en rodajas muy finas.
2 PREPARA
Pela el ajo y el jengibre y pícalos en trozos muy pequeños.
3 PREPARA EL MARINADO
Mezcla en un bol la salsa de soja, el ajo, el jengibre, el aceite de sésamo y el clavo picado o machacado. Remueve y reserva.
4 MARINA EL PEPINO
Pon en un plato el pepino cubierto con la mitad de la vinagreta recién preparada y deja marinar 5-10 minutos.
5 ZANAHORIA
Mientras tanto, pela y ralla la zanahoria o utiliza el spiralizer si tienes. Saca el alga del bol y córtala en tiras lo más finas posibles.
6 ¡A COMER!
¡Ya casi está! Coloca encima del pepino la zanahoria, las algas y los cacahuetes. Da el toque final con el resto de vinagreta y sirve.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(por 100g)
Pepino
El pepino es una hortaliza de bajo aporte calórico y con alto contenido en agua. Aporta fibra, vitamina C, vitaminas del grupo B y vitamina E. Es digestivo, diurético y depurativo.