Para 2 Personas

Carne con crema de cacahuete

Estas recetas han acompañado a personas refugiadas en su viaje hasta España. Descubre su historia y disfruta de estos ingredientes que no entienden de fronteras. Acoge un Plato es una iniciativa de CEAR - Comisión Española de Ayuda al Refugiado - que busca su inclusión a través de la gastronomía.

Filete de ternera, Caldo de pollo (agua, pollo de corral (22%), cebolla, zanahoria, puerro, col, apio y sal marina.), Cebolla, Tomate rama, Arroz basmati, Crema de cacahuete, Ajo, Cebollino fresco, Jengibre molido

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25 - 30 minutos

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Ingredientes

Jengibre molido

Filete de ternera

Crema de cacahuete

Arroz basmati

Caldo de pollo

Cebolla

Ajo blanco

Tomate

Cebollino fresco

Utensilios

·

Ollas · cuchillo y tabla de cortar

Paso a Paso

1 CORTA QUE CORTA

Pela y corta la cebolla en cubos pequeños. Pica el cebollino lo mas fino posible y reserva para el final. Pela y corta el ajo en finas laminas. Corta los tomates en cubos lo mas pequeño que puedas. Corta en último lugar la carne en cubos medianos.

2 LA CARNE PRIMERO

Pon una sartén u olla a calentar con un chorrito de aceite de oliva. Cuando coja temperatura añade la carne en cubos y cocina 3-4 minutos hasta que esté ligeramente dorada.

3 LOS SEGUNDOS

Retira la carne de la sartén y reserva. Añade un poco de aceite a la sartén de nuevo y agrega la cebolla y ajo que cortaste anteriormente. Cocina hasta que la cebolla se vuelva transparente.

4 LOS SIGUIENTES

Pon una olla pequeña con el caldo de pollo a hervir. Agrega de nuevo la carne a la sartén junto con los tomates picados y el jengibre en polvo. Reduce el fuego y cocina 8-10 minutos hasta que reduzcan los tomates.

5 ARROSITO

Vierte sobre el cazo con caldo el arroz y cuece durante 12 minutos. Si durante la cocción te quedas sin líquido añade una pizca de agua o pon la tapa (sin que llegue a cerrar el recipiente)

6 TODOS JUNTOS MEJOR

Agrega la crema de cacahuete a la carne, integra con el resto de los ingredientes, salpimenta al gusto y cocina 5 minutos mas. Sirve tu plato con una ración de arroz y carne, coronado con el cebollino que picaste al inicio.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
1622,37Kcal / 6787,995Kj

Grasas
61,575g
de las cuales Saturadas
17,86g

Hidratos de Carbono
143,86g
de los cuales Azúcares
13,16g

Proteinas
111,045g

Fibra
24,28g

Sal
1,175g

SAINABOU NIJE de Gambia

"Este plato es especial porque está hecho de manera natural y lo cocinamos el segundo día de fiesta de los musulmanes. Cada vez que lo cocino me traslado a mi país, con mi gente".

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