Calienta el horno a 180ªC. Pon un cazo pequeño con agua a hervir. Corta la lombarda en juliana gruesa. Pela la calabaza y córtala en juliana gruesa. Colócalas en una fuente de horno, ponles una pizca de sal e introdúcelas durante 20-25 minutos.

Añade el bulgur al agua hirviendo. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, si le falta agua ve añadiendo poco a poco. Una vez cocido saca del fuego y sirve en un plato hondo.

Ralla la naranja hasta obtener media cucharada de ralladura. Exprime la naranja en el cazo de antes.

Añade la miel, la mantequilla, la canela y la ralladura al zumo. Coloca el cazo en el fuego y reduce a fuego medio removiendo frecuentemente. Cuando la mezcla haya espesado un poco añádela sobre la calabaza y la lombarda.

Introduce la fuente de nuevo al horno para que se forme un sirope. Una vez las verduras ya estén cocidas y caramelizadas, saca la fuente.

En el mismo plato donde está el bulgur, sirve las verduras con la salsa por encima.