Para 2 Personas

Calabaza asada con miel y salteado de quinoa

La dulzura de la calabaza caramelizada y las pasas combinan a la perfección con el toque salado del queso de cabra y la quinoa. ¡Para chuparse los dedos!

Calabaza (Calabaza), Cebolla (Cebolla), Quinoa blanca (Quinoa blanca), Champiñón Portobello (Champiñón Portobello), Queso de cabra (Queso de cabra (Leche pasteurizada de cabra, sal, cuajo, cloruro cálcico, fermentos lácticos y Penicilium.)), Pasas sultanas (Pasas sultanas (uvas pasas, aceite de girasol)), Miel (Miel), Cebollino fresco (Cebollino fresco), Tomillo hojas secas (Tomillo hojas secas)

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20 - 25 minutos

Ingredientes

Calabaza

Quinoa blanca

Champiñón Portobello

Pasas sultanas

Tomillo hojas secas

Queso de cabra

Miel

Cebolla

Cebollino fresco

Utensilios

· Horno (bandeja de horno) · sartén · bol · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 ¡AL LÍO!

Pon el horno a calentar a 200ºC. Pon un cazo con agua y una pizca de sal a calentar. Pela y corta la calabaza en dados. En un bol, añade una cucharada de aceite de oliva, el tomillo, la miel, sal y pimienta.

2 CALABAZA ESPECIADA

En una bandeja de horno, y con papel de horno para ensuciar lo menos posible, coloca los dados de calabaza y rocía con la mezcla de miel y tomillo. Asegúrate de que quedan todos los dados bien impregnados e introduce en el horno 15-20 minutos. Mientras, continúa con el resto de la receta.

3 CORTA

Cuando el agua rompa a hervir, añade la quinoa y cocina durante 10-12 minutos. Corta el champiñón en láminas finas. Pela y corta la cebolla en dados. Pica el cebollino en trozos finos.

4 EMPIEZA A SALTEAR

Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la cebolla junto con una pizca de sal y saltea un par de minutos.

5 PINTAZA, ¿EH?

Después, añade los champiñones y saltea un par de minutos más. Cuando esté la quinoa, añádela a la sartén junto con las pasas y el cebollino y saltea todo 1 minuto.

6 ¡RIQUÍSSIMO!

Sirve el salteado de quinoa con la calabaza asada y desmenuza el queso de cabra con tus manos. ¡Listo!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.010,61Kcal / 4.228,4Kj

Grasas
31,3g
de las cuales Saturadas
21,94g

Hidratos de Carbono
142,34g
de los cuales Azúcares
69,5g

Proteinas
30,71g

Fibra
18,34g

Sal
2,35g

Calabaza

Tiene su origen por Asia meridional. Hoy se consume de maneras muy variadas que potencian sus propiedades antioxidantes y protectoras del aparato digestivo.

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