Calabacín gratinado con queso de cabra

¡Un plato hecho para toda la familia! El ingrediente estrella es la carne de cerdo, que posee un interesante contenido en proteínas de alto valor biológico además de aportarnos interesantes cantidades de hierro y vitamina B12. Viene acompañada de verduras y de queso, ricos en calcio, vitaminas y minerales que resultan indispensables para el buen funcionamiento del organismo. Por último, tenemos la cebolla: algunos dirán que tienen una relación amor-odio con ella, ¡y no es para menos!. Esta hortaliza contiene un compuesto muy volátil, la alicina, flavonoide responsable de que se nos salten las lagrimas al cortarla. Pero, ¿y lo bien que queda en esta receta? le aporta un toque extra de sabor. Además, la cebolla es nuestra aliada. ¿Sabías que contiene quercetina? además de ser un potente antioxidante, está siendo objeto de estudio por sus propiedades anticancerígenas.

Calabacín, Carne picada de cerdo, Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Cebolla, Brotes espinaca, Queso de cabra (Leche pasteurizada de cabra, sal, cuajo, cloruro cálcico, fermentos lácticos y Penicilium.), Ajo

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25 - 30 minutos

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Ingredientes

Carne picada de cerdo

Queso de cabra

Calabacín

Ajo blanco

Brotes espinaca

Tomate frito casero

Cebolla

Utensilios

Horno · sartén · cuchillo · cuchara · papel vegetal

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

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Paso a Paso

1 MANOS A LA OBRA

Enciende el horno a 190° C. Corta el calabacín por la mitad a lo largo. Con una cuchara retira un poco del interior del calabacín, para dejar hueco para el relleno. Reserva la carne del calabacín para después. Introduce el calabacín en el horno mientras continúas con la receta.

2 MANOS A LA OBRA

Corta el ajo en dados pequeños. Corta la cebolla en dados. Pica las espinacas en trozos más pequeños.

3 A LA SARTÉN

Coloca una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez caliente añade la cebolla junto con el ajo y cocina durante 3-4 minutos. Añade la carne picada y cocina durante 1-2 de minutos más.

4 AÑADE

Añade el calabacín que has retirado previamente a la sartén y cocina un par de minutos más. Mientras, coloca el queso de cabra en un bol y bátelo con un tenedor hasta hacer una crema.

5 OJO A LOS FOGONES

Añade las espinacas a la sartén y cocina 1 minuto más. Añade el tomate frito, remueve todo bien y deja cocinar otro minuto.

6 RELLENA

Rellena los calabacines con la mezcla de la sartén. Añade el queso de cabra por encima y colócalos en una bandeja con papel de horno. Hornea durante 10-12 minutos hasta que el queso esté gratinado y ligeramente dorado.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
470,64Kcal / 1.969,15Kj

Grasas
30,05g
de las cuales Saturadas
21,21g

Hidratos de Carbono
24,88g
de los cuales Azúcares
14,66g

Proteinas
22,05g

Fibra
6,24g

Sal
1,93g

Calabacín

Contiene gran cantidad de minerales y oligoelementos, como calcio, potasio, fósforo y magnesio, buenos para el sistema nervioso y para aumentar la alcalinidad del organismo.

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