¡Un plato Japonés delicioso a nuestra manera!... Con una cama de arroz con verduras muy ricas en fibra y carne de soja sazonada con sake y mirín que le dan todo el sabor. Ésta comida nos aporta con proteínas vegetales y vitaminas del grupo B.
Arroz redondo, soja texturizada fina, Lombarda, Repollo, Huevos camperos, Zanahoria, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Ajos tiernos, Sake, Hinode Hon Mirin, sésamo crudo
20 - 25 minutos
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Soja texturizada
Sésamo crudo
Huevos camperos
Sake
Hinode Hon Mirin
Salsa de soja
Arroz redondo
Lombarda
Repollo
Zanahoria
Ajos tiernos
Olla · sartén · cuchillo · cuenco
1 LO PRIMERO
Pon un cazo con agua a hervir. Corta la lombarda y el repollo en finas láminas. Ralla o corta la zanahoria en láminas finas.
2 BUTARROZ
Añade el arroz al agua hirviendo y cuece durante 18 minutos. Una vez listo cuela y reserva.
3 AL FUEGO
Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez caliente, añade la lombarda, el repollo y la zanahoria y saltea durante 5-6 minutos hasta que empiece a estar tierno.
4 JAPÓN EN UN TAZÓN
Mientras, ve preparando tu salsa teriyaki. Mezcla la salsa de soja, el mirin y el sake en un pequeño cuenco.
5 CASI LISTO
Sin retirar la verdura de la sartén, añade la carne y mezcla todo bien durante 2-3 minutos. Una vez hecha la carne, añade la salsa y carameliza durante 1-2 minutos integrando todo bien. Retira la carne. Añade aceite a la sartén, cascas los huevos y haz una tortilla francesa, rómpela en pedazos para añadir a tu butadon.
6 A DISFRUTAR
Pica los ajos tiernos. Una vez esté el arroz, emplata junto con la carne de soja y las verduras. Decora con el sésamo y los ajos tiernos.
(para 1 persona)
HINODE HON MIRIN DE ARROZ JAPONES
Hon Mirin es una salsa de cocina hecha de arroz glutinoso bajo los métodos tradicionales japoneses, y es indispensable para la cocina japonesa.
Se caracteriza por su dulzura natural, UMAMI y el rico sabor derivado del proceso de maduración controlada entre el hongo Koji especial japonés (Aspergillus Oryzae) y el arroz glutinoso
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