Burritos keto con guacamole

No vas a poder decirnos que no es una receta increíble después de probarlo. Además de buena para tu paladar, es buena para tu corazón gracias a las los ácidos grasos y vitaminas cardiosaludables que contiene el aguacate y los demás vegetales del relleno. Las tortillas de huevo y queso son un aporte muy bueno de calcio y vitamina D, ambos necesarios para el adecuado mantenimiento de las estructura ósea.

Huevos camperos, Aguacate, Cebolla, Pimiento Rojo, Lima, Queso emmental rallado (leche de vaca pasteuzizada, sal, fermentos.), Tomate cherry, Cilantro fresco, Pimentón picante, Orégano seco

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2

PERSONAS

15 - 20 minutos

RECIBE LOS INGREDIENTES
Ingredientes

Pimentón picante

Orégano seco

Huevos camperos

Queso emmental rallado

Tomate cherry

Cebolla

Lima

Aguacate

Pimiento Rojo

Cilantro fresco

Utensilios

Sartén · bol · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 MENUDO CORTE ...

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Corta el pimiento en tiras. Pela y corta la cebolla en juliana. Corta los cherry por la mitad. Pica muy finamente el cilantro, y reserva.

2 UN POCO A LA SARTÉN

Una vez esté caliente la sartén añade la cebolla y el pimiento, cocina por 3-4 minutos hasta que esté tierno

3 DALE SABOROSURA

Agrega a la sartén el pimentón, orégano, sazona con sal y mezcla muy bien para que todos los sabores se integren. Cocina 2 minutos más y retira de la sartén. Corta la lima por la mitad.

4 A POR LAS TORTILLAS

En un bol casca y bate los huevos junto con el queso y un poco de sal. En la misma sartén limpia con un chorro de aceite, forma las "tortillas" agregando un cuarto de los huevos cada vez para hacer cuatro tortillas. Cocina cada tortilla durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado hasta que esté bien hecha.

5 GUACAMOLE MOLE

Mientras, para hacer el guacamole, corta el aguacate por la mitad y quita el hueso usando el cuchillo. Ahora, sácalo usando una cuchara para retirar su piel y colócalo en un bol. Añade el zumo de lima al gusto, sal y machaca con un tenedor hasta obtener una textura cremosa. Si apoyas el aguacate sobre su base plana es más sencillo.

6 MONTAJE RAPIDO

Una vez listas las tortillas de huevo, forma los burritos agregando un poco de la mezcla de guacamole, el salteado de pimiento y cebolla, junto con los cherrys y cilantro que cortaste. Ahora, cierra los burritos de la manera que prefieras y listo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
818,9Kcal / 3.426,26Kj

Grasas
56,53g
de las cuales Saturadas
17,88g

Hidratos de Carbono
28,37g
de los cuales Azúcares
5,07g

Proteinas
41,94g

Fibra
14,43g

Sal
1,1g

Aguacate.

Es una fruta con alto contenido en grasas omega 3, tan beneficiosas para el corazón y la circulación de la sangre en general. Es rico en magnesio que ayuda a mitigar los calambres musculares.

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