Burritos de soja texturizada y espinacas

Enróllate con esta versión vegana de burritos. Las proteínas completas de la soja texturizada ayudan a mantener la estructura de tus tejidos, y las nueces, fuente de ácidos grasos esenciales y cobre, contribuyen a la salud del corazón y sistema inmune.

soja texturizada fina, Tortillas de trigo integral (Harina de trigo integral (59%) agua, estabilizador: glicerina; aceite de girasol, emulgente: monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos; dextrosa, gasificantes: carbonato ácido de sodio, difosfato disódico; sal.), Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Cebolla, Zanahoria, Maíz dulce (Maíz dulce en granos, agua, sal), Tomate cherry, Nueces peladas, Brotes espinaca, Pimentón dulce, Orégano seco, Comino molido

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20 - 25 minutos

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Ingredientes

Especias tex-mex

Tomate frito casero

Maíz dulce

Nueces peladas

Tortillas de trigo integral

Soja texturizada

Tomate cherry

Cebolla

Zanahoria

Brotes espinaca

Utensilios

Sartén · microondas · sal · aceite de oliva · pimienta negra.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 EMPEZAMOS

En un bol o cazo con agua caliente, remoja la soja texturizada durante 5 minutos. Pela y corta la cebolla en juliana fina. Pela y corta la zanahoria en bastones finos. Corta los cherrys a la mitad.

2 TEXTURIZA

Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén. Cuando lo tengas listo añade la cebolla, la zanahoria y saltea durante un par de minutos. Añade la soja texturizada y mezcla bien durante 2 minutos.

3 MÁS MADERA

Cuando pase el tiempo añade los cherrys y el maíz escurrido junto con una pizca de sal, el orégano, el comino y el pimentón. Añade el tomate frito, mezcla, deja cocinar 2 minutos y listo.

4 SIGUE

Mójate las manos y humedece las tortitas un poco, luego caliéntalas en el microondas menos de 1 minuto. Una vez calientes rellena en el siguiente orden y repartiendo todo entre las tortitas: hojas de espinaca, relleno y nueces.

5 YA FALTA POCO

Cierra las tortitas enrollando y procurando que no se salga el relleno.

6 TERMINA Y SIRVE TU PLATO

Ándale y disfruta de la version vegana de este clásico mexicano.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
602,97Kcal / 2.522,84Kj

Grasas
20,9g
de las cuales Saturadas
3,14g

Hidratos de Carbono
60,92g
de los cuales Azúcares
24,51g

Proteinas
33,78g

Fibra
18,02g

Sal
0,33g

Soja texturizada

Se obtiene de la cáscara de la soja. Por su semejanza, se usa como sustitutivo de la carne en platos vegetarianos. Su interés reside en la fácil cocción y en su contenido en proteínas y su bajo nivel de grasas.

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