Para 2 Personas

Burritos de soja texturizada y espinacas

Atrévete a probar este sustituto de la carne en una combinación de varias verduras y nueces con salsa de tomate. Enrróllalo todo y disfruta con quien más quieras.

20 - 25 minutos

Ingredientes

Tomate frito casero

Cebolleta

Zanahoria

Brotes espinaca

Maíz dulce

Nueces peladas

Orégano seco

Tortillas de trigo

Soja texturizada fina

Tomate cherry

Comino molido

Pimentón dulce

Utensilios

· Sartén · microondas · sal · aceite de oliva · pimienta negra.

Paso a Paso

1 EMPEZAMOS

Pela y corta la cebolleta en juliana fina. Pela y corta la zanahoria en bastones finos. Corta los cherrys a la mitad.

2 TEXTURIZA

Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén. Cuando lo tengas listo añade la cebolleta y saltea durante un par de minutos. Añade el tomate frito y la soja texturizada y mezcla bien durante 1 minuto. Añade medio vaso de agua y deja cocinar 10 minutos.

3 MÁS MADERA

Cuando pase el tiempo añade los cherrys, la zanahoria y el maíz escurrido junto con una pizca de sal, el orégano, el comino y el pimentón. Deja cocinar 5 minutos y listo.

4 SIGUE

Mójate las manos y humedece las tortitas un poco, luego caliéntalas en el microondas menos de 1 minuto. Una vez calientes rellena en el siguiente orden y repartiendo todo entre las tortitas: hojas de espinaca, relleno y nueces.

5 YA FALTA POCO

Rellena en el siguiente orden y repartiendo todo entre las tortitas: hojas de espinaca, relleno y nueces. Cierra las tortitas enrollando y procurando que no se salga el relleno.

6 TERMINA Y SIRVE TU PLATO

Ándale y disfruta de la version vegana de este clásico mexicano.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(por 100g)

Valores energéticos
790.2528Kcal / 3306.4177152Kj

Grasas
27.684g
de las cuales Saturadas
4.0464g

Hidratos de Carbono
84.7522g
de los cuales Azúcares
38.5956g

Proteinas
37.829g

Fibra
25.386g

Sal
0.6126g

Soja texturizada

Se obtiene de la cáscara de la soja. Por su semejanza, se usa como sustitutivo de la carne en platos vegetarianos. Su interés reside en la fácil cocción y en su contenido en proteínas y su bajo nivel de grasas.

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