Burritos de soja texturizada y espinacas

Enróllate con esta versión vegana de burritos. Las proteínas completas de la soja texturizada ayudan a mantener la estructura de tus tejidos, y las nueces, fuente de ácidos grasos esenciales y cobre, contribuyen a la salud del corazón y sistema inmune.

Cebolla, Maíz dulce (Maíz dulce en granos, agua, sal), Tomate, Tomate frito casero pequeño (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Zanahoria, Tortillas de trigo integral (Harina de trigo integral (59%) agua, estabilizador: glicerina; aceite de girasol, emulgente: monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos; dextrosa, gasificantes: carbonato ácido de sodio, difosfato disódico; sal.), soja texturizada fina, Brotes espinaca, Nueces peladas (30g), Especias tex-mex (Está compuesta de comino, cayena, cilantro, pimentón dulce y sal.)

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20 - 25 minutos

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Ingredientes

Tomate frito casero

Maíz dulce

Cebolla

Zanahoria

Tomate

Soja texturizada

Nueces peladas

Tortillas de trigo integral

Brotes espinaca

Especias tex-mex

Utensilios

Sartén · microondas · sal · aceite de oliva · pimienta negra.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

Quita el bloqueo de pantalla automático en tu móvil para tener las manos libres

Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 EMPEZAMOS

En un bol o cazo con agua caliente, remoja la soja texturizada durante 5 minutos. Pela y corta la cebolla en juliana fina. Pela y corta la zanahoria en bastones finos. Corta el tomate en dados pequeños.

2 TEXTURIZA

Calienta una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Cuando lo tengas listo añade la cebolla, la zanahoria y saltea durante 4-5 minutos. Escurre y añade la soja texturizada. Cocina durante 2 minutos más.

3 MÁS MADERA

Cuando pase el tiempo añade el tomate y el maíz escurrido junto con una pizca de sal y las especias. Remueve bien y añade el tomate frito, mezcla, deja cocinar 2 minutos y listo.

4 SIGUE

Mójate las manos y humedece las tortitas un poco, luego caliéntalas en el microondas menos de 1 minuto. Una vez calientes rellena en el siguiente orden y repartiendo todo entre las tortitas: hojas de espinaca, relleno y nueces.

5 YA FALTA POCO

Cierra las tortitas enrollando y procurando que no se salga el relleno.

6 TERMINA Y SIRVE TU PLATO

Ándale y disfruta de la version vegana de este clásico mexicano.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
859,56Kcal / 3.596,39Kj

Grasas
28,73g
de las cuales Saturadas
4,4g

Hidratos de Carbono
82,32g
de los cuales Azúcares
27,06g

Proteinas
51,3g

Fibra
33,28g

Sal
0,65g

Soja texturizada

Se obtiene de la cáscara de la soja. Por su semejanza, se usa como sustitutivo de la carne en platos vegetarianos. Su interés reside en la fácil cocción y en su contenido en proteínas y su bajo nivel de grasas.

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