Para 2 Personas

Burritos de chile

Redescubre esta receta mexicana en versión vegana y saludable. La soja texturizada será tu aliado proteico, libre de grasas saturadas y baja en carbohidratos simples. Además las especias como el comino y curry son ideales para mejorar la digestión.

Tomate rama, Pimiento Rojo, Tortillas de trigo integral (Harina de trigo integral (59%) agua, estabilizador: glicerina; aceite de girasol, emulgente: monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos; dextrosa, gasificantes: carbonato ácido de sodio, difosfato disódico; sal.), Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Cebolla, Zanahoria, soja texturizada, Cogollo lechuga, Comino molido, Pimentón dulce, Curry en polvo (comino, jengibre en polvo, semillas de cilantro, canela, cúrcuma, nuez moscada, granos de mostaza, pimienta, cardamomo)

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Comino molido

Curry indio

Pimentón dulce

Cayena molida

Tomate frito casero

Tortillas de trigo integral

Soja texturizada

Tomate

Cogollo lechuga

Cebolla

Pimiento Rojo

Zanahoria

Utensilios

· Sartén · microondas · aceite de oliva.

Paso a Paso

1 EN JULIANA EN JULIANA

En un bol pon a remojar la soja texturizada. Pela y corta la cebolla en juliana fina. Retira las semillas y tallo de los pimientos y corta también en juliana. Corta la zanahoria en tiras finas.

2 A LA SARTÉN

Calienta un chorrito de aceite en una sartén y saltea a fuego medio las verduras unos 4-5 minutos o hasta que empiecen a dorarse.

3 DALE TEXTURA

Cuela y enjuaga la soja texturizada. Añádela a la sartén y rehoga durante 2 minuto más.

4 EL TOQUE

Añade el comino, el pimentón, el curry y la cayena a la sartén. Añade el tomate frito y remueve deja cocinar a fuego bajo mientras haces las tortas de maíz.

5 AL FRESCO

Separa las hojas del cogollo y pártelas con las manos o con un cuchillo. Corta el tomate en láminas.

6 ENRÓLLATE

Mójate un poco las yemas de los dedos y humedece las tortitas, introdúcelas en el microondas durante 45 segundos. En una torta pon la lechuga, tomate y añade el sofrito. Enrolla y repite la acción con las otras tortas. ¡Vivan los burritos!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.017,3Kcal / 4.256,37Kj

Grasas
18,36g
de las cuales Saturadas
3,9g

Hidratos de Carbono
130,81g
de los cuales Azúcares
52,95g

Proteinas
63,61g

Fibra
37,21g

Sal
0,54g

Comino

Originaria de Oriente Medio, es una especia medicinal que favorece la digestión, reduce los gases y las fermentaciones intestinales. Además ayuda a prevenir el cáncer de colon.

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