Burritos de chile vegetariano

Descubre el México lindo con estos súper burritos vegetarianos. Siente cómo todos los ingredientes se envuelven en la tortilla perfecta y atrévete con el toque picante. Cuando lo pruebes no podrás más que añadir: ¡Viva México!

25.0 - 30.0 minutes

Ingredientes

Tortillas de trigo

Soja texturizada

Pimientos

Tomate rama

Tomate frito casero

Comino molido

Pimentón dulce

Cebolla francesa

Curry indio

Utensilios

· Sartén · microondas · aceite de oliva.

Paso a Paso

1 EN JULIANA EN JULIANA

Pela y corta la cebolla en juliana fina. Retira las semillas y tallo de los pimientos y corta también en juliana.


2 A LA SARTÉN

Calienta un chorrito de aceite en una sartén y saltea a fuego medio las verduras hasta que empiecen a dorarse.


3 DALE TEXTURA

Añade la alubia roja una vez pochadas las verduras y rehoga durante 1 minuto más. Ahora añade la soja texturizada y rehoga otro minuto.


4 EL TOQUE

Añade el comino, el pimentón, el curry y la cayena a la sartén. Añade el tomate y la misma cantidad de agua que de tomate (TIP: Puedes utilizar de referencia la lata) remueve deja cocinar a fuego bajo mientras haces las tortas de maíz.


5 AL FRESCO

Separa las hojas del cogollo y pártelas con las manos o con un cuchillo. Corta el tomate en láminas.


6 ENRÓLLATE

Mójate un poco las yemas de los dedos y humedece las tortitas, introdúcelas en el microondas durante 45 segundos. En una torta pon la lechuga, tomate y añade el sofrito. Enrolla y repite la acción con las otras tortas. ¡Vivan los burritos!

Comino

Originaria de Oriente Medio, es una especia medicinal que favorece la digestión, reduce los gases y las fermentaciones intestinales. Además ayuda a prevenir el cáncer de colon.

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