Para 2 Personas

Burritos de chile veganos

Redescubre esta receta mexicana en versión vegana y saludable. La soja texturizada será tu aliado proteico, libre de grasas saturadas y baja en carbohidratos simples. Además las especias como el comino y curry son ideales para mejorar la digestión.

Tomate rama, Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Cebolla, Pimiento Rojo, Tortillas de trigo integral (Harina de trigo integral (59%) agua, estabilizador: glicerina; aceite de girasol, emulgente: monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos; dextrosa, gasificantes: carbonato ácido de sodio, difosfato disódico; sal.), soja texturizada fina, Zanahoria, Cogollo lechuga, Comino molido, Pimentón dulce, Curry en polvo (comino, jengibre en polvo, semillas de cilantro, canela, cúrcuma, nuez moscada, granos de mostaza, pimienta, cardamomo), Cayena molida

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Tortillas de trigo integral

Soja texturizada

Tomate

Tomate frito casero

Comino molido

Pimentón dulce

Curry indio

Cogollo lechuga

Cebolla

Cayena molida

Pimiento Rojo

Zanahoria

Utensilios

· Sartén · microondas · aceite de oliva.

Paso a Paso

1 EN JULIANA EN JULIANA

En un bol pon a remojar la soja texturizada. Pela y corta la cebolla en juliana fina. Retira las semillas y tallo de los pimientos y corta también en juliana. Corta la zanahoria en tiras finas.

2 A LA SARTÉN

Calienta un chorrito de aceite en una sartén y saltea a fuego medio las verduras unos 3-4 minutos o hasta que empiecen a dorarse.

3 DALE TEXTURA

Cuela y enjuaga la soja texturizada. Añádela a la sartén y rehoga durante 2 minuto más.

4 EL TOQUE

Añade el comino, el pimentón, el curry y la cayena a la sartén. Añade el tomate y la misma cantidad de agua que de tomate (TIP: Puedes utilizar de referencia la lata) remueve deja cocinar a fuego bajo mientras haces las tortas de maíz.

5 AL FRESCO

Separa las hojas del cogollo y pártelas con las manos o con un cuchillo. Corta el tomate en láminas.

6 ENRÓLLATE

Mójate un poco las yemas de los dedos y humedece las tortitas, introdúcelas en el microondas durante 45 segundos. En una torta pon la lechuga, tomate y añade el sofrito. Enrolla y repite la acción con las otras tortas. ¡Vivan los burritos!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.151,91Kcal / 4.819,6Kj

Grasas
18,93g
de las cuales Saturadas
3,62g

Hidratos de Carbono
148,38g
de los cuales Azúcares
56,79g

Proteinas
82,77g

Fibra
28,46g

Sal
2,94g

Comino

Originaria de Oriente Medio, es una especia medicinal que favorece la digestión, reduce los gases y las fermentaciones intestinales. Además ayuda a prevenir el cáncer de colon.

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