Para 2 Personas

Burritos de chile vegetariano

Descubre el México lindo con estos súper burritos vegetarianos. Siente cómo todos los ingredientes se envuelven en la tortilla perfecta y atrévete con el toque picante. Cuando lo pruebes no podrás más que añadir: ¡Viva México!

25 - 30 minutos

Ingredientes

Tortillas de trigo

Soja texturizada

Pimientos

Tomate rama

Tomate frito casero

Comino molido

Pimentón dulce

Curry indio

Cogollo lechuga

Alubia roja cocida

Cebolla

Utensilios

· Sartén · microondas · aceite de oliva.

Paso a Paso

1 EN JULIANA EN JULIANA

Pela y corta la cebolla en juliana fina. Retira las semillas y tallo de los pimientos y corta también en juliana.

2 A LA SARTÉN

Calienta un chorrito de aceite en una sartén y saltea a fuego medio las verduras hasta que empiecen a dorarse.

3 DALE TEXTURA

Añade la alubia roja una vez pochadas las verduras y rehoga durante 1 minuto más. Ahora añade la soja texturizada y rehoga otro minuto.

4 EL TOQUE

Añade el comino, el pimentón, el curry y la cayena a la sartén. Añade el tomate y la misma cantidad de agua que de tomate (TIP: Puedes utilizar de referencia la lata) remueve deja cocinar a fuego bajo mientras haces las tortas de maíz.

5 AL FRESCO

Separa las hojas del cogollo y pártelas con las manos o con un cuchillo. Corta el tomate en láminas.

6 ENRÓLLATE

Mójate un poco las yemas de los dedos y humedece las tortitas, introdúcelas en el microondas durante 45 segundos. En una torta pon la lechuga, tomate y añade el sofrito. Enrolla y repite la acción con las otras tortas. ¡Vivan los burritos!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(por 100g)

Valores energéticos
1151.9112Kcal / 4819.5964608Kj

Grasas
18.932g
de las cuales Saturadas
3.615g

Hidratos de Carbono
148.3782g
de los cuales Azúcares
56.789g

Proteinas
82.7722g

Fibra
28.4608g

Sal
2.9356g

Comino

Originaria de Oriente Medio, es una especia medicinal que favorece la digestión, reduce los gases y las fermentaciones intestinales. Además ayuda a prevenir el cáncer de colon.

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