Burritos de chile
Redescubre esta receta mexicana en versión vegana y saludable. La soja texturizada será tu aliado proteico, libre de grasas saturadas, baja en carbohidratos simples y fuente de fibra. Las especias como el comino y curry además de aportar el sabor característico, contienen propiedades digestivas y antinflamatorias.
Tomate rama, Pimiento Rojo, Tortillas de trigo integral (Harina de trigo integral (59%) agua, estabilizador: glicerina; aceite de girasol, emulgente: monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos; dextrosa, gasificantes: carbonato ácido de sodio, difosfato disódico; sal.), Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Cebolla, soja texturizada fina, Zanahoria, Cogollo lechuga, Comino molido, Pimentón dulce, Curry en polvo (comino, jengibre en polvo, semillas de cilantro, canela, cúrcuma, nuez moscada, granos de mostaza, pimienta, cardamomo)
Ingredientes
Comino molido
Curry indio
Pimentón dulce
Cayena molida
Tomate frito casero
Tortillas de trigo integral
Soja texturizada
Tomate
Cogollo lechuga
Cebolla
Pimiento Rojo
Zanahoria
Utensilios
Sartén · microondas · aceite de oliva.
Consejos antes de comenzar
Lávate las manos y la fruta y verdura
Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)
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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂
Paso a Paso
1 EN JULIANA EN JULIANA
En un bol con agua templada pon a rehidratar la soja texturizada. Pela y corta la cebolla en juliana fina. Retira las semillas y tallo del pimiento y corta también en juliana. Corta la zanahoria en tiras finas.
2 A LA SARTÉN
Calienta un chorrito de aceite en una sartén y saltea a fuego medio las verduras unos 4-5 minutos o hasta que empiecen a dorarse.
3 DALE TEXTURA
Escurre la soja texturizada y añádela a la sartén con las verduras. Rehoga durante 2 minuto más.
4 EL TOQUE
Añade el comino, el pimentón, el curry y la cayena a la sartén. Añade el tomate frito y remueve deja cocinar a fuego bajo mientras haces las tortillas.
5 AL FRESCO
Separa las hojas del cogollo y pártelas con las manos o con un cuchillo. Corta el tomate en láminas.
6 ENRÓLLATE
Mójate un poco las yemas de los dedos y humedece las tortillas, introdúcelas en el microondas durante 45 segundos. En una pon la lechuga, tomate y añade el sofrito. Enrolla y repite la acción con el resto. ¡Vivan los burritos!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 1 persona)
Comino
Originaria de Oriente Medio, es una especia medicinal que favorece la digestión, reduce los gases y las fermentaciones intestinales. Además ayuda a prevenir el cáncer de colon.
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