Para 2 Personas
Burritos de chile
Redescubre esta receta mexicana en versión vegana y saludable. La soja texturizada será tu aliado proteico, libre de grasas saturadas y baja en carbohidratos simples. Además las especias como el comino y curry son ideales para mejorar la digestión.
Tomate rama, Pimiento Rojo, Tortillas de trigo integral (Harina de trigo integral (59%) agua, estabilizador: glicerina; aceite de girasol, emulgente: monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos; dextrosa, gasificantes: carbonato ácido de sodio, difosfato disódico; sal.), Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Cebolla, Zanahoria, soja texturizada, Cogollo lechuga, Comino molido, Pimentón dulce, Curry en polvo (comino, jengibre en polvo, semillas de cilantro, canela, cúrcuma, nuez moscada, granos de mostaza, pimienta, cardamomo)
15 - 20 minutos
Ingredientes
Comino molido
Curry indio
Pimentón dulce
Cayena molida
Tomate frito casero
Tortillas de trigo integral
Soja texturizada
Tomate
Cogollo lechuga
Cebolla
Pimiento Rojo
Zanahoria
Utensilios
· Sartén · microondas · aceite de oliva.
Paso a Paso
1 EN JULIANA EN JULIANA
En un bol pon a remojar la soja texturizada. Pela y corta la cebolla en juliana fina. Retira las semillas y tallo de los pimientos y corta también en juliana. Corta la zanahoria en tiras finas.
2 A LA SARTÉN
Calienta un chorrito de aceite en una sartén y saltea a fuego medio las verduras unos 4-5 minutos o hasta que empiecen a dorarse.
3 DALE TEXTURA
Cuela y enjuaga la soja texturizada. Añádela a la sartén y rehoga durante 2 minuto más.
4 EL TOQUE
Añade el comino, el pimentón, el curry y la cayena a la sartén. Añade el tomate frito y remueve deja cocinar a fuego bajo mientras haces las tortas de maíz.
5 AL FRESCO
Separa las hojas del cogollo y pártelas con las manos o con un cuchillo. Corta el tomate en láminas.
6 ENRÓLLATE
Mójate un poco las yemas de los dedos y humedece las tortitas, introdúcelas en el microondas durante 45 segundos. En una torta pon la lechuga, tomate y añade el sofrito. Enrolla y repite la acción con las otras tortas. ¡Vivan los burritos!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 2 personas)
Comino
Originaria de Oriente Medio, es una especia medicinal que favorece la digestión, reduce los gases y las fermentaciones intestinales. Además ayuda a prevenir el cáncer de colon.