Para 2 Personas

Burritos de chile

Redescubre esta receta mexicana en versión vegana y saludable. La soja texturizada será tu aliado proteico, libre de grasas saturadas, baja en carbohidratos simples y fuente de fibra. Las especias como el comino y curry además de aportar el sabor característico, contienen propiedades digestivas y antinflamatorias.

Pimiento Rojo, Tortillas de trigo integral (Harina de trigo integral (59%) agua, estabilizador: glicerina; aceite de girasol, emulgente: monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos; dextrosa, gasificantes: carbonato ácido de sodio, difosfato disódico; sal.), soja texturizada fina, Tomate rama, Cebolla, Zanahoria, Tomate frito casero mediano (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Cogollo lechuga, Comino molido, Pimentón dulce, Curry en polvo (comino, jengibre en polvo, semillas de cilantro, canela, cúrcuma, nuez moscada, granos de mostaza, pimienta, cardamomo)

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Comino molido

Curry indio

Pimentón dulce

Cayena molida

Tomate frito casero

Tortillas de trigo integral

Soja texturizada

Tomate

Cogollo lechuga

Cebolla

Pimiento Rojo

Zanahoria

Utensilios

· Sartén · microondas · aceite de oliva.

Paso a Paso

1 EN JULIANA EN JULIANA

En un bol con agua templada pon a rehidratar la soja texturizada. Pela y corta la cebolla en juliana fina. Retira las semillas y tallo del pimiento y corta también en juliana. Corta la zanahoria en tiras finas.

2 A LA SARTÉN

Calienta un chorrito de aceite en una sartén y saltea a fuego medio las verduras unos 4-5 minutos o hasta que empiecen a dorarse.

3 DALE TEXTURA

Escurre la soja texturizada y añádela a la sartén con las verduras. Rehoga durante 2 minuto más.

4 EL TOQUE

Añade el comino, el pimentón, el curry y la cayena a la sartén. Añade el tomate frito y remueve deja cocinar a fuego bajo mientras haces las tortillas.

5 AL FRESCO

Separa las hojas del cogollo y pártelas con las manos o con un cuchillo. Corta el tomate en láminas.

6 ENRÓLLATE

Mójate un poco las yemas de los dedos y humedece las tortillas, introdúcelas en el microondas durante 45 segundos. En una pon la lechuga, tomate y añade el sofrito. Enrolla y repite la acción con el resto. ¡Vivan los burritos!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
519,97Kcal / 2175,55Kj

Grasas
9,31g
de las cuales Saturadas
1,975g

Hidratos de Carbono
67,22g
de los cuales Azúcares
28,145g

Proteinas
31,87g

Fibra
19,905g

Sal
0,26g

Comino

Originaria de Oriente Medio, es una especia medicinal que favorece la digestión, reduce los gases y las fermentaciones intestinales. Además ayuda a prevenir el cáncer de colon.

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