Para 2 Personas
Burritos de chile veganos
Redescubre esta receta mexicana en versión vegana y saludable. La soja texturizada será tu aliado proteico, libre de grasas saturadas y baja en carbohidratos simples. Además las especias como el comino y curry son ideales para mejorar la digestión.
Tomate rama, Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Cebolla, Pimiento Rojo, Tortillas de trigo integral (Harina de trigo integral (59%) agua, estabilizador: glicerina; aceite de girasol, emulgente: monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos; dextrosa, gasificantes: carbonato ácido de sodio, difosfato disódico; sal.), soja texturizada fina, Zanahoria, Cogollo lechuga, Comino molido, Pimentón dulce, Curry en polvo (comino, jengibre en polvo, semillas de cilantro, canela, cúrcuma, nuez moscada, granos de mostaza, pimienta, cardamomo), Cayena molida
15 - 20 minutos
Ingredientes
Tortillas de trigo integral
Soja texturizada
Tomate
Tomate frito casero
Comino molido
Pimentón dulce
Curry indio
Cogollo lechuga
Cebolla
Cayena molida
Pimiento Rojo
Zanahoria
Utensilios
· Sartén · microondas · aceite de oliva.
Paso a Paso
1 EN JULIANA EN JULIANA
En un bol pon a remojar la soja texturizada. Pela y corta la cebolla en juliana fina. Retira las semillas y tallo de los pimientos y corta también en juliana. Corta la zanahoria en tiras finas.
2 A LA SARTÉN
Calienta un chorrito de aceite en una sartén y saltea a fuego medio las verduras unos 3-4 minutos o hasta que empiecen a dorarse.
3 DALE TEXTURA
Cuela y enjuaga la soja texturizada. Añádela a la sartén y rehoga durante 2 minuto más.
4 EL TOQUE
Añade el comino, el pimentón, el curry y la cayena a la sartén. Añade el tomate y la misma cantidad de agua que de tomate (TIP: Puedes utilizar de referencia la lata) remueve deja cocinar a fuego bajo mientras haces las tortas de maíz.
5 AL FRESCO
Separa las hojas del cogollo y pártelas con las manos o con un cuchillo. Corta el tomate en láminas.
6 ENRÓLLATE
Mójate un poco las yemas de los dedos y humedece las tortitas, introdúcelas en el microondas durante 45 segundos. En una torta pon la lechuga, tomate y añade el sofrito. Enrolla y repite la acción con las otras tortas. ¡Vivan los burritos!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 2 personas)
Comino
Originaria de Oriente Medio, es una especia medicinal que favorece la digestión, reduce los gases y las fermentaciones intestinales. Además ayuda a prevenir el cáncer de colon.