Bun cha de cerdo

El Bun Cha es un plato vietnamita que combina carne picada con una excelente fuente de fibra procedentes de los vegetales, importante para el mantener una microbiota intestinal saludable y una correcta función digestiva. El toque del jengibre aporta además propiedades antiinflamatorias y digestivas.

Carne picada de cerdo, Pepino, Zanahoria, Fideos de arroz (Arroz), Cogollo de lechuga, Lima, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Jengibre fresco (10g), Hierbabuena fresca, Cilantro fresco, Ajo

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Carne picada de cerdo

Fideos de arroz

Salsa de soja

Zanahoria

Pepino

Cogollo de lechuga

Lima

Ajo blanco

Jengibre fresco

Hierbabuena fresca

Cilantro fresco

Utensilios

Bol grande · bol pequeño o vaso · sartén · cuchillo · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 ¿EMPEZAMOS?

Pon un cazo con agua a calentar. Pica la hierbabuena en trozos finos. Pica el ajo el trozos muy finos. Ralla el jengibre.

2 DALE SABOR

En un bol, añade la carne picada junto con la hierbabuena, el ajo, el jengibre rallado y una pizca de sal. Exprime la mitad del jugo de la lima con tus manos sobre los ingredientes. Mezcla hasta que quede todo bien integrado. Reserva mientras continúas con la receta.

3 CORTA UN POCO MÁS

Lava y corta el pepino en dados. Lava y ralla la zanahoria con ayuda de un pelador. Pica el cilantro. Reserva algunas hojas para decorar más adelante. Lava el cogollo y córtalo en trozos finos.

4 A LA SARTÉN

Pon una sartén a calentar con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la carne marinada y saltea 3-4 minutos hasta que esté cocinada. Mientras, añade los fideos de arroz al agua hirviendo y deja cocer 3 minutos. Después, escurre y reserva.

5 ALIÑO CLAVE

En un bol, exprime la otra lima. Añade la salsa de soja, el cilantro picado y un chorrito de aceite de oliva. ¡Este es tu aderezo!

6 ¡LISTO!

Emplata la carne, los fideos y las verduras. Añade el aderezo, mezcla bien y siente esa fusión tan característica de la cocina vietnamita.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
655,94Kcal / 2.744,47Kj

Grasas
21,03g
de las cuales Saturadas
6,5g

Hidratos de Carbono
84,85g
de los cuales Azúcares
8,08g

Proteinas
27,73g

Fibra
8,19g

Sal
2,29g

Zanahoria

Son una fuente excelente de vitamina A y betacaroteno, que ayudan a mantener los ojos y los huesos sanos. También contienen minerales importantes como magnesio, hierro y potasio.

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