Bulgur con sweet palermo y pesto de nueces

Lo del pesto y pasta está muy visto ¿Qué tal el bulgur? Además es un plato repleto de vitamina C y A, encargados de estimular el sistema inmune, así como de ofrecer protección frente al envejecimiento celular. Las nueces por su parte aportan ácidos grasos cardiosaludables.

Brócoli, Sweet palermo, Bulgur (Sémola de Trigo.), Zanahoria, Grana padano (Leche, sal, cuajo, conservador: lisozima de huevo.), Nueces peladas (30g), Albahaca fresca

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Zanahoria

Sweet palermo

Brócoli

Bulgur

Nueces peladas

Grana padano

Albahaca fresca

Utensilios

Cazo · sartén · batidora · aceite de oliva · sal y pimienta.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 BULGUR

Pon un cazo con agua a hervir, una vez esté hirviendo añade el bulgur y cuece durante 10-12 minutos.

2 A CORTAR

Lava y corta en pequeños ramilletes el brócoli.
Lava, corta el tallo y quita las semillas de tu sweet palermo. Córtalos en pequeños dados.
Pela la zanahoria y córtala al mismo tamaño que los pimientos.

3 ¡A LA SARTÉN!

Calienta un chorrito de aceite en una sartén. Cuando esté caliente, añade toda la verdura, sazona al gusto y deja pochar a fuego medio durante 5 minutos. Mientras prepara el pesto.

4 ¡ARRIBA ESE PESTO!

En el vaso de batidora pon un dedo de aceite de oliva por comensal, la albahaca, nueces, una pizca de pimienta, el grana padano (reserva un poco para el emplatado final) y una pizca de sal. Tritura todo bien. Si la mezcla está muy espesa añade más aceite.

5 EMPLATA

Coloca en un bol las verduras ya cocinadas.

6 ¡YA LO TIENES!

Incorpora el bulgur, añade el pesto y emplata como prefieras. ¡No te olvides de decorar con el grana padano que reservaste!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
600,41Kcal / 2.512,1Kj

Grasas
21,03g
de las cuales Saturadas
6,22g

Hidratos de Carbono
70,49g
de los cuales Azúcares
6,42g

Proteinas
24,79g

Fibra
15g

Sal
0,62g

Sweet Palermo

El Sweet Palermo es un pimiento único. Tiene menos pepitas y la piel más fina que otros pimientos. Contiene el doble de vitamina C que una naranja, vitaminas A y E, ácido fólico y magnesio, además de betacaroteno y potasio. Pero lo que realmente te enamorará es su característico dulzor.

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