Bulgur con pesto de nueces vegano

Lo del pesto y pasta está muy visto ¿Qué tal el bulgur? Además es un plato repleto de vitamina C y A, encargados de estimular el sistema inmune, la regeneración y protección ante el envejecimiento celular. Las nueces aportan acidos grasos cardiosaludables.

Brócoli, Pimiento Rojo, Bulgur, Zanahoria, Rallado vegano sabor queso original (agua, aceite de coco no hidrogenado 24%, almidón modificado, almidón, sal marina, aroma a cheddar, extracto de aceituna, B-caroteno, vitamina B12.), Nueces peladas, Albahaca fresca

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2

PERSONAS

15 - 20 minutos

RECIBE LOS INGREDIENTES
Ingredientes

Bulgur

Rallado vegano sabor queso original

Nueces peladas

Brócoli

Zanahoria

Albahaca fresca

Pimiento Rojo

Utensilios

Cazo · sartén · batidora · aceite de oliva · sal y pimienta.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 BULGUR

Pon un cazo con agua a hervir, una vez esté hirviendo añade el bulgur y cuece durante 10-12 minutos.

2 A CORTAR

Lava y corta en pequeños ramilletes el brócoli.
Lava, corta el tallo y quita las semillas de los pimientos. Córtalos en pequeños dados.
Pela la zanahoria y córtala al mismo tamaño que los pimientos.

3 ¡A LA SARTÉN!

Calienta un chorrito de aceite en una sartén. Cuando esté caliente, añade toda la verdura, sazona al gusto y deja pochar a fuego medio durante 5 minutos. Mientras prepara el pesto.

4 ¡ARRIBA ESE PESTO!

En el vaso de batidora pon un dedo de aceite de oliva, la albahaca, nueces, una pizca de pimienta, el rallado vegano sabor queso (reserva un poco para decorar) y una pizca de sal. Tritura todo bien. Si la mezcla está muy espesa añade más aceite.

5 EMPLATA

Coloca en un bol las verduras ya cocinadas.

6 ¡YA LO TIENES!

Incorpora el bulgur, añade el pesto y emplata con el resto de rallado vegano sabor queso que reservaste.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
1.154,31Kcal / 4.829,65Kj

Grasas
39,56g
de las cuales Saturadas
14,44g

Hidratos de Carbono
151,47g
de los cuales Azúcares
12,84g

Proteinas
33,09g

Fibra
30g

Sal
1,59g

Nueces

Parece ser el fruto seco más saludable gracias a los ácidos grasos omega 3 que reducen el colesterol. Aporta además proteínas, vitamina E, B y minerales como fósforo, magnesio y hierro.

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