Para 2 Personas

Bulgur con pesto de nueces vegano

Lo del pesto y pasta está muy visto ¿Qué tal el bulgur? Además es un plato repleto de vitamina C y A, encargados de estimular el sistema inmune, la regeneración y protección ante el envejecimiento celular. El toque cardiosaludable lo aportan las nueces.

Brócoli, Pimiento Rojo, Bulgur, Zanahoria, Rallado vegano sabor queso original (agua, aceite de coco no hidrogenado 24%, almidón modificado, almidón, sal marina, aroma a cheddar, extracto de aceituna, B-caroteno, vitamina B12. ), Nueces peladas, Albahaca fresca

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Bulgur

Rallado vegano sabor queso original

Nueces peladas

Brócoli

Zanahoria

Albahaca fresca

Pimiento Rojo

Utensilios

·

Cazo · sartén · batidora · aceite de oliva · sal y pimienta.

Paso a Paso

1 BULGUR

Pon un cazo con agua a hervir, una vez esté hirviendo añade el bulgur y cuece durante 10-12 minutos.

2 A CORTAR

Lava y corta en pequeños ramilletes el brócoli.
Lava, corta el tallo y quita las semillas de los pimientos. Córtalos en pequeños dados.
Pela la zanahoria y córtala al mismo tamaño que los pimientos.

3 ¡A LA SARTÉN!

Calienta un chorrito de aceite en una sartén. Cuando esté caliente, añade toda la verdura, sazona al gusto y deja pochar a fuego medio durante 5 minutos. Mientras prepara el pesto.

4 ¡ARRIBA ESE PESTO!

En el vaso de batidora pon un dedo de aceite de oliva, la albahaca, nueces, una pizca de pimienta, el rallado vegano sabor queso (reserva un poco para decorar) y una pizca de sal. Tritura todo bien. Si la mezcla está muy espesa añade más aceite.

5 EMPLATA

Coloca en un bol las verduras ya cocinadas.

6 ¡YA LO TIENES!

Incorpora el bulgur, añade el pesto y emplata con el resto de rallado vegano sabor queso que reservaste.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
856,3Kcal / 3.582,77Kj

Grasas
39,01g
de las cuales Saturadas
14,39g

Hidratos de Carbono
97,22g
de los cuales Azúcares
9,51g

Proteinas
20,43g

Fibra
17,33g

Sal
1,52g

Nueces

Parece ser el fruto seco más saludable gracias a los ácidos grasos omega 3 que reducen el colesterol. Aporta además proteínas, vitamina E, B y minerales como fósforo, magnesio y hierro.

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