Para 2 Personas
Bulgur con pesto de nueces vegano
Lo del pesto y pasta está muy visto ¿Qué tal el bulgur? Además es un plato repleto de vitamina C y A, encargados de estimular el sistema inmune, la regeneración y protección ante el envejecimiento celular. El toque cardiosaludable lo aportan las nueces.
Brócoli, Pimiento Rojo, Bulgur, Zanahoria, Rallado vegano sabor queso original (agua, aceite de coco no hidrogenado 24%, almidón modificado, almidón, sal marina, aroma a cheddar, extracto de aceituna, B-caroteno, vitamina B12. ), Nueces peladas, Albahaca fresca
15 - 20 minutos
Ingredientes
Bulgur
Rallado vegano sabor queso original
Nueces peladas
Brócoli
Zanahoria
Albahaca fresca
Pimiento Rojo
Utensilios
·
Cazo · sartén · batidora · aceite de oliva · sal y pimienta.
Paso a Paso
1 BULGUR
Pon un cazo con agua a hervir, una vez esté hirviendo añade el bulgur y cuece durante 10-12 minutos.
2 A CORTAR
Lava y corta en pequeños ramilletes el brócoli.
Lava, corta el tallo y quita las semillas de los pimientos. Córtalos en pequeños dados.
Pela la zanahoria y córtala al mismo tamaño que los pimientos.
3 ¡A LA SARTÉN!
Calienta un chorrito de aceite en una sartén. Cuando esté caliente, añade toda la verdura, sazona al gusto y deja pochar a fuego medio durante 5 minutos. Mientras prepara el pesto.
4 ¡ARRIBA ESE PESTO!
En el vaso de batidora pon un dedo de aceite de oliva, la albahaca, nueces, una pizca de pimienta, el rallado vegano sabor queso (reserva un poco para decorar) y una pizca de sal. Tritura todo bien. Si la mezcla está muy espesa añade más aceite.
5 EMPLATA
Coloca en un bol las verduras ya cocinadas.
6 ¡YA LO TIENES!
Incorpora el bulgur, añade el pesto y emplata con el resto de rallado vegano sabor queso que reservaste.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 2 personas)
Nueces
Parece ser el fruto seco más saludable gracias a los ácidos grasos omega 3 que reducen el colesterol. Aporta además proteínas, vitamina E, B y minerales como fósforo, magnesio y hierro.