Name: (Vegan) Bulgur con pesto de nueces
Total time: 20 min
Yield: 2 personas
Ingredients: Zanahoria; Pimiento Rojo; Brócoli; Bulgur; Nueces peladas; Rallado vegano sabor queso original; Albahaca fresca

(Vegan) Bulgur con pesto de nueces

Lo del pesto y pasta está muy visto ¿Qué tal el bulgur? Además es un plato repleto de vitamina C y A, encargados de estimular el sistema inmune, así como de ofrecer protección frente al envejecimiento celular. Las nueces por su parte aportan ácidos grasos cardiosaludables.

Pimiento Rojo, Brócoli, Zanahoria, Bulgur (Sémola de Trigo.), Rallado vegano sabor mozzarella (agua, aceite de coco no hidrogenado 24%, almidón modificado, almidón, sal marina, aroma a cheddar, extracto de aceituna, B-caroteno, vitamina B12.), Nueces peladas (80g), Albahaca fresca

15 - 20 minutos

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Ingredientes

Zanahoria

Pimiento Rojo

Brócoli

Bulgur

Nueces peladas

Rallado vegano sabor queso original

Albahaca fresca

Utensilios

Cazo · sartén · batidora · aceite de oliva · sal y pimienta.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 BULGUR

Pon un cazo con agua a hervir, una vez esté hirviendo añade el bulgur y cuece durante 10-12 minutos.

2 A CORTAR

Lava y corta en pequeños ramilletes el brócoli.
Lava, corta el tallo y quita las semillas de los pimientos. Córtalos en pequeños dados.
Pela la zanahoria y córtala al mismo tamaño que los pimientos.

3 ¡A LA SARTÉN!

Calienta un chorrito de aceite en una sartén. Cuando esté caliente, añade toda la verdura, sazona al gusto y deja pochar a fuego medio durante 5 minutos. Mientras prepara el pesto.

4 ¡ARRIBA ESE PESTO!

En el vaso de batidora pon un dedo de aceite de oliva, la albahaca, nueces, una pizca de pimienta, el rallado vegano sabor queso (reserva un poco para decorar) y una pizca de sal. Tritura todo bien. Si la mezcla está muy espesa añade más aceite.

5 EMPLATA

Coloca en un bol las verduras ya cocinadas.

6 ¡YA LO TIENES!

Incorpora el bulgur, añade el pesto y emplata con el resto de rallado vegano sabor queso que reservaste.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

577,16Kcal / 2.414,83Kj

Grasas

19,78g

de las cuales Saturadas

7,22g

Hidratos de Carbono

75,74g

de los cuales Azúcares

6,42g

Proteinas

16,54g

Fibra

15g

Sal

0,8g

Nueces

Parece ser el fruto seco más saludable gracias a los ácidos grasos omega 3 que reducen el colesterol. Aporta además proteínas, vitamina E, B y minerales como fósforo, magnesio y hierro.