Para 2 Personas
Es una combinación perfecta de vegetales, algunos ricos en proteína como los garbanzos y trigo de sarraceno. Además aportan la fibra necesaria para cuidar de tu salud intestinal. El boniato y pimiento son excelentes fuentes de vitaminas (C y A) encargados de fortalecer el sistema inmune y mantener la piel sana, respectivamente.
Boniato, Garbanzos cocidos grande (garbanzos, agua y sal), Pimiento Rojo, trigo sarraceno integral, Limón, Espárragos trigueros, Tahin (sesamo), Panela, Pipas de calabaza, Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Romero hoja, Pimentón dulce, Tomillo hojas secas
25 - 30 minutos
ComenzarRomero hoja
Pimentón dulce
Tomillo hojas secas
Trigo sarraceno integral
Tahin
Tamari
Pipas de calabaza
Panela
Garbanzos cocidos
Limón
Boniato
Espárragos trigueros
Pimiento Rojo
· Horno · olla
1 NARANJITO
Pon el horno a calentar a 220ºC.
Pon un cazo con agua a hervir con una pizca de sal.
Lava y corta el boniato en dados.
Coloca el boniato en una bandeja de horno, añade por encima un chorrito de aceite, el romero e introduce en el horno. TIP: ¡Deja hueco en la bandeja de horno para los siguientes ingredientes!
2 GARBANCITO
Quita la parte inferior de los espárragos y pártelos en tres trozos.
Corta los pimientos en tiras.
Escurre los garbanzos y lávalos con agua hasta que deje de salir espuma.
Colócalos en un bol con un chorrito de aceite, pimentón y mezcla
3 CRUNCHY Y FRESCO
Añade los garbanzos, los espárragos y los pimientos a la bandeja del horno con un chorrito de aceite y el tomillo
4 SARRA CENA
Añade las pipas de calabaza y hornea todo durante 15-20 minutos más hasta que el boniato se pueda pinchar fácilmente con un tenedor. Mientras, lava trigo de sarraceno con agua usando un colador fino para eliminar saponinas y ftalatos que reducen la absorción de ciertos nutrientes. Añade el trigo sarraceno al agua hirviendo y cuece durante 12 minutos.
5 SALSA BUDISTA
Mientras, ve haciendo el aliño. Para ello añade en un vaso, o bol, dos dedos de aceite de oliva.
Añade el tahín, la panela, el tamari y exprime medio limón.
Mezcla todo bien.
6 AL BOWL
Por último, escurre el trigo sarraceno y saca la bandeja del horno cuando haya pasado el tiempo.
Reparte en cada plato el trigo sarraceno y añade el boniato, los garbanzos, los pimientos y los espárragos.
Decora con las pipas de calabaza, aliña y listo.
(para 1 persona)
Tahín o pasta de sésamo, es esencial en la gastronomía árabe. Es rico en calcio, hierro y proteínas, además de vitaminas B y E importantes para la función cerebral.