(Vegan) Buddha bowl

¡Este bowl es una revolución! combina a la perfección vegetales con legumbres y cereales, como los garbanzos y el trigo sarraceno. Además, aportan una buena dosis de fibra, tan necesaria para cuidar de tu salud intestinal. Por su parte, el boniato y pimiento son excelentes fuentes de vitaminas (C y A), encargadas de fortalecer el sistema inmune y mantener la piel sana, respectivamente.

Boniato, Pimiento Rojo, Garbanzos cocidos (Ingredientes: Garbanzo. agua.sal. antioxidantes (E-385 y metabisulfito sódico)), trigo sarraceno integral, Espárragos trigueros, Limón, Tahin (sesamo), Pipas de calabaza, Panela, Romero hoja, Pimentón dulce, Tomillo hojas secas

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25 - 30 minutos

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Ingredientes

Garbanzos cocidos

Boniato

Limón

Pimiento Rojo

Espárragos trigueros

Trigo sarraceno integral

Tahin

Pipas de calabaza

Panela

Romero hoja

Tomillo hojas secas

Pimentón dulce

Pimiento Rojo

Utensilios

Horno · olla · colador

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 NARANJITO

Pon el horno a calentar a 220ºC.
Pon un cazo con agua a hervir con una pizca de sal.
Lava y corta el boniato en dados.
Coloca el boniato en una bandeja de horno, añade por encima un chorrito de aceite, el romero e introduce en el horno. TIP: ¡Deja hueco en la bandeja de horno para los siguientes ingredientes!

2 GARBANCITO

Quita la parte inferior de los espárragos y pártelos en tres trozos.
Corta los pimientos en tiras.
Escurre los garbanzos y lávalos con agua hasta que deje de salir espuma.
Colócalos en un bol con un chorrito de aceite, pimentón y mezcla

3 CRUNCHY Y FRESCO

Añade los garbanzos, los espárragos y los pimientos a la bandeja del horno con un chorrito de aceite y el tomillo

4 SARRA CENA

Añade las pipas de calabaza y hornea todo durante 15-20 minutos más hasta que el boniato se pueda pinchar fácilmente con un tenedor. Mientras, lava el trigo sarraceno con agua usando un colador fino para eliminar saponinas y ftalatos que reducen la absorción de ciertos nutrientes. Añade el trigo sarraceno al agua hirviendo y cuece durante 12 minutos.

5 SALSA BUDISTA

Mientras, ve haciendo el aliño. Para ello añade en un vaso, o bol, un dedo de aceite de oliva por comensal.
Añade el tahín, la panela y exprime medio limón al gusto.
Mezcla todo bien.

6 AL BOWL

Por último, escurre el trigo sarraceno y saca la bandeja del horno cuando haya pasado el tiempo.
Reparte en cada plato el trigo sarraceno y añade el boniato, los garbanzos, los pimientos y los espárragos.
Decora con las pipas de calabaza, aliña y listo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
855,53Kcal / 3.579,52Kj

Grasas
19,58g
de las cuales Saturadas
3,36g

Hidratos de Carbono
131,82g
de los cuales Azúcares
18,86g

Proteinas
26,8g

Fibra
22,41g

Sal
1,72g

Tahín

Tahín o pasta de sésamo, es esencial en la gastronomía árabe. Es rico en calcio, hierro y proteínas, además de vitaminas B y E importantes para la función cerebral.

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