Para 2 Personas

Brochetas de verduras asadas con salsa satay low carb

Una receta única de aromas y sabores que te sorprenderán. Está repleta de energía, con fibra de las verduras y trigo sarraceno que controla los picos de glucosa en sangre y reduce el colesterol, en parte también, por las grasas saludables de la leche de coco.

Pimiento Rojo, Calabacín, Leche de coco 400ml (coco 60%, agua), Cebolla, trigo sarraceno integral, Crema de cacahuete, Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Cilantro fresco, Curry en polvo (comino, jengibre en polvo, semillas de cilantro, canela, cúrcuma, nuez moscada, granos de mostaza, pimienta, cardamomo)

Ver más

25 - 35 minutos

Ingredientes

Curry indio

Trigo sarraceno integral

Crema de cacahuete

Leche de coco

Tamari

Pimiento Rojo

Cebolla

Calabacín

Cilantro fresco

Utensilios

·

Cazo · Batidora · Horno

Paso a Paso

1 A CORTAR

Pon el horno a calentar a 200°C Pon un cazo con agua a hervir. Corta el calabacín en rodajas. Corta el pimiento en cuadrados de unos 3cm. Corta la cebolla en trozos medianos.

2 DALE SABOR

En un bol, coloca las verduras picadas (el calabacín, el pimiento y la cebolla) y rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

3 DALE UN TOQUE

Después, añade un poco de curry y mézclalo todo.

4 ENSARTA Y COCINA

Ensarta las verduras en los pinchos. Coloca los pinchos en una bandeja de horno. Utiliza papel de aluminio o papel de horno. Introduce la bandeja en el horno durante 15-20 minutos (hasta que se doren las verduras).

5 SARRACENO

Lava trigo de sarraceno con agua usando un colador fino para eliminar saponinas y ftalatos que reducen la absorción de ciertos nutrientes. Cuando el agua rompa a hervir, añade el trigo sarraceno y deja cocer 10-12 minutos. Después, escurre y añade el cilantro picado por encima.

6 ¡ADEREZA!

En una batidora, añade la crema de cacahuetes, la leche de coco, el tamari y tritura. ¡Ya tenemos nuestra salsa! Sirve con una cama de el trigo sarraceno, las verduras y la salsa por encima.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.570,09Kcal / 6.569,25Kj

Grasas
103,94g
de las cuales Saturadas
73,2g

Hidratos de Carbono
108,08g
de los cuales Azúcares
21,63g

Proteinas
33,28g

Fibra
34,57g

Sal
3,88g

Cacahuetes

Buena fuente de proteína vegetal. Ricos en omega 3 y omega 6 además de fibra. Contiene resveratrol, antioxidante que interviene en la salud vascular mejorándola

10€ de regalo

Suscríbete y obtén descuento en tu primer pedido