Una receta única de aromas y sabores que te sorprenderán. Está repleta de energía, con fibra de las verduras y arroz que controla los picos de glucosa en sangre y reduce el colesterol, en parte también, por las grasas saludables de la leche de coco.
Pimiento Rojo, Calabacín, Leche de coco 400ml (coco 70%, agua), Cebolla, Arroz basmati, Crema de cacahuete, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Cilantro fresco, Curry en polvo (comino, jengibre en polvo, semillas de cilantro, canela, cúrcuma, nuez moscada, granos de mostaza, pimienta, cardamomo), Cardamomo molido
25 - 35 minutos
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Leche de coco
Cebolla
Calabacín
Pimiento Rojo
Arroz basmati
Crema de cacahuete
Salsa de soja
Cilantro fresco
Cardamomo molido
Curry indio
Cazo · Batidora · Horno
1 A CORTAR
Pon el horno a calentar a 200°C Pon un cazo con agua a hervir. Corta el calabacín en rodajas. Corta el pimiento en cuadrados de unos 3cm. Corta la cebolla en trozos medianos.
2 DALE SABOR
En un bol, coloca las verduras picadas (el calabacín, pimiento y la cebolla) y rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Después, añade un el curry y mézclalo todo.
3 ENSARTA Y COCINA
Ensarta las verduras en los pinchos. Coloca los pinchos en una bandeja de horno. Utiliza papel de aluminio o papel de horno. Introduce la bandeja en el horno durante 15-20 minutos (hasta que se doren las verduras).
4 ARROCITO
Añade el cardamomo al agua hirviendo para perfumar el arroz. Añade el arroz y cuece a fuego medio durante 10-12 minutos.
5 ¡ADEREZA!
En una batidora, o en un vaso, añade la crema de cacahuetes, la leche de coco, la salsa de soja y remueve todo. ¡Ya tenemos nuestra salsa!
6 DALE UN TOQUE
Una vez que tengamos el arroz cocido pica el cilantro y añádelo. Ya tenemos nuestro arroz al cilantro. Sirve todo junto con la salsa por encima.
(para 1 persona)
Buena fuente de proteína vegetal. Ricos en omega 3 y omega 6 además de fibra. Contiene resveratrol, antioxidante que interviene en la salud vascular mejorándola
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