Una brocheta, un poco de salmón, coco, quinoa ¿Te suena raro? A nosotros nos suena (y sabe) muy delicioso.
Salmón fresco lomo sin piel (0,300), Lima, Quinoa blanca, Yogur natural (Leche fresca pasteurizada (98.5%), leche en polvo desnatada y fermentos lácticos.), Tomate cherry, Brotes espinaca, Coco rallado, Cilantro fresco
20 - 25 minutos
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Lima
Brotes espinaca
Coco rallado
Salmón fresco
Tomate cherry
Quinoa
Yogur natural
Cilantro fresco
Sartén · aceite · sal · pimienta.
1 LIMA, LIMÓN
Empieza cortando la lima a la mitad. Exprime en un vaso (y con la ayuda de tus manos) una de las mitades y reserva. Ahora, haz gajos con la otra mitad.
2 PREPARA EL ALIÑO
Añade al vaso de la batidora el zumo de lima, la leche de coco y los cacahuetes. Tritura todo bien y ya tienes tu salsa. ¡Riquísima!
3 DADITOS DE SALMÓN
Coge un buen cuchillo y corta el salmón en dados de unos 2 cm aproximadamente.
4 AHORA LAS BROCHETAS
Primero, corta los tomates cherry por la mitad. Después, inserta el salmón, los cherrys y los gajos de lima en las brochetas en el orden que prefieras.
5 ¡A LA SARTÉN!
Calienta en una sartén una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté caliente, añade las brochetas y cocina hasta que el salmón tome un aspecto dorado.
6 ¡TERMINA Y DISFRUTA!
Calienta en un plato en el microondas la quinoa aliñada con sal y pimienta al gusto. ¡Es la hora de emplatar! Pon en la base las espinacas, la quinoa y espolvorea el coco rallado. Después, coloca las brochetas y termina dándole un toque con la salsa.
(para 1 persona)
Obtenido al prensar la pulpa de la nuez de coco y mezclarlo con el agua restante del interior. Es conocido como superalimento, por su alto contenido en minerales y vitaminas.
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