Brochetas de pollo y calabacín especiadas low carb

Hemos preparado estos pinchitos con una combinación única de especias digestivas. En concreto destacamos el Ras el Hanout, una mezcla de diferentes especias magrebíes muy aromática, con predominio del sabor dulce, pero con ligeros toques picantes que estamos seguros de que os encantarán. El pollo constituye una fuente de proteínas de alto valor biológico, aportando mayoritariamente vitaminas del complejo B, como la B6, que contribuye a mantener unos buenos niveles de glucosa en sangre, y a transportar el oxigeno hasta los tejidos además de estar implicada en la producción de anticuerpos.

Coliflor, Pechuga de pollo de corral, Calabacín, Cebolla, Almendra Laminada, Miel, Ajo, Ras el Hanout (canela, cardamomo, cilantro, comino, cúrcuma, jengibre, laural, pimienta negra, blanca y pimentón y nuez moscada)

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25 - 30 minutos

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Ingredientes

Pechuga de pollo de corral

Ras el Hanout

Almendra laminada

Coliflor

Ajo blanco

Cebolla

Calabacín

Miel

Utensilios

Horno · cazo · sartén · bol · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 DADOS Y RODAJAS

Precalienta el horno a 200ºC. Pon una olla a calentar a fuego medio. Corta las pechugas de pollo en dados grandes de unos 4cm. Lava y corta el calabacín en rodajas no muy gruesas.

2 EL TOQUE ESPECIA(L)

En un bol, añade el calabacín y los dados de pollo, dos cucharadas de aceite de oliva, dos tercios del ras el hanout, una pizca de sal y pimienta. Mezcla todo para que se queden los trozos bien impregnados de las especias.

3 ENSARTA

Inserta los trozos de calabacín y pollo especiados en las brochetas, de forma alterna. Coloca las brochetas en una bandeja de horno. Utiliza papel de horno o papel de aluminio para ensuciar lo menos posible. Introduce la bandeja en el horno 10-12 minutos o hasta que el pollo esté cocinado.

4 TOSTADITO SABE MEJOR

Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Pela y pica finamente el ajo y pela y corta la cebolla en juliana fina (tiras). Añade la cebolla y el ajo a la sartén, salpimenta y cocina 5-6 minutos. Cuando queden dos minutos añade las almendras a la sartén y tuéstalas.

5 COLIFLAWER

Mientras ralla la coliflor para obtener nuestro arroz de coliflor.

6 SORPRENDE A TU PALADAR

Añade el arroz de coliflor y cocina durante 3-4 minutos. A continuación, añade el resto de ras el hanout, la miel y sazona al gusto. Mezcla todo y retira del fuego. Sirve tu plato con el arroz de coliflor y las brochetas. Mezcla el pollo y el calabacín con arroz de coliflor. ¡A disfrutar!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
407,18Kcal / 1.703,64Kj

Grasas
6,39g
de las cuales Saturadas
0,6g

Hidratos de Carbono
36,05g
de los cuales Azúcares
15,57g

Proteinas
46,57g

Fibra
9,61g

Sal
0,61g

Canela

Sus propiedades se deben a sus aceites esenciales, ayuda en la digestión, hinchazón y eliminación de sales biliares, reducen el colesterol malo y tiene propiedades anticoagulantes.

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