(Low carb) Bowl de seitán

El seitán se obtiene directamente de la proteína del trigo, por lo que es una gran opción como fuente proteica de origen vegetal. Las proteínas determinan la forma y la estructura de las células y dirigen casi todos los procesos vitales como la defensa contra agentes externos, la reparación de daños en los tejidos, el control y regulación de funciones hormonales, entre otras funciones. Déjate sorprender por este plato lleno de sabor que te hemos preparado.

Coliflor, Seitán (300g) (harina de trigo*, shoyu* (habas de soja*, trigo entero*, sal marina, aspergillus orizae y agua), alga kombu* y agua. Contiene gl), Cebolla, Limón, Cacahuetes (35g), Tahin (sesamo), Rúcula, Coco rallado, mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.), Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Cúrcuma molida, Cinco especias chinas (anis, canela, pimienta de Sichuan, hinojo, clavo)

25 - 30 minutos

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Ingredientes

Seitán

Cebolla

Limón

Coliflor

Cacahuetes pelados

Coco rallado

Mostaza

Tahin

Salsa de soja

Rúcula

Cúrcuma molida

Cinco especias chinas

Utensilios

Bol · cazo · sartén · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 CORTA

Corta el seitán en tiras. En un bol exprime la mitad del limón y añade las cinco especias, la salsa de soja y el seitán para que se vaya macerando.

2 EL ARROZ

Intentando mantener la coliflor en bloque, rállala entera hasta conseguir tu arroz.

3 PREPARA LOS INGREDIENTES

Pela y corta la cebolla en dados pequeños. Trocea los cacahuetes con el canto del cuchillo o directamente chafando con un vaso sin sacar de la bolsa.

4 SALTEA

Calienta un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio. Una vez caliente añade la cebolla y pocha durante 3-4 minutos. Añade el seitán junto con el marinado y cocina durante 3-4 minutos más, removiendo de vez en cuando para que no se queme la salsa. Una vez listo, escurre y añade el arroz de coliflor, cocina por 2-3 minutos más removiendo para que se impregne con la salsa.

5 SALSÓN

¡Prepara la salsa! Añade a un bol el tahín, la mostaza, la cúrcuma, el coco, el resto del limón, una chorrito de aceite y salpimenta al gusto. Ve añadiendo agua y removiendo hasta conseguir la textura que más te gusta para tu salsa.

6 EMPLATA

En un bowl sirve el arroz de coliflor con el seitán, la rúcula y los cacahuetes y añádele la salsa por encima.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

520,54Kcal / 2.177,94Kj

Grasas

19,64g

de las cuales Saturadas

2,48g

Hidratos de Carbono

30,97g

de los cuales Azúcares

9,08g

Proteinas

49,09g

Fibra

11,77g

Sal

1,4g

Tahín

Esta pasta de sésamo esencial en la gastronomía árabe. Es rica en calcio, hierro y proteínas, además de vitaminas B y E importantes para la función cerebral.