Para 2 Personas

Bowl de salmón y lentejas

Esta deliciosa receta aporta gran cantidad de proteínas de origen vegetal y animal. Además ejerce una función cardio-protectora gracias al alto contenido en gasas saludables omega 3 del salmón y la fibra de los vegetales, reduciendo el colesterol.

Lentejas cocidas (lentejas agua y sal), Salmón fresco lomo sin piel (0,300), Brotes espinaca, Edamame cocido (Habas de soja, agua, sal, endurecedor: cloruro de calcio.), Lima, Col kale, Pipas de calabaza, mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.), Estragón seco

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Salmón fresco

Lentejas cocidas

Mostaza

Estragón seco

Lima

Brotes espinaca

Edamame cocido

Pipas de calabaza

Col kale

Utensilios

· Escurridor · sartén · bol o vaso · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 CALORCITO

Coloca una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite.
Una vez esté caliente añade las pipas de calabaza y tuesta durante 1 minuto.
Saca las semillas y añade el salmón, baja un poco el fuego y cocina hasta que esté dorado.

2 ESCURRE

Abre las lentejas y lávalas en un colador con agua fría.
Reserva.

3 AL BOL

Trocea el kale en trozos más pequeños eliminando los tallos demasiado gruesos.
Trocea también las hojas más grandes de espinaca.
En un bol coloca las espinacas y el kale que acabas de trocear.

4 EL ALIÑO

En un bol pequeño o en un vaso coloca dos dedos de aceite y una pizca de sal.
Parte la lima en dos y exprímela dentro.
Añade la mostaza y el estragón.
Remueve y reserva.

5 EL HIERRO

Añade las lentejas al bol, coloca el salmón encima y trocéalo.
Ten cuidado por si hay alguna espina.
Abre, escurre el edamame y añádelo.

6 DECORA

Por último, añade la pipas de calabaza y el aliño, mezcla todo bien y disfruta de tu bowl.
Añade más sal si lo necesitas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.106,81Kcal / 4.630,88Kj

Grasas
36,21g
de las cuales Saturadas
6,3g

Hidratos de Carbono
77,92g
de los cuales Azúcares
18,72g

Proteinas
110,6g

Fibra
13,44g

Sal
6,32g

Estragón

Tiene efectos carminativos por lo que ayudan en la digestión y en la eliminación de gases. Estimula la producción y expulsión de bilis del hígado.

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