Bowl de salmón y lentejas

Esta deliciosa receta aporta gran cantidad de proteínas de origen vegetal y animal. Además ejerce una función cardio-protectora gracias al alto contenido en gasas saludables omega 3 del salmón y la fibra de los vegetales, reduciendo el colesterol.

Lentejas cocidas (lentejas agua y sal), Lomo salmón, Col kale, Lima, Brotes espinaca, Edamame cocido (Habas de soja, agua, sal, endurecedor: cloruro de calcio.), Pipas de calabaza, mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.), Estragón seco

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2

PERSONAS

15 - 20 minutos

RECIBE LOS INGREDIENTES
Ingredientes

Salmón fresco

Estragón seco

Lentejas cocidas

Mostaza

Pipas de calabaza

Edamame cocido

Lima

Brotes espinaca

Col kale

Utensilios

Escurridor · sartén · bol o vaso · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 CALORCITO

Coloca una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite.
Una vez esté caliente añade las pipas de calabaza y tuesta durante 1 minuto.
Saca las semillas y añade el salmón, baja un poco el fuego y cocina hasta que esté dorado.

2 ESCURRE

Abre las lentejas y lávalas en un colador con agua fría.
Reserva.

3 AL BOL

Trocea el kale en trozos más pequeños eliminando los tallos demasiado gruesos.
Trocea también las hojas más grandes de espinaca.
En un bol coloca las espinacas y el kale que acabas de trocear.

4 EL ALIÑO

En un bol pequeño o en un vaso coloca dos dedos de aceite y una pizca de sal.
Parte la lima en dos y exprímela dentro.
Añade la mostaza y el estragón.
Remueve y reserva.

5 EL HIERRO

Añade las lentejas al bol, coloca el salmón encima y trocéalo.
Ten cuidado por si hay alguna espina.
Abre, escurre el edamame y añádelo.

6 DECORA

Por último, añade la pipas de calabaza y el aliño, mezcla todo bien y disfruta de tu bowl.
Añade más sal si lo necesitas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
671,27Kcal / 2.808,58Kj

Grasas
24,22g
de las cuales Saturadas
4,43g

Hidratos de Carbono
47,11g
de los cuales Azúcares
8,2g

Proteinas
60,61g

Fibra
11,22g

Sal
3,42g

Estragón

Tiene efectos carminativos por lo que ayudan en la digestión y en la eliminación de gases. Estimula la producción y expulsión de bilis del hígado.

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