Para 2 Personas

Bowl de salmón y lentejas

Rápida, nutritiva, novedosa, podrías describir esta receta con muchos adjetivos pero el denominador común es que está de rechupete. Pruébala y nos cuentas.

Lentejas cocidas (lentejas agua y sal), Salmón fresco lomo sin piel (0,150), Lima, Edamame cocido (Habas de soja, agua, sal, endurecedor: cloruro de calcio.), Brotes espinaca, Col kale, mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.), Pipas de calabaza, Estragón seco

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Salmón fresco

Lentejas cocidas

Mostaza

Estragón seco

Lima

Brotes espinaca

Edamame cocido

Pipas de calabaza

Col kale

Utensilios

· Escurridor · sartén · bol o vaso · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 ESCURRE

Abre las lentejas y escúrrelas en un colador dándoles un agua. Reserva.

2 AL BOL

Trocea el kale en trozos más pequeños eliminando los tallos demasiado gruesos. Trocea también las hojas más grandes de espinaca. En un bol coloca las espinacas y el kale que acabas de trocear.

3 EL ALIÑO

En un bol pequeño o en un vaso coloca dos dedos de aceite y una pizca de sal. Parte la lima en dos y exprímela dentro. Añade la mostaza y el estragón. Remueve y reserva.

4 CALORCITO

Coloca una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez esté caliente añade las pipas de calabaza y tuesta durante 1 minuto. Saca las semillas y añade el salmón, baja un poco el fuego y cocina hasta que esté dorado.

5 EL HIERRO

Añade las lentejas al bol, coloca el salmón encima y desmígalo. Ten cuidado por si hay alguna espina. Abre, escurre el edamame y añádelo.

6 DECORA

Por último, añade la pipas de calabaza y el aliño, mezcla todo bien y disfruta de tu bowl. Añade más sal si lo necesitas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.106,81Kcal / 4.630,88Kj

Grasas
36,21g
de las cuales Saturadas
6,3g

Hidratos de Carbono
77,92g
de los cuales Azúcares
18,72g

Proteinas
110,6g

Fibra
13,44g

Sal
6,32g

Estragón

Tiene efectos carminativos por lo que ayudan en la digestión y en la eliminación de gases. Estimula la producción y expulsión de bilis del hígado.

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