Para 2 Personas

Bowl de salmón y lentejas

Rápida, nutritiva, novedosa, podrías describir esta receta con muchos adjetivos pero el denominador común es que está de rechupete. Pruébala y nos cuentas.

Lentejas cocidas (lentejas agua y sal), Salmón fresco lomo sin piel, Lima, Edamame cocido (Habas de soja, agua, sal, endurecedor: cloruro de calcio.), Brotes espinaca, Col kale, mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.), Pipas de calabaza, Estragón seco

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Ingredientes

Salmón fresco

Lentejas cocidas

Mostaza

Estragón seco

Lima

Brotes espinaca

Edamame cocido

Pipas de calabaza

Col kale

Utensilios

Paso a Paso

1 ESCURRE

Abre las lentejas y escúrrelas en un colador dándoles un agua. Reserva.

2 AL BOL

Trocea el kale en trozos más pequeños eliminando los tallos demasiado gruesos. Trocea también las hojas más grandes de espinaca. En un bol coloca las espinacas y el kale que acabas de trocear.

3 EL ALIÑO

En un bol pequeño o en un vaso coloca dos dedos de aceite y una pizca de sal. Parte la lima en dos y exprímela dentro. Añade la mostaza y el estragón. Remueve y reserva.

4 CALORCITO

Coloca una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez esté caliente añade las pipas de calabaza y tuesta durante 1 minuto. Saca las semillas y añade el salmón, baja un poco el fuego y cocina hasta que esté dorado.

5 EL HIERRO

Añade las lentejas al bol, coloca el salmón encima y desmígalo. Ten cuidado por si hay alguna espina. Abre, escurre el edamame y añádelo.

6 DECORA

Por último, añade la pipas de calabaza y el aliño, mezcla todo bien y disfruta de tu bowl. Añade más sal si lo necesitas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(por 100g)

Valores energéticos
1.106,81Kcal / 4.630,88Kj

Grasas
36,21g
de las cuales Saturadas
6,3g

Hidratos de Carbono
77,92g
de los cuales Azúcares
18,72g

Proteinas
110,6g

Fibra
13,44g

Sal
6,32g

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