Para 2 Personas

Bowl de pollo, hummus y zanahoria low carb

¡Este bowl lo tiene todo! Por un lado el hummus te aportará gran cantidad de minerales esenciales y fibra. Y por otro lado, una buena ración proteica de pollo junto con una explosión de especias de origen magrebí, digestivas y antioxidantes.

Garbanzos cocidos grande (garbanzos, agua y sal), Zanahoria, Pechuga de pollo de corral grande, Cebolla, Lima, Tahin (sesamo), Ajo, Pimentón dulce, Ras el Hanout (canela, cardamomo, cilantro, comino, cúrcuma, jengibre, laural, pimienta negra, blanca y pimentón y nuez moscada)

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30 - 35 minutos

Ingredientes

Pechuga de pollo de corral grande

Pimentón dulce

Ras el Hanout

Tahin

Garbanzos cocidos

Lima

Ajo blanco

Cebolla

Zanahoria

Utensilios

· Horno (bandeja de horno) · bol · sartén · batidora · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 CARROT

¡Empezamos!
Pon el horno a calentar a 200ºC.
Pela y corta las zanahorias en en dados (haz primero cortes longitudinales y después divide en bloques).
Pela y corta el ajo en dados finos y reserva.

2 ¡AL HORNO!

En una bandeja de horno, coloca los dados de zanahoria y rocía con un chorrito de aceite de oliva. Echa una pizca de sal, mezcla todo e introduce la bandeja en el horno durante 20-25 minutos aproximadamente. Una vez pasado el tiempo, reserva.

3 HUMMUS

Escurre y enjuaga los garbanzos.
Añádelos a un vaso de batidora junto con el ajo picado, el tahin, 3 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Exprime el jugo de la lima con tus manos sobre los ingredientes y añade un chorrito de agua para conseguir la textura adecuada. Tritura todo hasta alcanzar una mezcla homogénea y cremosa.

4 ¡A POR EL POLLO!

Corta la pechuga de pollo en dados de 2-3 cm.
Pica la cebolla en tiras.
Coloca el pollo cortado en un bol e incorpora el ras el hanout y el pimentón. Sazona con una pizca de sal y mezcla todo para que el pollo quede bien impregnado con las especias.

5 COCINA

Pon un chorrito de aceite a calentar en una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, añade la cebolla junto con una pizca de sal y cocina por 2-3 minutos. Seguidamente, añade el pollo especiado y saltea todo durante 4 minutos más hasta que esté dorado.

6 ¡Y YA ESTARÍA!

Sirve el pollo sobre el hummus junto con los dados de zanahoria. ¡A comer!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.629,01Kcal / 6.815,78Kj

Grasas
40,86g
de las cuales Saturadas
2,86g

Hidratos de Carbono
180,96g
de los cuales Azúcares
30,64g

Proteinas
116,18g

Fibra
36,36g

Sal
5,3g

Ras el hanout

Se trata de una mezcla de veinte especias, entre ellas comino, cúrcuma, cilantro, jengibre, canela y pimentón. Esta combinación ayuda en las digestiones y asimilación de los alimentos.

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