Para 2 Personas

Bowl de pollo, hummus y boniato

Este bowl tiene el equilibrio perfecto entre lo sano y lo reconfortante. Combina un sanísimo hummus casero con el pollo especiado y el toque dulce del boniato asado. ¡Rico rico!

Garbanzos cocidos grande (garbanzos, agua y sal), Boniato, Pollo de corral, Cebolla, Lima, Tahin (sesamo), Ajo blanco, Ras el Hanout (canela, cardamomo, cilantro, comino, cúrcuma, jengibre, laural, pimienta negra, blanca y pimentón y nuez moscada), Pimentón dulce

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30 - 35 minutos

Ingredientes

Boniato

Tahin

Lima

Ajo blanco

Ras el Hanout

Pimentón dulce

Pollo de corral

Cebolla

Garbanzos cocidos

Utensilios

· Horno (bandeja de horno) · bol · sartén · batidora · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 BONIATO

¡Empezamos!
Pon el horno a calentar a 200ºC.
Pela y corta el boniato en dados.
Pela y corta el ajo en dados finos y reserva.

2 ¡AL HORNO!

En una bandeja de horno, coloca los dados de boniato y rocía con un chorrito de aceite de oliva. Echa una pizca de sal, mezcla todo e introduce la bandeja en el horno durante 20-25 minutos aproximadamente. Una vez pasados los 20 minutos, reserva.

3 HUMMUS

Escurre y enjuaga los garbanzos.
Añádelos a un vaso de batidora junto con el ajo picado, el tahin, 3 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Exprime el jugo de la lima con tus manos sobre los ingredientes y añade un chorrito de agua para conseguir la textura adecuada. Tritura todo hasta alcanzar una mezcla homogénea y cremosa.

4 ¡A POR EL POLLO!

Corta la pechuga de pollo en dados de 2-3 cm.
Pica las cebollas en tiras.
Coloca el pollo cortado en un bol e incorpora el ras el hanout y el pimentón. Sazona con una pizca de sal y mezcla todo para que el pollo quede bien impregnado con las especias.

5 COCINA

Pon un chorrito de aceite a calentar en una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, añade la cebolla y cocina por 2-3 minutos. Seguidamente, añade el pollo especiado y saltea todo durante 4 minutos más hasta que esté dorado.

6 ¡Y YA ESTARÍA!

Sirve el pollo sobre el hummus junto con los dados de boniato. ¡A comer!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(por 100g)

Valores energéticos
1.491,47Kcal / 6.240,32Kj

Grasas
39,12g
de las cuales Saturadas
3,13g

Hidratos de Carbono
167,4g
de los cuales Azúcares
32,99g

Proteinas
102,41g

Fibra
30,06g

Sal
5,51g

Ras el hanout

Se trata de una mezcla de veinte especias, entre ellas comino, cúrcuma, cilantro, jengibre, canela y pimentón. Esta combinación ayuda en las digestiones y asimilación de los alimentos.

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