Pela y corta la cebolla en juliana fina (tiras).
Pela y corta el ajo en láminas.
Lava y corta el calabacín a la mitad longitudinalmente y después, en medias lunas.

Lava y pica la col kale en trozos pequeños.
Lava y corta el pimiento en tiras.

Pon un chorrito de aceite de oliva a calentar a fuego medio. Cuando esté caliente, añade la cebolla, el ajo y pimiento junto con una pizca de sal.
Cocina 2 minutos y después, añade el calabacín.
Sazona de nuevo y cocina 5 minutos más.

Ralla la cáscara de medio limón y exprime la mitad de su jugo en un bol.
En el bol donde tienes el limón y su ralladura, añade el tahini, el comino y mezcla todo.

Lava las lentejas con agua fría y un colador hasta que deje de salir espuma blanca. Escurre.
Añade las lentejas escurridas junto con la col kale picada. Salpimenta al gusto.

Mezcla todo un par de minutos y añade el aderezo de tahini. Sirve y listo.