Para 2 Personas

Bowl de lentejas y verduras

Rápido, fácil y lleno de verduras saludables. ¡Y apto para vegetarianos y veganos!

Lentejas cocidas (lentejas agua y sal), Calabacín pequeño, Limón, Cebolla, Pimientos tricolor dulces, Col kale, Tahin (sesamo), Ajo blanco

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20 - 25 minutos

Ingredientes

Limón

Cebolla

Ajo blanco

Pimientos

Tahin

Calabacín pequeño

Col kale

Lentejas cocidas

Utensilios

· Sartén · bol · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 EMPIEZA A CORTAR

Pela y corta la cebolla en juliana fina (tiras). Pela y corta el ajo en láminas. Lava y corta el calabacín a la mitad longitudinalmente y después, en medias lunas.

2 SIGUE CORTANDO

Ralla la cáscara del limón y exprime su jugo en un bol. Reserva. Lava y pica la col kale en trozos pequeños. Lava y corta los pimientos en tiras.

3 MEZCLA

En el bol donde tienes el limón y su ralladura, añade el tahini y mezcla todo.

4 COCINA

Pon un chorrito de aceite de oliva a calentar a fuego medio. Cuando esté caliente, añade la cebolla, el ajo y los pimientos junto con una pizca de sal. Cocina 2 minutos y después, añade el calabacín. Sazona de nuevo y cocina 5 minutos más.

5 LAS PROTAGONISTAS

Lava las lentejas con agua fría y un colador hasta que deje de salir espuma blanca. Escurre. Añade las lentejas escurridas junto con el kale picado. Salpimenta al gusto.

6 ¡YA LO TIENES!

Mezcla todo un par de minutos y añade el aderezo de tahini. Sirve y listo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(por 100g)

Valores energéticos
822,33Kcal / 3.440,64Kj

Grasas
12,89g
de las cuales Saturadas
1,57g

Hidratos de Carbono
119,53g
de los cuales Azúcares
37,45g

Proteinas
43,29g

Fibra
27,51g

Sal
5,08g

Tahini

Tahini o pasta de sésamo es esencial en la gastronomía árabe. Es rico en calcio, hierro y proteínas, además de vitaminas B y E importantes para la función cerebral.

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