Bowl de lentejas y boniato vegano
¿Te gusta mezclar sabores y texturas?. Es una receta muy rica en minerales como el hierro procedente de las lentejas, tahini y espinacas, absorbible gracias a la vitamina C del tomate y lima. También es abundante en calcio presente en el tahini.
Lentejas cocidas (lentejas agua y sal), Boniato, Bloque vegano sabor queso original (agua, aceite de coco no hidrogenado 24%, almidón modificado, almidón, sal marina, aroma a cheddar, extracto de aceituna, beta-caroteno, vitamina B12), Tomate cherry, Brotes espinaca, Lima, Tahin (sesamo), Cúrcuma molida
15 - 20 minutos
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Ingredientes
Cúrcuma molida
Lentejas cocidas
Tahin
Bloque vegano sabor queso original
Lima
Boniato
Tomate cherry
Brotes espinaca
Utensilios
Sartén · Aceite · Sal · Pimienta
Consejos antes de comenzar
Lávate las manos y la fruta y verdura
Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)
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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂
Paso a Paso
1 TODO ME PARECE BONIATO
Pela el boniato, no pasa nada si se queda alguna parte con piel, lávalo y listo.
Corta el boniato en dados pequeños de 1cm. Para ello, primero parte en láminas, luego en tiras y por último en dados.
2 A LA SARTÉN
Pon una sartén al fuego medio con un chorrito de aceite.
Cuando esté caliente añade el boniato junto con una pizca de sal y saltea durante 10 minutos o hasta que puedas pincharlo fácilmente con un tenedor.
3 SIGUE CORTANDO
Corta los tomates cherry y lima por la mitad.
Reserva.
Corta el bloque vegano sabor queso en dados. Reserva.
4 SALSÓN
En un bol exprime el zumo de media lima, si te gusta los sabores fuertes añade la otra mitad de lima. Añade el tahín, la cúrcuma y remueve. ¡Ya tienes tu salsa lista!
5 LENTEJUELAS
Lava las lentejas con agua fría y escurre. Después, añádelas a la sartén y saltea todo durante 1-2 minutos.
6 EMPLATA
Coloca una base de espinacas con las lentejas y el boniato por encima. Añade los cherrys, los bloques de queso vegano y termina aliñando con tu salsa casera.
Namaste.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 1 persona)
Boniato
Es un tubérculo con mayor contenido en betacarotenos. Es antioxidante y protector de la salud ocular y rico en vitamina C para protegerte del constipado.
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