Bowl de lentejas low carb

¿Te gusta mezclar sabores y texturas?. Es una receta muy rica en minerales como el hierro procedente de las lentejas, tahini y espinacas, absorbible gracias a la vitamina C del tomate y lima. También es abundante en calcio presente en el queso de cabra.

Lentejas cocidas (lentejas agua y sal), Zanahoria, Queso de cabra (Leche pasteurizada de cabra, sal, cuajo, cloruro cálcico, fermentos lácticos y Penicilium.), Tomate cherry, Brotes espinaca, Lima, Tahin (sesamo), Cúrcuma molida

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Cúrcuma molida

Lentejas cocidas

Queso de cabra

Tahin

Lima

Zanahoria

Tomate cherry

Brotes espinaca

Utensilios

Sartén · Aceite · Sal · Pimienta

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

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Paso a Paso

1 COMENZAMOS

Enciende el horno a 200ºC. Pela las zanahorias, no pasa nada si se queda alguna parte con piel. Lávalas y corta en dados pequeños de 1cm. Para ello, primero parte en láminas, luego en tiras y por último en dados.

2 PAPILLOTE

Coloca las zanahorias dentro del papel de horno. Rocia con aceite y salpimenta. Haz un papillote/bolsa cerrándolo bien si que haya aperturas e introduce en el microondas por 4 minutos.

3 SIGUE CORTANDO

Corta los tomates cherry por la mitad.

4 SALSÓN

En un bol exprime el zumo de media lima, si te gusta más fuerte puedes añadir el resto de la otra lima. Añade el tahín, la cúrcuma y remueve. ¡Ya tienes tu salsa lista!

5 LENTEJUELAS

Lava las lentejas con agua fría y escurre.

6 EMPLATA

Coloca una base de espinacas con las lentejas y las zanahorias por encima. Añade los cherrys y el queso de cabra y termina aliñando con tu salsa casera.
Namaste.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
520,03Kcal / 2.175,8Kj

Grasas
24,34g
de las cuales Saturadas
11,75g

Hidratos de Carbono
45,98g
de los cuales Azúcares
14,17g

Proteinas
24,84g

Fibra
8,86g

Sal
3,28g

Zanahoria

Son una fuente excelente de vitamina A y betacaroteno, que ayudan a mantener los ojos y los huesos sanos. También contienen minerales importantes como magnesio, hierro y potasio.

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